泰山板栗

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的泰山板栗地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 1地域范围 泰山板栗产于山东省泰安市。泰安位于山东省中部，属鲁中经济区。北以泰山与济南为界，南与济宁市相连，东与莱芜和临沂地区毗邻，西隔黄河与聊城市相望。 泰山板栗种植分为地处北纬35°59ˊ-36°30ˊ，东经116°36ˊ-117°49ˊ，东西长约76.6公里，南北宽约83.2公里。覆盖泰山区的大、小津口、艾洼等村；岱岳区的黄前、上、下港、祝阳、夏张、徂徕、道朗、化马湾等乡镇；肥城的潮泉镇、新泰的楼德、天宝龙廷等镇各个乡镇所辖行政区域，宁阳的蒋集、崔解等乡镇所辖行政区域，地域保护面积为2.07万公顷，年总产量2.5万吨。 2独特的自然生态环境 2.1 地形地貌 泰安位于山东省中部的泰山南麓，地处鲁中山区的一部分，地势自东向西南倾斜，境内拥有多种地貌类型，山地、丘陵、平原、洼地、湖泊。 山地集中分布在市域北部和东部，一般海拔高度在400m—1300m之间。泰山雄居市域北部，横跨岱岳区、泰山区和肥城市，向东延伸，其中主峰玉皇顶为山东省内第一高峰，海1545m。中部徂徕山横卧岱岳区和新泰市结合部。东部莲花山位于新泰市境内，向北绵延。 2.2土质特点 泰安市有土地面积77.62万公顷，耕地32.1万公顷，约占土地总面积的41.4%，其中有效灌溉面积23.06万公顷。全市人均占有耕地0.06公顷，农民人均占有耕地0.08公顷。泰安市地属鲁中山区的一部分，整个地势自东北向西南倾斜。境内有山地、丘陵、平原、洼地、湖泊等地貌类型。 泰安市土壤类型多样，主要有棕壤、褐土、砂姜黑土、潮土、山地草甸型土和风沙土六大类，14个亚类、34个土属、64个土种。据2006年全市土壤普查测定棕壤土中的有机质含量平均1.1%、水解氮116.75mg/kg、有效磷47.4 mg/kg，速效钾85.4 mg/kg，pH值6.5左右。土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合板栗生长。 2.3气候特点 泰安市属于温带大陆性半湿润季风气候区，四季分明，寒暑适宜，光温同步，雨热同季。春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季晴和气爽，冬季寒冷少雪。泰安年平均气温12.9℃，年平均≥10℃的积温4213℃，年平均降水量697mm，年平均日照数2627.1h，年平均无霜期195d，年平均太阳辐射总量121.58kcal/cm2。 2.4水文情况 泰安市境内有大小河流100余条，分属黄河、淮河两大流域。大汶河属黄河流域，为市内第一大河，发源于沂源县松崮山南麓的沙崖子村，自东向西流经全市，由大清河流入东平湖注入黄河。尤其是泰山附近素有“山有多高，水有多高”的说法。 3特定生产方式 针对泰山板栗的生长发育过程，我们通过不断的试验和实践，总结出一套行之有效的栽培管理技术。 3.1产地 泰山板栗产地选择在旱能浇，涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离工矿企业，环境质量符合NY/T391—2000绿色食品产地环境质量标准的地域。 3.2品种选择 选用以老栗树母本，结合当地地域条件生长的宋家早板栗成品苗建园，用，此品种是自花授粉不需要授粉树。 3.3生产过程管理 3.3.1土壤管理 土壤活土层达到60– 80cm宽度100cm左右，冬季深翻、夏季覆草保持土壤的疏松度，利于板栗生长。 3.3.2科学施肥 坚持“以农家肥为主，化肥为辅”的施肥基本原则，于生长季节根据树体生长情况及时追施、钙镁磷肥、氯化钾、硼砂等，促进雌花形成和果实膨大，增加果重。在追肥的同时浇水，主要采取树盘覆草覆膜、穴贮肥水等节水以及整修梯田带内侧的竹节式水平沟，拦截雨水等措施。 3.3.3合理整形修剪 树形以主干疏层型和自然开心型为主，为形成良好的树冠结构，延长结果寿命，实现优质、稳产。修剪时根据树型、树势、栽植密度分别采取不同的修剪方法。对板栗树的修建实行“四季修剪法”。修剪时，重点疏除内堂的细弱枝、密挤枝、病虫枝和没有利用价值的徒长枝。适时回缩结果枝组，是指枝组衰弱而结果不多导致内膛密闭时，通过回缩修剪，对局部枝条进行更新和复壮，减少雄花，增加雌花量。 3.3.4病虫害防治病虫害防治方法采取农业防治（冬季深翻、秋季清园、刮树皮等预防）、物理防治（利用简单器械和光、热、电、温湿、放射来抑制生长防治）、生物防治（利用寄生虫、天敌，病原微生物以虫治虫。）等方法。农药使用符合NY/T393绿色食品农药使用准则。 3.3.5采收、贮藏和加工 根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，严禁早采或晚采。采后的板栗及时入冷库贮藏，延长板栗的供应期。 泰山板栗除了鲜销外，还可加工制成板栗米、板栗仁、板栗粉、糖炒栗子等深加工食品。 3.3.6生产记录要求 泰山板栗生产建立完整的生产记录管理体系，实现板栗质量安全可追溯。 