舒安藠头

（一）品种。 　　大叶藠。 　　（二）立地条件。 　　梁子湖环绕区域内，地势平缓，可耕种土地坡度≤15°，土壤类型为中红壤或黄中壤，耕作层厚度≥15cm，土壤pH值6.0至7.0，土壤有机质含量≥2%。 　　（三）栽培管理。 　　1.选种：选用直径1cm至1.5cm的符合质量标准的鳞茎为藠种。 　　2.播种：9月上旬至10月中旬，播种深度5cm至7cm。每公顷用种藠3000kg至3750kg，播种345000至375000株。 　　3.施肥管理：每公顷施有机农家肥30000kg以上。 　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）采收。 　　藠头采收期在6月8日至23日，藠头扯起后抖掉泥土，先拆蔸刈枯叶和剔除青头藠，按“散子无泥土，鲜白无霉烂，根须一厘米，禾长一指半”的质量标准及时交售。 　　（五）加工。 　　加工工艺流程：鲜藠头→预检→清洗→初腌（盐度8%）→发酵（温度≤35℃，14天）→加盐二次腌制（盐度至16%，90天）→整理精选→漂洗脱盐（盐度≤3%）→脱盐→第一次灭菌（75℃，2分钟）→二次精选→配液→灌装→封口→二次灭菌（80℃，22分钟）→灯检→装箱入库。 　　（六）贮存。 　　贮存环境温度4℃至10℃，保质期≥18个月；常温贮存，保质期≥6个月。 　　（七）质量特色。 　　1.感官特色：甜酸藠头咸、甜、酸味适中；圆鼓形，形似鸡腿；乳白色；皮薄肉厚、富含粘液、质地脆嫩、嚼之爽口无渣滓。   　　2.理化指标：食盐（以氯化钠计）2.0%至2.5%，总酸度0.8%至1.8%，总糖度(以蔗糖计)≥11%。 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第146号公告 2010年12月15日）

一、地理标志产品名称 舒安藠头。 二、申请人 武汉市江夏区人民政府。 三、产地范围 湖北省武汉市江夏区所辖的舒安街燎原村、分水村等 20 个村。地理坐标：东经 114°27′～114°33′，北纬 30°01′～30°13′。 四、质量要求 （一）品种  选用由地方品种改良并通过审定和区域性试验的品种。选择的藠头品种均适合当地气候条件和消费习惯及加工需求，如：大叶薤、长柄薤等。 （二）立地条件  应选用未种过藠头及其他葱蒜类蔬菜的地块。藠头耐瘠薄，适于多种土壤栽培，但以排水良好的疏松壤土，pH 值 6.5～7.5中性砂壤土为佳；藠头吸肥力强，在砂壤土中产量最高，品质最好。 （三）栽培管理  1. 种子选择。应选择大小适中符合本品种特征，无病虫、无伤口，无烂根的鳞茎，去掉枯叶，将须根留 2cm 左右切断下部。然后进行栽种。 2. 施肥。应以有机肥为主，占总施肥量的 60%以上，少施化肥，适当补充微肥。 3. 播种。播种期为8月下旬至9月上旬。每667m2种植2.8～3 万个，亩用种量 250kg 左右。 4. 中耕除草。追肥前，若土壤疏松无杂草不需中耕，土壤板结或有杂草且栽培面积小的以人工除草为主，如果栽培面积大可使用除草剂。 5. 培土。在藠头生长中后期，在 5 月 20 日前后进行培土，连续 2～3 次，把根茎裸露的鳞茎全部深盖，以确保藠头洁白。 6. 追肥。追肥以有机肥为主，有机肥与无机肥相结合。 （四）采收  6 月上旬即端午节前后，当禾苗约 20%～30%变为黄色时，便是收获良机，在 6 月 20 日前应收获结束。 （五）质量特色  1. 感官特色。舒安藠头颗粒均匀，洁白无瑕，香咸脆嫩，入口无渣。一包 10 个约 100g。 2. 理化指标。舒安藠头滋味香脆，营养丰富，经检测新鲜藠头蛋白质≥4.4g，水分≥23g，钙≥5mg，维生素 C≥50mg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 舒安藠头产地范围内的生产者，可向湖北省武汉市江夏区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。舒安藠头的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2012年3月13日）