七畲径茶

一、品种 　　白叶、梅占、小叶乌龙。 　　二、立地条件 　　广东省梅州市五华县棉洋镇现辖行政区域，海拨≥700米，土壤类型为红壤土、砾土，土壤pH值5.4至6.7，土壤中含有机质含量≥1.5%,土层厚度≥1.5m，地下水位1m以下。 　　三、栽培管理 　　1.育苗：采用扦插育苗。 　　2.单条双株，种植密度每667㎡（亩）≤7000株。 　　3.施肥：以有机肥为主，基肥每年每667㎡（亩）≥300公斤；追肥每年不少于3次，每667㎡（亩）≥100公斤。 　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　四、鲜叶采摘 　　每年只采春茶一季，时间为每年3月初至5月中旬。采一芽一叶，一芽二叶的鲜叶。 　　五、加工 　　1.工艺流程：摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。 　　2.工艺要求： 　　（1）当地摊放。摊放鲜叶厚度≤10cm，摊放时间≤6h。 　　（2）杀青。温度220℃至260℃，炒至“无青草气有芳香，叶色呈暗绿色，叶质变软，有弹性”时出锅。 　　（3）揉捻。揉捻至成条率≥70%。 　　（4）干燥。温度120℃至150℃，炒至九成干。 　　六、质量特色 　　1.感官特色：七畲径茶外观条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润，茶冲泡后，茶汤深绿明亮，带特有的咖啡香气，香气持久，滋味醇厚、甘爽，耐冲泡，饮后回甘持久。 　　2.理化指标： 项   目 | 指    标 | 特级  一级 | 二级 | 水分，%（m/m）≤ | 6.5 | 6.5 | 水浸出物，（以干基计）,%（m/m）≥ | 34 | 33 | 粗纤维，（以干基计）,%（m/m）≤ | 16 | 17.5 | 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要标应符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2017年第117号公告 2017年12月29日）