坦洋工夫

（一）茶树品种。 　　地方菜茶优良品系。 　　（二）立地条件。 　　海拔高度200米至700米；土壤类型：红壤、黄壤；土壤有机质含量≥2.0%；pH值在4.5至6.0；坡度＜25度。 　　（三）茶树种植。 　　1. 繁殖方式：有性繁殖和无性繁殖。 　　（1）有性繁殖：每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月份或次年1月份用水浸泡5至7天，穴播。 　　（2）无性繁殖：每年10月份，选用当地茶园性状优良的茶树枝条，利用短穗扦插技术集中育苗，次年10月至再次年1月，大田移栽。 　　2. 规格：种植分两种方式，一是丛式，二是单行条式。丛式茶园种植密度每667平方米（亩）600丛左右。单行条式种植密度每667平方米（亩）3000株左右。 　　（四）茶园管理。 　　茶园施肥以有机肥为主。成年茶园9至10月份施用基肥，可施农家肥或经过堆沤的菜籽饼，结合秋季深耕施用。追肥结合春季中耕锄草进行饼。 　　幼年茶树通过定型修剪，培养丰产树型。 　　（五）鲜叶采摘。 　　采摘标准为一芽一叶至二叶。采摘要求分批及时采，形状、大小、色泽一致，虫伤芽、霜冻芽、紫色芽不采。 　　（六）加工。 　　1. 加工程序： 　　鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。 　　2. 加工设备：茶叶揉捻机、萎凋槽、解块机、发酵设备、烘干机、风选机、包装机。 　　3. 萎凋：减重率为鲜叶重的35%至42%，叶色转暗绿，叶质柔软，嫩梗折不断，青气消失，有清香。 　　4. 揉捻：要求萎凋叶卷曲成条，达90%以上。 　　5. 发酵：发酵室温度26℃至30℃，湿度90%至95%。发酵时间，春茶3至6小时，秋茶1至2小时。90%以上叶色为铜红色，发出茶香。 　　6. 烘干：以“高温、快速、短时”为原则,分二次烘干，中间摊凉，初烘后茶叶含水量达25%左右，足火后茶叶含水量为5%至6%。。 　　（七）质量特色。 　　1. 感官指标：条索圆紧匀直，色泽乌黑油润，汤色红艳呈金黄色，滋味清鲜甜和，叶底红匀光滑，有桂花香的品质特征。 级别 | 外形 | 内质 | 条索 | 整碎 | 净度 | 色泽 | | 香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 | 特级 | 肥嫩紧细、洁净油润、金毫显露 | 鲜美浓郁 | 鲜浓醇厚 | 红艳金圈 | 芽头肥嫩匀、红艳亮 | 一级 | 肥嫩紧实多峰苗 | 匀齐 | 洁净 | | 乌润 | 嫩香浓郁 | 鲜浓醇 | 红艳 | 柔嫩多芽红艳亮 | 二级 | 肥嫩紧实尚有锋苗 | 较匀齐 | 较洁净 | | 乌润 | 嫩浓 | 鲜醇较浓 | 红尚艳 | 柔嫩有芽红亮 | 三级 | 肥壮紧细 | 匀整 | 尚净稍有嫩茎 | | 乌尚润 | 浓纯 | 醇尚浓 | 红亮 | 柔嫩红尚亮 | 　　2. 理化指标： 项目 | 指标 | 特级 | 1-2级 | 3级 | 水分/%(质量分数) | ≤7 | 总灰分/%(质量分数) | ≤6.5 | 粉末/%(质量分数) | ≤0.5 | ≤1.0 | ≤1.5 | 水浸出物% | ≥32 | ≥30 | 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第30号公告 2007年2月14日）

