孙祖小米

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的孙祖小米地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　孙祖小米的地域保护范围为山东省沂南县境内，辖孙祖等乡镇36个行政村。地理坐标为东经118°20′00″～118°39′00″，北纬35°35′00″～35°44′00″。海拔为 400-762.9米之间。辖南匣石村、芦山村、黄庄村、邢庄子村等行政村。总生产面积2000公顷，年生产总量为900吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：沂南县境内地貌多样，自西向东依次为山地、平原、丘陵，其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。孙祖小米产地沂南县西部孙祖一带的土壤为山前洪积土，土层深厚，土质为黄壤、质地较肥沃，椐测定有机质含量1.34%，全氮0.073%，全磷0.086%，碱解氮69mg/kg，速效磷25mg/kg，速效钾96mg/kg，土壤代换量18.4毫克/100g，非常适合小米生长。 　　（2）水文情况：区内水利条件优越，地下水源充足，农田排灌设施配套水质清澈，无污染，完全达到了旱能浇、涝能排。 　　（3）气候情况：地属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽温差大，有利作物的生长发育。 　　光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光和作用，常年平均日照时数为2647.6小时，占全年可照时间的56%。 　　温度：年积温4580℃，平均气温12.9℃，7月份最高32.1℃，1 月份最低气温-3.2℃。无霜期210天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于作物养分积累。 　　水：降水偏少，因多集中夏季，年均变化大，降水不稳定，平均降水量600-630mm。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与特殊内容规定：谷子生长耐贫瘠，一般不需要大肥、大水。孙祖小米的产地宜选择山前冲积平原。孙祖小米其优良品质的形成，与它所处的地理环境和土壤条件是分不开的。孙祖小米产地孙祖一带的土壤为山前洪积土，土层深厚，土质为黄壤，质地较肥沃，加之其地理环境和气候条件较为适宜谷子的生长和发育，所以，是形成孙祖小米优良品质的得天独厚的条件。据测定，该地区的土壤养分含量为：有机质1.34%，全氮0.073%，全磷0.086%，碱解氮69ppm，速效磷25ppm，速效钾96ppm，土壤代换量为18.4毫克/100克。土壤物理性状也好，总孔隙度为60.8%，毛管孔隙度36.9%，通气孔隙度为23.0%，田间最大持水量为29.3%。从这一带土壤理化性状的化验结果看出，其理化性状明显优于其他地方。因此，这也是形成孙祖小米优良品质和种性的重要条件之一。 　　（2）品种选择与特定要求：孙祖小米是沂南县西部一带农家品种群体的总称。它是在一定自然条件下形成的、适应该地区环境条件的特有品种。当家品种“济谷12”生育期在120天左右，株高1.6米，不倒伏；穗呈锥型，刚毛紫色，叶型中宽，叶色浓绿。其平均穗重20～22克，穗粒重11～12克，一般亩产280～330千克，出米率80%左右。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：孙祖小米的生产过程包括整地、播种 、大田管理、收获等几个生长时期。 　　A精细整地 在冬耕（耕深20厘米以上）、冬耙的基础上，春季地表刚化冻时就要进行顶凌耙耢，疏松表土，提高整地质量。同时，结合深耕增施基肥，应在上一年深耕时施用，秋施比春施好，可于上年10月底结合深耕，亩施腐熟猪粪肥1000公斤。 　　B适时早播 适时早播是延长生育期、提高产量、改善品质的关键措施。由于该品种的品质受生育期的长短影响较大，生育期120天左右，其香味最浓、品质最优。我地春播以谷雨、秋播以芒种前后为宜。播量：亩播0.3千克；播深3—5cm。 　　C种子处理 播种前一周，选晴天将种子摊放在草席上约2—3cm厚，翻晒2—3天，谷种发芽率要达到90%以上；为保证苗齐苗壮，要用盐水选种，播前3—5天，将种子放在浓度为10%的盐水内，捞出漂在水面上的秕谷、草子和杂质，然后将下沉子粒捞出，用清水冲洗2—3遍晾干备用。 　　D播后镇压 为了促进种子吸水、早发芽深扎根、出苗整齐，播种后一定要镇压，一般随种随镇压，可用人工脚踩的方式镇压，播种到出苗根据墒情镇压2—3次（谷苗快出土时镇压一次帮助出苗；谷苗2—3叶期镇压，使茎基部变粗，促扎根，防止倒伏，镇压最好在午后进行）。 　　E苗期管理 要及时间苗、定苗，缺苗断垄的地块，要在雨后及时进行疏苗移栽，疏密补稀，达到苗全、苗齐、苗匀、苗壮。并在3叶期间苗，4叶时定苗，亩留苗5万株左右。种植规格：行距0.45米、播幅1.1米。中耕除草：第一次中耕可结合间苗，做到除草、松土、围苗三结合，以后随降雨、草害发生及时中耕。 　　F拔节抽穗期管理 清垄：苗高30cm时进行一次清垄，彻底拔除杂草和弱苗、病苗、虫苗，使谷苗整齐、苗脚通风透光。中耕培土：谷子一生可中耕3-4次，做到“头遍浅、二遍深、三遍不伤根”。第三次中耕于孕穗期结合追肥进行，浅锄3—4cm，并高培土。灌溉：拔节后需水量增大，天旱时应及时浇水。 　　G开花成熟期管理 此期间田间管理主攻方向是攻籽粒，防止早衰，减少秕粒。因此干旱时要轻浇水，使地面湿润；开花后根系活力减弱，应注意排涝，并松土通气。 　　H病虫害防治 谷子的病害较轻；虫害以粘虫和蚜虫为主，防治可采用人工捕杀和色板诱杀的方式进行。 　　I收获 当麸皮变为该品种应有色泽，子粒变硬，成熟“断青”时，要及时收获，收获时要注意选留种。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：孙祖小米籽大粒圆，色泽金黄，性粘味香，营养丰富，较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时，表面有一层黄亮的米质油，食之香味可口，是产妇、老人的佳补食品。 　　（2）内在品质指标：根据山东农科院作物研究所对孙祖小米的品质进行了测定，测定结果是：脂肪含量为≥4.98%，蛋白质含量≥10.82%，粗淀粉含量≥74.95%，赖氨酸≥0.25%，为各种谷类所少见，所以说，孙祖小米营养丰富，是当之无愧的。 　　（3）安全要求：孙祖小米的产地环境必须符合NY5332-2006，“无公害食品 大田作物地环境条件”，入市小米必须达到农业部NY5305-2005，“无公害食品 粟米”的安全指标（详见下表）。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。 表1无公害小米安全指标 项目 | 指标/（mg/kg） | 无机砷（以As计） | ≤ 0.2 | 汞（以Hg计） | ≤ 0.02 |  铅（以Pb计） | ≤ 0.2 | 镉（以Cd计） | ≤ 0.1 | 乐果（dimethoate） | ≤ 0.05 | 敌敌畏（dichlorvos） | ≤0.1 | 辛硫磷（phoxim） | ≤ 0.05 | 马拉硫磷（malathion） | — | 对硫磷（methamidophos） | — | 溴氰菊酯（deltamethrin） | — | 多菌灵（carbendazim） | — |  注：其他有毒、有害物质的指标应符合国家法律、法规、行政规章及强制性标准的规定 | 　　5包装标识等相关规定 　　临沂市境域范围内所有的孙祖小米生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“孙祖小米”农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人沂南县孙祖小米种植专业合作社提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（孙祖小米和公共标识图案组合标注型式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日）