邵武碎铜茶

一、品种  　　安徽槠叶种、福云6号、武夷菜茶。  　　二、立地条件  　　产地范围内海拔300米至800米、坡度小于25度、pH值4.5至6.5，有机质含量≥2 %，土层深厚的红壤、红黄壤、黄壤，生态条件良好，远离污染源的低山或高丘。  　　三、栽培管理  　　1．繁殖：采用无性繁殖，扦插育苗，夏插5月至6月上旬，秋插10月份，以夏插为宜。  　　2．定植：春栽2月至3月上旬，秋栽10月，栽培密度控制在5万株/公顷以内。   　　3．肥培管理：以有机肥为主，施肥深度≥20cm，每公顷施有机肥≥3吨。  　　4．树冠培养：整形修剪，幼龄茶园进行3次定型修剪，成年茶园每年1次轻修剪。投产茶园树冠高度一般控制在60cm至70cm。  　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。  　　四、鲜叶采摘  　　采摘期在每年3月至5月中旬前，按照标准采摘一芽一叶初展至一芽二叶的新鲜芽叶。  　　五、加工工艺  　　1．工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→烘焙→精选。  　　2．工艺要求：  　　（1）摊青：竹制水筛摊晾，摊放厚度不超过5厘米，叶质由硬开始变软，叶色失去光泽，青色渐失，清香初显。  　　（2）杀青： 采用滚筒式杀青机。温度控制在100℃至200℃，时间为1至2分钟。待到由鲜绿转为翠绿，叶面失光泽，手握成团，稍有弹性，叶质较柔软，折梗不断，清香显露时，起锅、摊晾。  　　（3）揉捻：揉捻以加压“轻—重—轻”交替进行，以轻揉为主。嫩叶揉捻20至25分钟。   　　（4）烘焙：烘二青：使用翻板式烘干机进行，以手捏茶叶有弹性，略有刺手感，叶色绿，无水闷味，含水量40%至45%为适度。及时摊凉，时间为30至40分钟。烘三青：采用翻板式烘干机进行，以烘坯含水量18%至20％，条索收紧，有较强刺手感，手捻成片为适度。及时摊凉，时间为1至2小时。足干：采用烘干机进行，茶叶含水量低于7%，手捻成末为适度，及时摊凉。  　　（5） 精选：除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过1.3%，拣去非茶类夹杂物。  　　六、质量特色  　　1．感官特色：外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，粟香纯正，味鲜浓醇；叶底嫩绿，耐冲泡。  　　2．理化指标：水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。  　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第205号公告 2012年12月14日）

一、地理标志产品名称 邵武碎铜茶。 二、申请人 福建省邵武市人民政府。 三、产地范围 福建省南平市邵武市现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种 安徽槠叶种、福云 6 号、武夷菜茶。 （二）立地条件 产地范围内海拔300～800米、坡度＜25°、pH值4.5～6.5，有机质含量≥2%，土层深厚的红壤、红黄壤、黄壤，生态条件良好，远离污染源的低山或高丘。 （三）栽培管理 1. 繁殖。采用无性繁殖，扦插育苗，夏插 5 月-6 月上旬，秋插 10 月份，以夏插为宜。 2. 定植。春栽 2 月-3 月上旬，秋栽 10 月，栽培密度控制在5 万株/公顷以内。 3. 肥培管理。以有机肥为主，施肥深度≥20cm，每公顷施有机肥≥3 吨。 4. 树冠培养。整形修剪，幼龄茶园进行 3 次定型修剪，成年茶园每年 1 次轻修剪。投产茶园树冠高度一般控制在 60～70cm。 5. 环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收 采摘期在每年 3 月-5 月中旬前，按照标准采摘一芽一叶初展至一芽二叶的新鲜芽叶。 （五）加工 1. 工艺流程。鲜叶采摘→摊青→杀青→揉捻→烘焙→精选。 2. 工艺要求。 （1）摊青。竹制水筛摊晾，摊放厚度不超过 5cm，叶质由硬开始变软，叶色失去光泽，青色渐失，清香初显。 （2）杀青。采用滚筒式杀青机。温度控制在 100～200℃，时间为 1-2分钟。待到由鲜绿转为翠绿，叶面失光泽，手握成团，稍有弹性，叶质较柔软，折梗不断，清香显露时，起锅、摊晾。 （3）揉捻。揉捻以加压“轻—重—轻”交替进行，以轻揉为主。嫩叶揉捻 20-25 分钟。 （4）烘焙。 烘二青：使用翻板式烘干机进行，以手捏茶叶有弹性，略有刺手感，叶色绿，无水闷味，含水量 40%～45%为适度。及时摊凉，时间为 30-40 分钟。 烘三青：采用翻板式烘干机进行，以烘坯含水量 18%～20%，条索收紧，有较强刺手感，手捻成片为适度。及时摊凉，时间为 1-2 小时。 足干：采用烘干机进行，茶叶含水量低于 7%，手捻成末为适度，及时摊凉。 （5）精选。除去片、末、梗，使成品茶粉末不超过 1.3%，拣去非茶类夹杂物。 （六）质量特色 1. 感官特色。外形条细秀，色泽绿润、匀整洁净；汤色嫩绿，香鲜爽纯，栗香纯正，味鲜浓醇；叶底嫩绿，耐冲泡。 2. 理化指标。水浸出物≥40%，氨基酸≥4.0%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 邵武碎铜茶产地范围内的生产者，可向福建省南平市邵武市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。邵武碎铜茶的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)