庆元灰树花

本质量控制技术规范规定了登记产品庆元灰树花的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　一、地域范围 　　庆元县地处浙江省西南部，东、南、西三面与福建寿宁、政和、松溪3县交界，北与浙江省龙泉市、景宁畲族自治县接壤。南北长49千米，东西宽67千米，总面积1898平方千米，人口20万。庆元灰树花农产品地理标志地域保护范围为：黄田镇、岭头乡、濛洲街道、竹口镇、五大堡乡等3个街道，6个镇，10个乡，19个乡级政区及8个社区、345个村民委员会。地理坐标为北纬27°25′～27°51′，东经118°50′～119°30′。以庆元县县域边界内耕地为主，保护面积120平方公里。庆元灰树花生产规模一直稳定200公顷，栽培量1800万袋左右，年鲜产量达8000吨以上。 　　二、独特自然生态环境 　　1、生态环境。庆元县是“中国生态环境第一县”。是瓯江、闽江、福安江的发源地。土地面积1898平方千米，其中林业用地1678平方千米、农业耕地106平方千米、溪流水域27平方千米，有“九山半水半分田”之说。拥有庆元林场、实验林场、产业公司等国有林场和一批乡（镇）、村集体林，各地还营建菇木、竹笋、柑橘、锥栗等经济林基地。全县16万余公顷山林有林木蓄积量846万立方米，立竹量54520400万株，森林覆盖率达86%，是浙江省8个林业重点县之一。生产用水主要为地下水，水质优良，符合人畜饮用水标准。 　　丰富的自然资源，良好的生态环境，是庆元灰树花无公害化栽培的坚实基础，能很好的满足庆元灰树花对环境的严格要求。 　　2、土壤地貌。庆元地形属浙西南中山区，有溪谷、盆地、丘陵、低山、中山等多种地貌，地势由东北向西南倾斜。东、北部为洞宫山脉所踞，多崇山峻岭、深谷陡坡，海拔1500米以上山峰有23座，主峰百山祖海拔1856.7米，为浙江省第二高峰，山间盆（谷）相对高度海拔600米—800米；西南部和中部是仙霞岭——枫岭余脉，地势较东、北部平缓，谷地较宽，山间盆（谷）地相对高度海拔330—600米，新窑村海拔240米，是全县最低点。全县800米以下的山地主要是红壤，仅在海拔750-800米以上的山区有黄壤分布。中、西部低山丘陵河谷小平原和东南中山台地的山垄、山坡及洪积地等开阔平缓地区分布着由各种自然土壤经长期灌水耕种熟化发育而成水稻土。适宜的海拔高度、土壤条件是庆元灰树花生长的必要条件。 　　３、气候特点。气候属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，年平均气温17.4℃，降水量1760毫米，无霜期245天，气候总体特点是冬无严寒，夏无酷暑。就局部而言，东、北部气温较之西南部和中部低，无霜期短，昼夜温差大。亚热带季风性湿润气候最宜于庆元灰树花等菌类生长。 　　三、特定生产方式 　　1、栽培品种：庆灰151、庆灰152。 　　2、栽培环境：生产用水应符合GB5749规定；生产环境空气质量应符合GB3095一类区要求。 　　3、菇棚由遮荫高棚（外棚）和拱形塑料大棚（内棚）组成。 　　4、菌棒式栽培的技术要点 　　4.1栽培季节安排：每年可进行春秋两季栽培，春栽接种1—2月，秋栽7—8月，海拔愈高春栽接种期愈迟，秋栽则接种期愈早。 　　4.2培养料配方：杂木屑34%、棉子壳34%、山表土10%、麦麸10%、玉米粉10%、红糖1%、石膏1%，含水量60～65%。PH值6-6.5。原材料要求新鲜，无霉变，无掺假。 　　4.3菌棒制作流程：配料—搅拌—装袋—灭菌—接种—培菌。 　　5、培菌管理：及时翻堆、刺孔增氧、发菌检查及通风降温，调节适宜的温、光、气等培菌条件。 　　6、出菇管理 　　菌丝布满全袋后，在温度20℃左右即可进行割口，同时提高出菇场地的空气相对湿度至85%-90%，保持温度20-25℃，相应增加光照强度，7天左右形成子实体原基。之后子实体将进入分化生长阶段，要加强温度、湿度、空气的合理调控，随着子实体的生长，必须加强通风，以保持空气清新，同时逐步增加光照强度。经20-25天的培养，子实体即可成熟采收。 　　四、产品品质特色及质量安全规定 　　1、形态特征 　　庆元灰树花子实体簇生叶片，整体呈半球形，直径一般为15厘米左右，基部相连，珊瑚状分枝。叶片灰褐色，扇形或匙形。叶片表面有放射状条纹，边缘薄；背面白色，满布菌管孔。子实体肉质脆嫩，有独特香味。  　　2、品质特色 　　庆元灰树花子实体肉质柔软，脆嫩味美，味如鸡丝，脆似玉兰，有松口蘑的香味，可以烹制成多种佳肴；子实体营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸，并含有β-葡聚糖为主的灰树花多糖等活性成份，具有提高人体免疫功能、预防糖尿病和抗肿瘤等作用。经农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心检测，庆元灰树花蛋白质含量20%～30%；粗脂肪含量2%～5%；粗纤维含量7%～10%；灰分含量5%～8%；粗多糖含量6%～9%。因此，灰树花具有很好的保健作用和很高的药用价值，是一种高级保健食品。 　　3、质量安全规定 　　庆元灰树花按照《灰树花标准化生产技术规程》（DB331126/T18—2007）技术规程进行标准化栽培。质量安全采用对灰树花产品蛋白质、粗多糖等理化指标以及卫生等的检测、监控而得以控制，庆元灰树花品产品质量按《灰树花》（NY/T 446-2001）标准执行，卫生严格按照《食用菌卫生标准》（GB 7096-2003）标准执行。 　　五、标志使用规定 　　按照农业部关于农产品地理标志使用的有关规定，对庆元灰树花地理标志的使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的庆元灰树花，并按照庆元灰树花生产质量控制规程规范种植的种植户，在产品和包装上使用已获得的庆元灰树花地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。县级以上人民政府农业行政主管部门对庆元灰树花地理标志负有监督管理职能，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。使用本地理标志的生产经营者，对地理标志农产品的质量和信誉负责，违反本规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2014年11月18日）