2021年5月10日，福建省知识产权局发布了关于核准福鼎市八闽太姥茶业有限公司等20家企业使用地理标志产品专用标志的公告闽知公告〔2021〕5号。 　　根据《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》（国知办保函字〔2019〕1105号），按照《地理标志产品保护规定》和《福建省市场监督管理局关于开展地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点的通知》（闽市监标〔2020〕78号），我省生产“福鼎白茶”和“坦洋工夫”地理标志保护产品的20家企业（名单见附件），向福鼎市市场监管局、福安市市场监管局提出地理标志保护产品专用标志使用申请，经福鼎市市场监管局、福安市市场监管局初步审核，并经我局审查认定，福鼎市八闽太姥茶业有限公司等20家企业符合使用地理标志专用标志的要求，现予注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的“福鼎白茶”和“坦洋工夫”商品上使用地理标志保护产品专用标志，获得地理标志产品保护。 　　福建省知识产权局关于核准福鼎市八闽太姥茶业有限公司等20家企业使用地理标志产品专用标志的公告闽知公告〔2021〕5号可见相关链接http://scjgj.fujian.gov.cn/zw/tzgg/202105/t20210518_5597198.htm。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。 20家核准使用地理标志产品专用标志企业名单 序号 | 产品名称 | 企业名称 | 社会信用代码 | 专用标志申请机构 | 1 | 福鼎白茶 | 福鼎市八闽太姥茶业有限公司 | 91350982MA3574AA1F | 福鼎市市场监督管理局 | 2 | 福鼎白茶 | 福建江岳茶业有限公司 | 91350982MA2YCECW3W | 福鼎市市场监督管理局 | 3 | 福鼎白茶 | 福鼎市筱溪茶业有限公司 | 91350982MA34753D3M | 福鼎市市场监督管理局 | 4 | 福鼎白茶 | 福鼎市方兴茶叶有限公司 | 91350982MA32511M0P | 福鼎市市场监督管理局 | 5 | 福鼎白茶 | 福鼎溪南村茶业有限公司 | 91350982MA2Y207X7B | 福鼎市市场监督管理局 | 6 | 福鼎白茶 | 福鼎市太姥山质心茶业有限公司 | 91350982MA34ADB578 | 福鼎市市场监督管理局 | 7 | 福鼎白茶 | 福建叶芽泉茶叶工艺研究有限公司 | 91350982MA33WTYF88 | 福鼎市市场监督管理局 | 8 | 福鼎白茶 | 福鼎市君品鉴茶业有限公司 | 91350982MA2XPF1W6H | 福鼎市市场监督管理局 | 9 | 福鼎白茶 | 福鼎市鼎志茶业有限公司 | 91350982MA2YQFR49L | 福鼎市市场监督管理局 | 10 | 福鼎白茶 | 福鼎市岩明白茶有限公司 | 91350982MA2Y0Q0D97 | 福鼎市市场监督管理局 | 11 | 福鼎白茶 | 福建省益姥原茶业有限公司 | 91350982MA326ENQ44 | 福鼎市市场监督管理局 | 12 | 福鼎白茶 | 福鼎市八方茶业有限公司 | 91350982MA31FBLRXL | 福鼎市市场监督管理局 | 13 | 福鼎白茶 | 福鼎市古源柏柳茶业有限公司 | 91350982MA2XQNFL2N | 福鼎市市场监督管理局 | 14 | 福鼎白茶 | 福鼎市金树叶茶业有限公司 | 91350982399844968J | 福鼎市市场监督管理局 | 15 | 福鼎白茶 | 福鼎市慕山白茶业有限公司 | 91350982MA347C3W87 | 福鼎市市场监督管理局 | 16 | 福鼎白茶 | 福鼎市嘉木英茶业有限公司 | 91350982MA31F16Y4L | 福鼎市市场监督管理局 | 17 | 福鼎白茶 | 福鼎市潘氏茶业有限公司 | 91350982MA2YNLGC4Y | 福鼎市市场监督管理局 | 18 | 福鼎白茶 | 福鼎自然白茶有限公司 | 91350982MA32U6M391 | 福鼎市市场监督管理局 | 19 | 福鼎白茶 | 福建福鼎美茗扬茶业有限公司 | 91350982337578860P | 福鼎市市场监督管理局 | 20 | 坦洋工夫 | 福安市卓月天茶业有限公司 | 91350981MA32U69958 | 福安市市场监督管理局 |    

2021年3月12日，福建省知识产权局发布了关于核准福建省元碧丰茶业有限公司使用地理标志产品专用标志的公告闽知公告〔2021〕3号。 　　根据《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》（国知办保函字〔2019〕1105号），按照《地理标志产品保护规定》和《福建省市场监督管理局关于开展地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点的通知》（闽市监标〔2020〕78号），我省生产“坦洋工夫”地理标志保护产品的福建省元碧丰茶业有限公司（名单见附件），向福安市市场监督管理局提出地理标志保护产品专用标志使用申请，经福安市市场监督管理局初步审核，并经我局审查认定，福建省元碧丰茶业有限公司符合使用地理标志专用标志的要求，现予注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的“坦洋工夫”商品上使用地理标志保护产品专用标志，获得地理标志产品保护。 　　福建省知识产权局关于核准福建省元碧丰茶业有限公司使用地理标志产品专用标志的公告闽知公告〔2021〕3号可见相关链接http://scjgj.fujian.gov.cn/zw/tzgg/202103/t20210319_5552456.htm。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。 核准使用地理标志产品专用标志企业名单 序号 | 产品名称 | 企业名称 | 社会信用代码 | 专用标志申请机构 | 1 | 坦洋工夫 | 福建省元碧丰茶业有限公司 | 91350981079762963W | 福安市市场监督管理局 |

2020年12月24日，福建省知识产权局发布了关于福建省安溪龙扬茶业有限公司等120家使用地理标志产品专用标志企业信息变更的公告〔2020〕7号。 　　截至2020年12月20日，已核准使用地理标志保护产品专用标志的安溪龙扬茶业有限公司等120家企业，因注册登记信息变更、行政区划调整、历史信息错误等原因，原核准使用地理标志保护产品专用标志的企业名称发生变化，上述企业已办理相应企业登记变更。现根据地理标志保护产品专用标志使用相关规定，对此类企业变更后的企业注册登记信息予以公告。 　　福建省知识产权局发布了关于福建省安溪龙扬茶业有限公司等120家使用地理标志产品专用标志企业信息变更的公告可见相关链接http://scjgj.fujian.gov.cn/zt/fjzscq/sbydlbz/202012/t20201224_5500074.htm。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2007年12月13日）