地标登记GI江苏南通市综合评分 85
如皋黄酒
色如玛瑙，清亮透明，鲜甜爽口，香气浓郁，回味悠长，风格独特。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
江苏省如皋市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2017年第108号
- 数据编号
- SINOGI05948
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
pH值 6.5
产地范围
江苏省如皋市现辖行政区域。
品质特征
色如玛瑙，清亮透明，鲜甜爽口，香气浓郁，回味悠长，风格独特。
详细介绍
如皋白蒲黄酒是江苏如皋特产，2017年获批国家地理标志保护产品。其历史悠久，具有色泽橙黄、香味浓郁、酒体醇厚、入口微甜等特点。白蒲黄酒选用当地上等粳米、糯米、麦粒和优质地下水源为原料，以酒药、麦曲为糖化发酵剂，采用传统与现代科学相结合的生产工艺，经制曲、洗米、浸米、蒸饭、喂饭、后酵养醅、压榨、煮酒、封坛等十几道工序精心酿制而成。白蒲黄酒低酒度、低糖分、高营养，可兼做饮用、烹调料酒和中药溶剂。
注册登记信息
PGI 产品2017年第108号
官方文档
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如皋黄酒 地理标志产品质量技术要求▾
一、原料
1.大米：选用保护范围内栽培生产的优质大米，质量符合国家大米相关标准。
2.大曲：选用地产红皮小麦，经传统制曲工艺制成。
3.酿造用水：采用保护范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准，pH值6.5—7.5。
二、制曲工艺
1.工艺流程：
2.工艺要点：
2.1将小麦轧成每粒3-4片，加入清水（20%-25%），拌揉至手握成团、放开即散的状态，将曲料放在曲模子内踩实、切成块状。
2.2堆曲后，关闭门窗，经50h-60h，品温达到50℃—55℃，适当降温，入房约6d—8d后，品温回降至室温。
2.3入房20d后，将曲在室外阴凉通风处晾晒干燥。
2.4制曲应在农历伏天进行。
3.含水量：含水量≤16.0g/100g。
三、酿酒工艺
1.工艺流程：
2.工艺要点：
2.1浸渍：大米用本地地下水浸泡，冬季24h，春季16h—20h，捞出冲洗沥干。
2.2蒸煮：在蒸汽压力0.18MPa—0.24 MPa、温度105℃下连续蒸煮30min—40min。蒸煮后饭粒应外硬内软，疏松不糊，熟而不烂，均匀一致。
2.3淋饭：将蒸熟的米饭用38℃—42℃温水冲淋浇透。
2.4喂饭：投水后次日加曲喂饭，温度控制在25℃—28℃。
2.5后酵养醅：醪液在缸内发酵10d左右，抽入大罐在常温下进行后酵养醅。
2.6封坛：杀菌装入酒坛后，迅速用棉白纸、防水纸、防油纸分别将坛口封严。
2.7陈酿：陈酿时间3年以上。
四、质量特色
1.感官指标：
色如玛瑙，清亮透明，鲜甜爽口，香气浓郁，回味悠长，风格独特。
2.理化指标：
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求应符合国家相关标准要求。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2017年第108号公告 2017年12月8日）
江苏省知识产权局发布了 关于核准使用地理标志保护产品专用标志的公告2021年第2号▾
2021年3月12日，江苏省知识产权局发布了 关于核准使用地理标志保护产品专用标志的公告2021年第2号。
根据《地理标志产品保护规定》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》，经审核公示，高邮市高湖蛋品有限公司等8家单位获准在其生产的相关地理标志产品上使用地理标志保护产品专用标志，获得地理标志产品保护。
江苏省知识产权局关于核准使用地理标志保护产品专用标志的公告2021年第2号可见相关链接http://zscqj.jiangsu.gov.cn/art/2021/3/15/art_75908_9703434.html。
更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。
核准使用地理标志保护产品专用标志单位名单
序号 |
单位名称 |
统一社会信用代码 |
核准使用专用标志的地理标志产品名称 |
1 |
高邮市正林蛋品厂 |
91321084MA1P57EJ28 |
高邮咸鸭蛋 |
2 |
高邮市联民食品有限公司 |
91321084MA1MAG4965 |
高邮咸鸭蛋 |
3 |
苏州市东山东灵茶叶专业合作社 |
93320506672539156U |
洞庭（山）碧螺春茶 |
4 |
吴中区金庭兰芽春茶场 |
92320506MA1PLC13X6 |
洞庭（山）碧螺春茶 |
5 |
苏州市吴中区东山财源农副产品商行 |
92320506MA1N93FL41 |
洞庭（山）碧螺春茶 |
6 |
南通龙乾食品加工有限公司 |
91320684MA22E8EG0F |
海门山羊肉 |
7 |
南京蟹小乔农业科技有限公司 |
91320118MA21G2B63J |
固城湖大闸蟹 |
8 |
南通白蒲黄酒有限公司 |
913206827370726668 |
如皋黄酒 |
江苏省知识产权局发布了 关于核准高邮市高湖蛋品有限公司等单位使用地理标志保护产品专用标志的公告2021年第1号▾
2021年2月4日， 江苏省知识产权局发布了关于核准高邮市高湖蛋品有限公司等单位使用地理标志保护产品专用标志的公告2021年第1号。
根据《地理标志产品保护规定》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》，经我局审核、公示，核准高邮市高湖蛋品有限公司等15家单位在其生产的相关地理标志产品上使用地理标志保护产品专用标志，获得地理标志产品保护。
江苏省知识产权局发布了关于核准高邮市高湖蛋品有限公司等单位使用地理标志保护产品专用标志的公告2021年第1号可见相关链接http://zscqj.jiangsu.gov.cn/art/2021/2/4/art_75908_9665090.html。
更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。
核准使用地理标志保护产品专用标志单位名单
序号 |
单位名称 |
地理标志产品名称 |
备注 |
1 |
高邮市高湖蛋品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
2 |
高邮市红太阳食品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
3 |
高邮市宏大蛋品厂 |
高邮咸鸭蛋 |
|
4 |
高邮市邮星食品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
5 |
高邮奎知味食品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
6 |
高邮市南郊湖宝蛋品加工厂 |
高邮咸鸭蛋 |
|
7 |
高邮市聚香园食品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
8 |
高邮市长虹蛋品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
9 |
高邮市玉松蛋品加工厂 |
高邮咸鸭蛋 |
|
10 |
高邮市禽蛋公司 |
高邮咸鸭蛋 |
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11 |
高邮市长征蛋品加工有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
12 |
高邮茂丰食品有限公司 |
高邮咸鸭蛋 |
|
13 |
射阳县德陆米厂 |
射阳大米 |
|
14 |
南通水绘园酒业有限公司 |
如皋黄酒 |
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15 |
苏州市东山跃文茶叶专业合作社 |
洞庭（山）碧螺春茶 |
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