全椒龙虾

安徽省全椒县古河镇、二郎口镇、武岗镇等乡镇。

体壮、爬行能力强、体型较大、颜色鲜亮、肌肉饱满。成圆筒状，甲壳坚硬，整体颜色包括红色、红棕色。粉红色。幼虾为灰色。肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高于一般鱼类，富含锌碘硒等微量元素。甲壳可提取甲壳素、几丁质、甲壳糖胺。

龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。全椒县二郎口镇曹埠村是安徽省龙虾养殖专业示范村，主要从事稻虾连作生产，到2014年6月底，该村实行稻虾连作面积达到15000多亩，2013年全村小龙虾收入为3750万元，全村农民纯收入为11800元，高出全县农民人均纯收入20.6%。