覃塘毛尖茶

一、地理标志产品名称 覃塘毛尖茶。 二、申请人 贵港市覃塘区农业技术推广中心。 三、产地范围 覃塘镇、东龙镇、三里镇、黄练镇、石卡镇、五里镇、山北乡、樟木乡、蒙公乡、大岭乡十个乡镇及所辖的138个行政村7个街道居委会。地理坐标：东经108°58′～109°18′，北纬22°48′～23°25′。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内培育的优质、高产、抗病的覃塘毛尖茶品种。 （二）立地条件 位于平天山麓，海拔1100m，雨量充沛，日平均气温比平原地区低4～6℃，昼夜温差11～12℃，适合紫页岩、沙叶岩为成土母质土壤的中高山地带，土层深厚、肥沃、疏松，有机质含量在3%～4.5‰以上，土壤pH值4.3～5.5。 （三）栽培管理 1. 修剪。修剪一般在冬天初春，生命活动缓慢的时候操作。主要就是剪去枯枝，病枝，虫枝，交叉枝，郁闭枝，重枝。 2. 耕土。一般就是一年一次在春天中耕，耕作深度就在10cm左右。 3. 施肥水。在中耕时一起施肥，茶叶主要采收叶片。隔三天浇水一次，保肥好吸收。 4. 防冻。在树干涂白，或是用作物秸秆覆盖树干，在根基部培土防寒。 （四）加工工艺 鲜叶摊放→杀青→清风→揉捻→理条→烘干→筛选→复香。 加工要点： 1. 鲜叶摊放。摊放在阴凉、通风、卫生、干净处，厚度约10cm左右，摊放时间≤8小时。 2. 杀青。大多数使用的是滚筒杀青机，采用柴火加热。鲜叶经过滚筒后，高温杀青，仍保持着茶叶的绿色。 3. 清风。进一步去除茶叶表面的杂质和多余的水分。 4. 揉捻。摊凉后的杀青叶放入揉捻机中进行揉捻。 5. 理条。通过手法使茶叶条索紧实，形状美观。 6. 烘干。将捻揉解块的茶叶放在筛网上进行烘干，便于茶叶的存放。 7. 筛选。确保茶叶质量，去除不符合标准的茶叶碎片或者杂质。 8. 复香。在茶叶烘干后，通过再次捻揉和发酵，增加茶叶的香气层次。 （五）质量特色 1. 感官特色。覃塘毛尖茶属烘青绿茶，覃塘毛尖茶外形条索肥嫩紧结、有锋苗、匀整，色泽灰绿光润，香气清高持久，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底匀嫩肥厚、黄绿亮。 2. 理化指标。茶多酚16.4%～17.1%，氨基酸3.8%～4.2%，咖啡碱5.1%～5.6%，水浸出物≥50%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 覃塘毛尖茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区贵港市覃塘区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。覃塘毛尖茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）