地标登记GI湖南常德市综合评分 85
石门土鸡
（1）活鸡羽毛色为黑色或黄色，胫呈黑、黄、灰白等，单冠。（2）白条鸡体型紧凑，胸腿肌健壮、鸡爪细，表面白色偏黄、皮下脂肪分布均匀。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇等17个乡镇区现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2014年第41号
- 数据编号
- SINOGI04184
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 >=15.50g/100g脂肪 <=3.8g/100g粗脂肪 <=3.8g/100g
产地范围
湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇等17个乡镇区现辖行政区域。
品质特征
（1）活鸡羽毛色为黑色或黄色，胫呈黑、黄、灰白等，单冠。（2）白条鸡体型紧凑，胸腿肌健壮、鸡爪细，表面白色偏黄、皮下脂肪分布均匀。
详细介绍
湖南省石门县位于武陵之尾，洞庭之西，湘鄂之边，九澧之滨，境内层峦叠嶂，奇山异水，土汉杂居，鸡犬相闻。建县1400余年，山民养食石门土鸡，代代相传，以至于今。石门土鸡绿色环保，肉质鲜美、耐粗饲、抗病力强，肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，色泽金黄，滋味鲜美，香气四溢，可炒、可炖、可煲。
注册登记信息
PGI 产品2014年第41号
官方文档
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石门土鸡 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
产地范围内的湘黄鸡、桃源鸡等及其杂交后代。
二、产地条件
产地范围内海拔150m至1200m的草场、林地及果园等。以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。
三、饲料
育雏期饲喂全价配合饲料。育成期自由觅食虫草、野果，补饲谷物、玉米、红薯等。
四、饲养管理
1．育雏期：出壳后24小时时开始喂料喂水，每天5餐至6餐。4天后自由采食。
2．育成期：以放牧和舍饲相结合方式饲养。
3．出栏：日龄≥150天，重量≥1.3kg。
4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、屠宰要求
1．鸡源标准：来自产地范围内，符合品种、日龄和体重要求的鸡。
2．屠宰：屠宰前禁食≥2小时。
3．从活鸡屠宰至入冷库时间≤1.5小时。
六、质量特色
1．感官特色：
（1）活鸡羽毛色为黑色或黄色，胫呈黑、黄、灰白等，单冠。
（2）白条鸡体型紧凑，胸腿肌健壮、鸡爪细，表面白色偏黄、皮下脂肪分布均匀。
2．理化指标：粗蛋白质≥15.50g/100g，粗脂肪≤3.8g/100g，胆固醇≤80.30 mg/100g。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第41号公告 2014年4月9日）