双沟白莲藕

江苏省徐州市睢宁县现辖行政区域。

双沟白莲藕表皮藕锈少白嫩、光泽度好:肉质细腻、洁白，生吃脆嫩，微香清甜、多汁、入口无渣，炒食口感鲜嫩.脆甜清新:横向切开，藕孔排列规则，中间一小孔，周围九大孔。主茎一般为四段，长 80 厘米左右,粗 6~10厘米单株重＞35 千克。

双沟白莲藕是睢宁的特产，具有悠久的栽培历史。其特征是藕茎横切面为十个孔，是藕氏家族中极为罕见的稀有品种。这种莲藕结藕早，多随八月谢花而成藕，藕茎修长、肥胖洁白，切片热烫后多日不发黑，肉质细嫩，甜脆爽口，纤维含量少，清香无渣。它不仅适合冷调熟炒，食用后齿颊留香、神清气爽，还具有独特的十孔和可以生食的特点。