七里海河蟹

（一）种源。 　　辽河水系的中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）。 　　（二）养殖条件。 　　养殖环境符合DB 120221/T003-2002的要求。土壤中有机质含量1.3%至2.6%，全氮含量0.07%至0.15%，全磷含量0.02%至0.09%,钾含量0.01%至0.045% ，pH值8.2至8.4，含盐量1‰至3‰。 　　（三）亲本。 　　繁殖用亲蟹应体质健壮，活力强，附肢齐全，无损伤；雌蟹体重100g/只以上、雄蟹体重120g/只以上,雌雄比例2.5：1。 　　（四）苗种。 　　规格整齐、体质健壮、反应灵敏、体表光滑、附肢齐全、无寄生虫。用于扣蟹培育的大眼幼体，规格15至20万只/kg；用于成蟹养殖的扣蟹，规格120至300只/kg。 　　（五）成蟹养殖。 　　1.清塘消毒：3月上旬清除池塘中过多淤泥，对塘底药物消毒。 　　2.扣蟹投放：3月中、下旬放养扣蟹。每0.067hm2放养扣蟹不超过500只，同时可搭配鱼类，以滤食性和杂食性鱼类为主。 　　3.饲喂：以水生天然饵料为主，搭配豆粕、玉米等植物饲料。 　　4.水质调节：定期用生石灰调节水质、杀灭病菌并保持水质指标稳定。水深1.0m至2.0m，透明度等于小于30cm，溶解氧等于大于3mg/L，pH值8.0至8.8，氨氮和亚硝酸盐均低于0.1 mg/L。 　　5.生长期：不低于5个月。 　　6.产品规格：雄蟹≥100g/只、雌蟹≥75g/只。 　　（六）质量特色。 　　1.感官指标：体形匀称，近方形，蟹体厚重，甲壳坚硬，有光泽；背部青灰色，腹部乳白色；蟹黄酱紫色，脂膏乳白色，蟹肉洁白细嫩，味道鲜美。 　　2.理化指标： 　　雄蟹：粗蛋白≥15.5%、粗脂肪≥9%、肥满度≥0.54 g/cm3、性腺占体重百分比≥2.2%； 　　雌蟹：粗蛋白≥16%、粗脂肪≥11%、肥满度≥0.48g/cm3、性腺占体重百分比≥6.0%。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2006年第196号公告 2006年12月22日）