钦州海鸭蛋

本质量控制技术规范规定了钦州海鸭蛋的地域范围、独特的自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围     　　钦州海鸭蛋农产品地理标志地域保护范围包括钦州市钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。地理坐标位于北纬20°54′至22°41′，东经107°27′至109°56′，大陆海岸线长520.8公里，岛屿海岸线长258.3公里，可供养殖的浅海滩涂40370公顷，蛋鸭存栏数450万只，年产海鸭蛋30000吨。 　　2独特自然生态环境                                          　　产区地势平坦。地形北枕山地，南濒海洋，南部为钦江河流冲积平原。大陆海岸线长520.8公里，岛屿海岸线长258.3公里，可供养殖的浅海滩涂40370公顷。海堤内外滩涂广阔，海滩上有丰富的鱼、虾、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等饵料，是沿海农民饲养海鸭的天然场所。 产区属热带海洋性季风气候，全年气候整体上高温多雨，夏热冬暖，夏湿冬干，呈显著的季节性变化。产区内河流众多，溪渠成网，光照充足，年总日照1800小时左右。热量丰富，年平均气温21.5～22℃，绝大部分地区无霜期在350天以上；全年温差较小。降水充沛，年平均降雨量在1800毫米以上。适宜生产优质的钦州海鸭蛋产品。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与特殊内容规定：生产区域的环境质量必须符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品   畜禽饮用水水质》（NY5027-2008）。 　　（2）品种选择与特定要求：钦州海鸭的母本是麻鸭，选用综合性状表现优良的麻鸭品种；麻鸭体型大、生长发育快、产蛋率高。 　　（3）产蛋鸭的生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定： 　　根据四季气候变化采取相应措施，冬季和早春做好防寒工作，春季多到舍外活动，夏季可在运动场搭棚遮阴，做好防暑降温工作，鸭舍要通风凉爽，盛夏的晚上可让鸭群在运动场露宿，有阳光的天气，可让鸭群在舍外活动，让其觅食滩涂的小鱼、虾、蟹及贝类、藻类等。同时合理补充富含蛋白质、矿物质和维生素等饲料。 　　生产过程所用药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号，且各种手续齐全。饲料、药品使用符合《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。 　　（4）产品收获及产后处理的规定：钦州海鸭蛋主要以鲜蛋方式销售。包装加工企业必须按照《蛋与蛋制品卫生管理办法》生产经营。 　　（5）生产记录：记录钦州海蛋鸭来源、饲料及饲料添加剂来源及使用、药物来源及使用情况、免疫档案及免疫、疾病诊疗、死亡鸭鉴定及无害化处理、屠宰及销售情况。建立钦州海鸭蛋生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量等。所有记录应在清群后保存两年以上。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋黄也较大，其蛋壳坚厚，有绿、白两种颜色，蛋清浓稠，蛋黄色泽深，无腥味，煮时有天然香味。 　　（2）内在品质指标：海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中卵磷脂≥3700mg，比内陆鸭蛋高25%以上，蛋白质含量≥11克，氨基酸总量≥11克。富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和维生素，且胆固醇含量较低，卵磷脂高，无腥味，乃蛋中佳品。 　　（3）安全要求：符合《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准的安全要求。 　　5标识使用规定 　　地域范围内的钦州海鸭蛋农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请， 并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（钦州海鸭蛋名称和公共标识图案组合标注形式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）

一、地理标志产品名称 钦州海鸭蛋。 二、申请人 钦州市畜牧站。 三、产地范围 钦州市钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。地理坐标：东经107°27′00″～109°56′00″，北纬20°54′00″～22°41′00″。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内培育的麻鸭品种。 （二）养殖环境 地形北枕山地，南濒海洋，南部为钦江河流冲积平原。全年气候整体上高温多雨，夏热冬暖，夏湿冬干，热量丰富，年平均气温21.5～22℃，全年温差较小。产区内降水充沛，河流众多，溪渠成网，年平均降雨量在1800mm以上。 （三）养殖管理 1. 养殖方式。滩涂养殖或滩涂建舍养殖。 2. 生长期管理。冬季和早春做好防寒工作，春季多到舍外活动，夏季可在运动场搭棚遮阴，做好防暑降温工作，鸭舍要通风凉爽，盛夏的晚上可让鸭群在运动场露宿，有阳光的天气，可让鸭群在舍外活动，让其觅食滩涂的小鱼、虾、蟹及贝类、藻类等。同时合理补充富含蛋白质、矿物质和维生素等饲料。 （四）产品收获及产后处理 钦州海鸭蛋主要以鲜蛋方式销售。 （五）质量特色 1. 感官特色。海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋黄也较大，其蛋壳坚厚，有绿、白两种颜色，蛋清浓稠，蛋黄呈橙色，无腥味，煮时有天然香味。 2. 理化指标。海鸭蛋营养丰富。每100g海鸭蛋中卵磷脂≥3700mg，蛋白质含量≥11g，氨基酸总量≥11g。富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和维生素，且胆固醇含量较低，卵磷脂高，无腥味，乃蛋中佳品。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 钦州海鸭蛋产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区钦州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。钦州海鸭蛋的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）