水城春茶

扁形茶外形扁平光滑、匀整，隐毫，形似雀舌；色泽绿翠；汤色嫩绿明亮；滋味鲜爽，嫩香持久。卷曲形茶外形条索紧实；色泽灰绿光润；汤色黄绿明亮；栗香高长，滋味醇厚。

编号 SINOGI04875 · 茶叶 / 绿茶

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法定产区

贵州省水城县共龙场乡、顺场乡、杨梅乡、纸厂乡、保华镇、蟠龙镇、比德镇、果布戛乡、南开乡、米箩乡、红岩乡、木果镇、营盘乡、玉舍镇、勺米镇、鸡场镇、金盆乡、化乐镇、新街乡、都格镇、平寨乡共21个乡镇现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2015年第44号
数据编号: SINOGI04875

上市与选购时间

2|3|4|5

官方品质指标

含水率 <=7%pH值 4.5至6.5

产地范围

品质特征

详细介绍

水城春茶产于贵州省六盘水市水城县境内，是贵州知名绿茶品牌。水城春茶以水城县的优质茶树茶青为原料，运用传承千年的传统工艺和现代制茶技术相结合，精选精制而水城春茶一般在清明前采摘。采摘标准为一芽一叶、一芽二叶，经杀青(用砂锅)、揉捻(手工热揉)、晒干(生尖)、焙茶(熟尖用砂锅)等多道工序制成，制法接近现在的炒青绿茶，成品接近炒青绿茶的风格：外形条索紧结、光滑、重实，色褐绿，内质香高味浓。经贵州省茶叶研究所测定，水城春茶水浸出物42.8%、茶多酚25.2%、氨基酸2.3%、咖啡碱2.8%，符合优质绿茶质量特点。水城春茶富含有机硒和多种人体所需微量元素，具有风味独特、栗香高长，汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回味甘长，叶底嫩绿匀亮的质量特点。因质量特点显著，水城春茶深受绿茶消费者的青睐，市场知名度很高。

注册登记信息

PGI 产品2015年第44号

官方文档

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水城春茶地理标志产品质量技术要求▾

一、品种　　当地群体种及适宜加工水城春茶的茶树品种。　　二、立地条件　　产地范围内海拔高度1300m至2200m, 土壤类型为黄壤或黄棕壤，有机质含量≥1.0%，土壤pH值4.5至6.5。土层厚度≥50cm。　　三、栽培技术　　1．育苗：采用扦插育苗。　　2．种植密度：≤45000株/公顷。　　3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥15吨。　　4．鲜叶采摘：每年2月下旬至5月下旬。卷曲形茶采摘单芽至一芽二叶的芽叶，扁形茶采摘单芽至一芽一叶初展。　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。　　四、加工　　1．加工工艺流程：摊青→杀青→做形→干燥。　　2．加工工艺要点：　　（1）摊青：青叶厚度2至5cm，当叶色变暗、变软，有淡淡清香时停止摊青。　　（2）杀青：温度达200℃时开始投叶。条形茶炒至“叶子叶色呈暗绿色，叶梗折不断，手捏略粘手”时出锅。扁型茶炒至青草气丧失而呈现芳香时出锅。　　（3）干燥：分二至三次干燥，干燥至含水率≤7%。　　五、质量特色　　1．感官特色：扁形茶外形扁平光滑、匀整，隐毫，形似雀舌；色泽绿翠；汤色嫩绿明亮；滋味鲜爽，嫩香持久。卷曲形茶外形条索紧实；色泽灰绿光润；汤色黄绿明亮；栗香高长，滋味醇厚。　　2．理化指标：水浸出物≥38.0%。　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2015年第44号公告 2015年4月7日）

上市时间

上市月份

2|3|4|5