瑞典伏特加

瑞典伏特加技术规范 一、地理标志名称 中文名称：瑞典伏特加。 原文名称：Svensk Vodka / Swedish Vodka。 二、产品种类 烈酒。 三、申请人 名称：烈酒葡萄酒供应商联合会。 地址：Box 55680, S- 102 15 Stockholm, Sweden。 四、欧盟成员国原产地地理标志保护 已于 1989 年 6 月 12 日获得欧洲共同体注册为地理标志（GI）。 五、产品描述 瑞典伏特加是一种清澈、无色、无糖的 40%～60%vol 的酒精饮料。原味伏特加以各种谷物或土豆为原料，与其它中 性烈酒相比，可以清晰辨别，特征明显。其酒精含量和无甜 味的特点赋予其火辣的口感，同时，与其它伏特加相比，其 蒸馏质量、酿造原料和使用的水赋予其柔顺的感觉，后味不 会过于灼烈。瑞典伏特加可以通过添加天然香料而制成具有 水果、莓果、蔬菜或辛辣的风味伏特加，但不可以加糖、甜 味剂或色素。瑞典伏特加历来在就餐时直接饮用，也时常作 为其它饮料的补充，但如今也被用作鸡尾酒或其他配制酒的 配料。 除欧委会 110/2008 法规对伏特加和风味伏特加的规定外，瑞典伏特加还有以下补充要求： 所有瑞典伏特加所用的乙醇必须在瑞典酿制，并且其原料如小麦、黑麦、大麦、燕麦或土豆必须产于瑞典。自 19 世纪以来，连续蒸馏法的发展成为保证瑞典伏特加质量和纯度的关键因素，也是最重要的和最广泛采用的技术。罐式蒸馏法曾在早期被广泛使用，如今也有少量厂商采用该技术。 其特点是，蒸馏之后，再加入来自原材料的一些味道使伏特加具有原料的一些特征。瑞典伏特加的精馏、调配、加水、 装瓶、为最终消费者的包装过程、以及添加风味等生产过程必须都在瑞典进行。但风味伏特加中的香料没有严格的地理限制。 六、地理区域的简要界定 瑞典全境。 七、与地理区域的联系 瑞典伏特加的特质取决与蒸馏所用的原料、调配所用的 水以及调配师的精确配方和高超的专业水平。因为在很多市 场源自瑞典已成为高品质的标志，所以不可忽略有一些全部 或局部在瑞典境外地区生产的伏特加声称源自瑞典或者假 冒现象的风险。通过只对每个生产步骤都在瑞典进行并遵守 瑞典传统要求的伏特加标明受保护的瑞典伏特加的地理标 志，就可以降低消费者被误导的风险。 八、标签的具体规则 瑞典伏特加应标注为“Svensk Vodka”或”Swedish Vodka” 或两者同时出现。至少要使用这些受保护的名称之一，这个名称也可以翻译成其它语言。 对于生产过程与瑞典有关联的伏特加，但不完全符合瑞典伏特加要求，与瑞典的关联是可以标明的（如“瑞典制造”），只要符合最终市场对原产地的规定即可。 九、负责审查产品规范方面的管理机构 瑞典国家食品管理。