如皋香堂芋

如皋市如城、桃园、磨头等镇现辖行政区域。

叶片绿色盾形，功能叶背面与叶柄交汇处呈紫红色，叶柄基部浅褐色，自上而下渐绿。母芋近球形，子芋椭圆至卵圆形，顶部圆，基部稍尖，顶芽红色，表皮鳞毛褐色，肉质乳白色。烹饪后口感似菱角，结实细腻，质地软滑，酥而不烂，散发香气，经霜冻后味甜鲜美，质地柔嫩，清香爽口。

如皋香堂芋出自于《如皋县志》，种植历史悠久，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。皋香堂芋可制作多种美味佳肴，其香气怡人，口感细腻。如皋香堂芋一直被作为当地传统乡土食品用于馈赠和款宴各方宾客，并被市委、市政府作为如皋长寿食品的代表向外推介，得到海内外各界人士的青睐。