地标登记GI四川成都市综合评分 85
邛崃黑猪
毛桩黑色，皮厚，肉色鲜红，肉质紧密细嫩，脂肪白色，大理石花纹明显，熟肉肥而不腻。
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法定产区
四川省邛崃市临济镇、卧龙镇、孔明乡等16个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2015年第24号
- 数据编号
- SINOGI04852
上市与选购时间
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官方品质指标
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产地范围
四川省邛崃市临济镇、卧龙镇、孔明乡等16个乡镇现辖行政区域。
品质特征
毛桩黑色，皮厚，肉色鲜红，肉质紧密细嫩，脂肪白色，大理石花纹明显，熟肉肥而不腻。
详细介绍
邛崃黑猪属川西黑猪类群，品种为成华猪、雅南黑猪及其杂交猪。被毛黑色，体形中等大小，属肉脂兼用型猪种。采用发酵粮食及副产物喂养，补饲紫云英、三叶草、黑麦草等天然草叶，具有耐粗饲、耐潮湿、抗病力强，体质结实，肉质好等特点。黑猪瘦肉率40%-43%，肌纤维细腻，富含钾、钙、钠、铜、镁、锌等人体所需40多种矿物质和微量元素，亚油酸、不饱和脂肪酸、风味氨基酸含量极为丰富，肥而不腻，瘦而不硬，肉质细嫩、鲜香扑鼻，回味无穷。在获得地理标志产品保护后，耶崃黑猪销售成几何倍数增长，大大增加了当地老百姓的收入，耶黑猪产业已成为环崃市的特色畜牧产品。目前，耶年出栏耶辣黑猪10万头以上，母猪存栏5000余头。耶峡市委市政府高度重视耶黑猪开发利用，坚持走品牌兴牧之路。通过政府引导、扶持，依托企业和市场，打造有机猪肉高端品牌，带动和推进生猪产业走高端品种、高端品质、高端品牌“三位一体”的高端发展路线，促进了邛峡黑猪产业持续健康发展。2011年微牧农庄出品的耶辣黑猪肉获得有机产品认证证书。
注册登记信息
PGI 产品2015年第24号
官方文档
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邛崃黑猪 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
雅南黑猪及其杂交猪。
二、饲养环境
产地范围内山、丘地貌，紫云英、叶用甜菜、甘薯藤、巴山豆、蚕豆苗、野生猪草等青绿饲料丰富，山涧溪流及深井水为饮水来源。
三、饲养管理
1．饲养方式：集中饲养与农户散养相结合。
2．饲料条件：以本地产杂粮为主，辅以青绿饲料。
3．饲养管理要点：
（1）育肥后期：日喂青绿饲料≥1kg，饲养密度≥1.5㎡/头。
（2）饲喂：湿拌料饲喂。
（3）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。
4．出栏标准：8月龄至12月龄，活体重75kg至120kg。
5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、屠宰加工
1．猪源：来自邛崃黑猪产地范围内符合质量要求的健康猪只。
2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，减少应激。
3．排酸、冷却保鲜：宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。
五、质量特色
1．感官特色:毛桩黑色，皮厚，肉色鲜红，肉质紧密细嫩，脂肪白色，大理石花纹明显，熟肉肥而不腻。
2．理化指标：胴体瘦肉率≤50%，肌肉粗蛋白含量≥20%，肌间脂肪含量≥6%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2015年第24号公告 2015年2月11日）
四川省市场监督管理局发布了 关于核准四川金忠食品股份有限公司等7家企业使用地理标志产品专用标志的公告2020年第70号▾
2020年12月10日，四川省市场监督管理局发布了关于核准四川金忠食品股份有限公司等7家企业使用地理标志产品专用标志的公告2020年第70号。
按照原国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》，根据国家知识产权局办公室《关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》（国知办函保字﹝2019﹞1105号），生产“邛崃黑猪”“郫县豆瓣”2个产品的7家企业（见附件），分别向四川省市场监督管理局提出了地理标志产品专用标志使用申请。经四川省市场监督管理局审查认定，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。
关于核准四川金忠食品股份有限公司等7家企业使用地理标志产品专用标志的公告2020年第70号可见相关链接http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104492/2020/12/10/146371695b1746df843b3f0731b8f016.shtml。
更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。