晴隆绿茶

一、保护名称 　　晴隆绿茶。 　　二、保护范围 　　晴隆县莲城街道、东观街道、长流乡、中营镇、花贡镇、茶马镇、光照镇、鸡场镇、三宝彝族乡、沙子镇、碧痕镇、大厂镇、安谷乡、紫马乡等14个乡（镇、街道）现辖行政区域。 　　三、质量技术要求 　　（一） 品种 　　福鼎大白、龙井43及当地传统茶树品种。 　　（二）立地条件  　　产地范围内海拔1100m～1700m，土壤类型为黄壤或黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有机质含量≥1.5%，土层厚度≥50cm。 　　（三）栽培管理  　　1.育苗：采用扦插育苗。 　　2.种植：种植时间为10月至次年2月。栽植密度≤60000株/公顷。 　　3.施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。 　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。  　　（四）采摘  　　采摘单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。每年2月上旬至4月下旬，7月上旬至9月下旬。   　　（五）加工  　　1.工艺流程：  　　扁平茶：摊青→杀青→理条→做形→干燥→提香。 　　卷曲形茶：摊青→杀青→揉捻→做形→干燥→提香。 　　2.工艺要求： 　　（1）摊青：厚度2cm～10cm，时间3h～6h，摊青叶“芽叶柔软，色泽变暗，青气减退，略显清香”为适度。 　　（2）杀青：温度180℃～240℃，时间2min～5min。 　　（3）理条：温度120℃～150℃，时间2min～5min。 　　（4）揉捻：成条率≥80%。 　　（5）做形：按要求进行做形，分为卷曲形茶、扁平茶。 　　（6）干燥：分两至三次干燥，至含水量≤7.0%。 　　（7）提香：温度60℃～100℃，时间1.5h～2.0h。 　　（六）质量特色  　　1.感官特色： 　　卷曲形茶外形紧细卷曲；色泽匀整润绿；香气浓郁、持久；汤色黄绿明亮；滋味醇厚、鲜浓。 　　扁平茶外形扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿；香气纯正；汤色黄亮透明；滋味鲜醇、味甘、浓厚。 　　2.理化指标： 　　水分（%）≤7.0；总灰分（%）≤7.0；水浸出物（%）≥38.0；茶多酚（%）≥13.0。 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2017年第108号公告 2017年12月8日）