生产记录如实记载:1、基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；2、病虫害发生、防治情况记录，包括病虫害名称、发生日期、防治方法等；3、收获情况记录，包括收获日期、产量、包装、标识、销售去向等。并及时归档，档案保管期为2年，以备查阅。 4产品品质特色及质量安全规定 4.1外在感官特征：泰山板栗在长期的栽培和自然条件下，形成了自己独特的产品特征，产品外形玲珑，果实中等大小，单果重9克左右，果实均匀整齐，坚果棕褐色，明亮，肉质细腻，糯性好，甘甜芳香，口感极佳。 4.2内在品质指标：理化指标 泰山板栗内在指标：淀粉含量22.4～24.1﹪，蛋白质含量4.15～4.38﹪，总糖含量12.5～13.58﹪，钙每38.00～40.62mg/100g，磷≥1.5×102mg/100g,其他指标必须符合相应的国家标准、行业、地方及企业标准。 泰山板栗不仅含有丰富的营养成分，还具有较好的保健价植,长期食用可达到养胃、健脾、补肾益气、养颜等保健功效。 4.3安全要求：大气、地表水、药防及产品执行标准 NY5013—2006  无公害食品、林果类产品产地环境技术条件 GB4285    农药安全使用标准 GB/T8321  农药合理使用准则 NY5307-2005 无公害食品 落叶果树坚果 以上标准的条文，在参照标准未被终订的情况下使用，若终订按农业部最新标准执行。 5标志使用规定 5.1包装标志： 泰安市地域范围内板栗的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“泰山板栗”农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求，在销售和运输包装物上应注明“泰山板栗”地理标志及其图案，产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期，并注明检查人员姓名或代号，标志上的字迹应清晰、完整、准确。不符合本标志的产品，其产品名称不得使用含有“泰山板栗”（包括连续或断开）的名称。 建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。 5.2贮藏、运输 板栗采收后要放置在地势较高的阴凉地方，并盖上杂草等物促进栗果进一步成熟，另外采收后要集中熏蒸杀虫，一般用二硫化碳作熏蒸剂进行杀虫，然后进入贮藏阶段，贮藏不允许用化学药品保鲜贮藏，必须放在恒温库内贮藏，保持清洁卫生、无异味气体污染。运输板栗的工具要清洁卫生，不能与有毒、有害的物品混装。 农产品地理标志公告 第2136号 2014年07月28日。

一、地理标志产品名称 泰山板栗。 二、申请人 泰安市板栗协会。 三、产地范围 山东省泰安市所辖泰山区的大、小津口、艾洼等村；岱岳区的黄前、上、下港、祝阳、夏张、徂徕、道朗、化马湾等乡镇；肥城的潮泉镇、新泰的楼德、天宝龙廷等镇各个乡镇所辖行政区域，宁阳的蒋集、崔解等乡镇所辖行政区域。地理坐标：东经116°36′00″～117°49′00″，北纬35°59′00″～36°30′00″。 四、质量要求 （一）品种 林果类，泰山板栗。 （二）立地条件 土质特点土壤类型为棕壤土，棕壤土中的有机质含量平均1.1%，水解氮116.75mg/kg，有效磷47.4mg/kg，速效钾85.4mg/kg，pH值5～6之间，钙、锰、铁、锌等矿物质含量丰富，山泉密布，地下水有机质含量锶0.226mg/L，锌0.16mg/L，偏硅酸32.8mg/L。早晚温差大，土壤透气性好，适合板栗生长。 （三）栽培管理 1. 肥水管理。坚持“以农家肥为主，化肥为辅”的施肥基本原则，于生长季节根据树体生长情况及时追施、钙镁磷肥、氯化钾、硼砂等，促进雌花形成和果实膨大，增加果重。在追肥的同时浇水，主要采取树盘覆草覆膜、穴贮肥水等节水以及整修梯田带内侧的竹节式水平沟，拦截雨水等措施。 2. 整形修剪。树形以主干疏层型和自然开心型为主，为形成良好的树冠结构，延长结果寿命，实现优质、稳产。修剪时根据树型、树势、栽植密度分别采取不同的修剪方法。对板栗树的修剪实行“四季修剪法”。修剪时，重点疏除内堂的细弱枝、密挤枝、病虫枝和没有利用价值的徒长枝。适时回缩结果枝组，是指枝组衰弱而结果不多导致内膛密闭时，通过回缩修剪，对局部枝条进行更新和复壮，减少雄花，增加雌花量。 （四）采收 人工带枝采摘。 （五）质量特色 1. 感官特色。外形玲珑，果实中等大小，单果重8g左右，果实均匀整齐，坚果棕褐色，明亮，肉质细腻，糯性好，甘甜芳香，口感极佳。 2. 理化指标。淀粉含量53.14%～64.10%，蛋白质8.10%～10.13%，脂肪1.6%～2.5%，总糖度在20%～30.9%之间，钙含量38.00～40.62mg/100g，磷≥1.5×102mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 泰山板栗产地范围内的生产者，可向山东省泰安市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泰山板栗的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）