平利女娲茶

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的平利女娲茶地域范围、加工生产技术要求、产品典型品质特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1、地域范围 　　平利女娲茶生产地位于陕西东南部,东经109°00′-109°33′，北纬31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，东至长安镇张店村，南至八仙镇鸦河村，西至大贵镇百家湾村，北至兴隆镇蒙溪街村。涉及11个乡镇50个村，总生产面积15万亩，年产量2700吨。 　　2、自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：平利县为山地地貌，呈南高北低，东高西低的三级梯形之势。土壤垂直地带性分布着水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黄棕土、棕土七种类型。土壤pH值4.5-6.8之间，土壤孔隙度50-55%。肥力中等，平均有机质含量1.5%，全氮70mg/kg，速效磷30mg/kg，速效钾120mg/kg。 　　（2）水文情况:平利境内属长江流域，汉江支流。河网密度为1.2公里/平方公里，水资源极为丰富。全县有霸河、吉河、岚河、黄洋河等4条汉江一级支流，有水库6座。河流长共计245.09公里，流域面积共计2577平方公里，境内总径流量20亿立方米，总畜水量600万立方米。水质良好、矿化度小于1克/升的重碳酸盐淡水，pH值5.7-8.5,是理想的工农业生产和生活用水，适合平利女娲茶生长。 　　（3）气候情况：平利县属亚热带向暖温带过渡的季风性半湿润山地气候。西北部有秦岭主脊天然屏障，阻挡减弱冬季北方冷气团入侵势力，东南依巴山，有利于夏季偏南湿热气流的伸进，形成了“冬无严寒，夏无酷暑”的温和气候，年平均气温13.9℃，≥0℃积温5032.8℃，≥10℃的积温4142℃，无霜期250天；平均日照17361.6小时，日照率45%，总辐射量2.33千卡/cm2；年平均降水量958.5毫米。雨量充沛、光热资源丰富，境内无大型工矿企业，山清水秀、空气清新，生态环境十分优越，具有得天独厚的发展绿色无公害农产品的自然条件优势和产业基础。 　　（4）人文历史情况：女娲，上古传说中的华人圣母，平利女娲文化有大量可资鉴考的文献和史料。平利与女娲传说有关的人文地理现象，最早见晋代成书的《华阳国志》，汉唐至五代已经有比较明确的记载。《华阳国志·汉中志》在分述魏兴郡、上庸郡、新城郡后写到：“晋元康六年，始还梁州（今安康地）。《陕西通志》谓“在今平利县东三十里，晋司马勋退屯女娲堡是也”。《路史》称“女娲治于中皇之山”亦即此女娲山。平利是我国古老的茶叶产地，早在唐代，先民们就开始在这片土地上种茶，明、清时已成为闻名遐迩的茶叶产区。传说清乾隆年间，布政司有个叫李良田的员外郎，是平利县女娲山三里垭人，其母贤良有嘉，感动乾隆皇帝，恩赐“母仪一方”的御匾，李母为报谢皇恩，托官差将自己亲手采制的“毛尖”茶敬奉乾隆。遍饮全国名茶名水的乾隆皇帝品尝后赞不绝口，称之为茶中上品，此后，平利岁岁贡茶，女娲茶声名鹊起，被冠以“贡茶”而驰名于世。 　　近年来，在党和政府领导下，平利茶业不断发展壮大，现有有机茶基地15万亩，年产量2700吨，产值2.7亿元；产业化经营格局初步形成，龙头企业级次分明，已建成5家年加工茶叶50吨以上，销售收入500万元以上规模加工企业，基本形成了公司+加工厂+农户+基地的产业化经营格局；品牌整合初见成效，根据平利独特的生态环境和茶叶品质特征，把平利茶统一为女娲品牌，开发生产“女娲银峰”、“女娲云雾”、“女娲毛尖”系列产品；产业标准化和质量认证取得突破性进展。制定并通过省质量技术监督局颁布了全省唯一的《女娲有机茶标准综合体》，女娲茶叶取得无公害农产品和AA绿色食品、有机茶生产基地及产品质量认证；产业科技水平显著提高。 　　3、生产技术要求 　　（1）产地选择：产地环境质量应符合《女娲有机茶标准综合体》（DB61/369-2005）相关要求。选择光照充足、排灌方便、土层深厚疏松、肥力较好的壤土或沙壤土地，周围无污染，特别是水源无工矿污染。采取施足底肥和双行定植栽培技术保证耕层在50厘米以上，田间无碎石等杂物、无积水。 　　（2）品种选择：选用一年生龙井43号和福鼎大白茶两个国家级良种作为主导品种。 　　（3）生产过程管理：平利女娲茶生产过程严格执行《女娲有机茶标准综合体》（DB61/369-2005）相关要求。 　　①鲜叶分级标准 级别 | 芽叶标准组成 | 特级（女娲银峰） | 单芽占90%以上（长度1.5-2.0cm） | 一级（女娲云雾） | 一芽一叶初展占90%以上（芽长于叶） | 二级（女娲毛尖） | 一芽一叶初展占80%以上，一芽一叶开展占15% | 　　②制作工艺流程 　　女娲银峰茶制作工艺流程：杀青→做形→提毫→烘足干。 　　