清流黄羊

活体羊：被毛以棕黄色为主，头部有部份黑色、褐色，富有光泽，自颈部至尻部沿背脊有一条黑色毛带，耳大长，下垂，胸部深广、肋骨开张，背腰平直，结构匀称，四肢发达，蹄质坚硬。羊肉：肌肉呈红色有光泽，肉质细嫩、脂肪少而分布均匀，纹理清晰，膻味轻。

编号 SINOGI02757 · 畜禽品 / 羊与羊肉

选购验真卡

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登记信息可信

法定产区

福建省清流县现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2012年第135号
数据编号: SINOGI02757

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

脂肪 <=2.5%

产地范围

福建省清流县现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

清流黄羊养殖为清流的特色畜产品，养殖历史悠久，已有八百多年历史。近年来，县委、县政府，按照“立足资源、项目带动、培育特色、做强产业”的产业发展思路，号召全县要充分利用山林地多、植被条件好、牧草资源丰富等得天独厚的优势，突出生态特色，着力打造全省最大的黄羊种羊繁育及肉羊养殖基地。2012年全县共饲养清流黄羊12万只，养羊户户均年收入在6万元以上。清流黄羊以其体型好、羊肉肉质细嫩、胆固醇含量低、蛋白质含量高、味道鲜美，膻味轻、口感好、营养价值高、无污染，被认定为绿色山羊，名闻遐迩，蜚声海内外。2010年清流黄羊被评为福建省名牌产品，被农业部列为“2010～2011年基层农技推广体系改革与建设示范县”，实施黄羊产业科技入户示范工程项目。2011年清流黄羊产业项目被福建省列为省重点建设项目；2009～2011年连续三年被省农业厅列为福建省黄羊产业“五新”集成推广示范县，成为培育高产、优质、安全、生态的现代农业典型。清流黄羊以其体型好、羊肉肉质细嫩、胆固醇含量低、蛋白质含量高、味道鲜美，膻味轻、口感好、营养价值高、无污染，被认定为绿色山羊，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含多种氨基酸的营养保健食品。

注册登记信息

PGI 产品2012年第135号

官方文档

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清流黄羊地理标志产品质量技术要求▾

一、种源　　本地土种羊。　　二、饲养条件　　1．饲养环境：饲养地位于产品产地保护范围内的山丘地形区，周边分布有成片林地和以芒草、黄菜、鹧鸪草、鸭咀草、马唐、益母草、夏枯草、青荷草等为优势种的天然草地，以九龙溪流域的山涧溪流为水源。　　2．饲养方式：以放牧和舍饲相结合方式饲养，在牧草生长季节以放牧为主；枯草季节以舍饲为主。年放牧时间不少于275天。在舍饲饲养期间，以产自当地天然植被的青干草以及当地农作物秸秆为主，同时补饲一定量的牧草干草和少量精饲料。饲料原料要求多样化和本土化。　　3．圈舍条件：羊舍（圈）建筑形式为楼式，舍高3.5米至3.8米,舍内设羊床，羊床离地大于2米。　　4．饲养期：商品羊出栏年龄为12至24月龄。　　5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。　　三、屠宰加工　　1．羊源标准：来自保护区内，符合种源、年龄、体重要求的健康羊只。　　2．绝食待宰：在待宰室绝食24小时。　　3．浸烫褪毛：浸烫水温63℃至67℃，浸烫时间3分钟，手工褪毛。　　4．冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。　　四、质量特色　　1．感官特色：　　（1）活体羊：被毛以棕黄色为主，头部有部份黑色、褐色，富有光泽，自颈部至尻部沿背脊有一条黑色毛带，耳大长，下垂，胸部深广、肋骨开张，背腰平直，结构匀称，四肢发达，蹄质坚硬。出栏体重为25至35千克。　　（2）羊肉：肌肉呈红色有光泽，肉质细嫩、脂肪少而分布均匀，纹理清晰，膻味轻。　　2．理化指标：各部肌肉蛋白质含量≥18.0g/100g，脂肪≤2.5%,胆固醇≤58 mg/kg，氨基酸含量≥160 g/kg。　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第135号公告 2012年9月13日）