女娲云雾茶制作工艺流程：杀青→做形→辉锅→烘足干。 　　女娲毛尖茶制作工艺流程：杀青→揉捻→提毫→烘足干。 　　（4）生产记录要求：平利女娲茶的生产全过程、要建立田间生产记录档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 　　4、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：平利女娲茶外形匀齐，色泽翠绿，汤色清亮，香气高长，滋味醇厚，耐冲泡，叶底匀整嫩绿明亮，各级别典型特征特性如下表。 项目 | 特级（女娲银峰） | 一级（女娲云雾） | 二级（女娲毛尖） | 外形 | 扁平似剑 | 扁平似燕尾 | 条索紧细微曲 | 汤色 | 嫩绿明亮 | 黄绿明亮 | 黄绿明亮 | 香气 | 香气高长 | 清香持久 | 清香持久 | 滋味 | 鲜爽 | 醇厚 | 醇厚 | 叶底 | 嫩绿明亮 | 嫩绿成朵 | 嫩绿完整 | 　　（2）内在品质指标：内含物丰富，富含硒、锌元素，其中硒含量达到0.52～3.52ppm,女娲茶含硒量是全国比较高的茶叶。 　　（3）安全要求：平利女娲茶严格按照《女娲有机茶标准综合体》（DB61/369-2005）执行。经农业部食品质量检测中心检测，其农残量、有害金属含量等18项理化指标远远低于国家和国际规定标准。 　　5、包装标识等相关规定 　　（1）包装：包装材料必须符合食品级包装材料，包装材料应具有防潮、阻氧等保鲜性能，无异味，必须符合食品卫生要求，不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染，并不得含有荧光染料等污染物。包装物的存放必须遵循不污染环境的原则。宜选用容易降解或再生的材料。禁用聚氯乙烯（PVC）、混有氯氟化合物（CFC）的膨化聚苯乙烯等做包装材料。 　　（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。 　　（3）运输：运输工具必须清洁卫生，干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。装动前必须进行女娲茶的质量检查，在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输。 　　（4）贮藏：贮存时宜在通风、阴凉、清洁卫生的场所进行，堆码整齐，防止挤压损伤，防日晒、雨淋、有毒有害物质的污染。 　　（来源：农产品地理标志公告 第1478号 2010年11月15日）

一、地理标志产品名称  平利女娲茶。  二、申请人  平利县茶叶和绞股蓝发展中心。  三、产地范围  陕西省安康市平利县城关，长安，广佛，洛河，三阳，大贵，西河，兴隆，老县，八仙，正阳等11个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经109°～109°33′，北纬31°37′～32°39′。  四、质量要求  （一）品种  小叶或中叶种茶树鲜叶。  （二）立地条件  土层深厚，土壤肥沃，有机质含量大于2.0%，沙壤土或壤土保持pH在6.0～7.5之间，土壤富含铁、钙、锰、锌、硒等微量元素件。  （三）栽培管理  1. 定植。无性系茶苗双行单株定植：大行距150cm，小行距33cm、株距15cm，每667m2施定植5785株；无性系茶苗单行单株定植：大行距120cm，株距15cm，每667m2定植3700 株，无性系茶苗沿定植槽分别开挖深15cm、宽8cm的栽植小沟，栽植时做到苗端、根展、分层压实，浇足定根水。茶籽直播采用条播或穴播，条播种籽籽距5cm，穴播穴距15cm，每穴3～4粒，深度3～5cm。茶籽直播茶园大行距150cm，小行距33cm，穴距15cm，也可按照本标准7.3.2规格播种，播种量每667m2播种20kg。  2. 施肥。每年结合秋冬深耕开沟深施基肥，以有机肥为主，施肥深度20cm以上。追肥分春追肥和夏秋追肥，以经无害化处理的农家肥、堆肥、沤肥、沼液、绿肥、腐熟饼肥及茶园专用肥等为主。  3. 修剪。茶苗定植后离地15cm进行第一次定型修剪；第二年秋季离地30cm进行第二次定型修剪，第三年秋季离地45cm进行第三次定型修剪，第四年5月底离地60cm进行整形修剪。当茶园定（种）植五年以上树高大于75cm和覆盖度大于85%时，每年春茶采摘后轻修剪一次，剪去细弱枝、病虫枝、徒长枝等。投产茶园覆盖度大于85%以上时，每年10月下旬，对茶园进行一次行边修剪，茶行树冠与树冠间距应保持20cm左右。  4. 采摘。手工采摘，按照不同茶类对鲜叶要求标准实行春、夏、秋分季、分级、分批、多次采摘。  （四）质量特色  1. 感官特色。色泽翠绿，香气浓郁，口味甘醇，翠绿纤毫，口味鲜淳清爽，开汤清香持久，汤色清澈，滋味醇厚显美，冲泡时芽尖向上，立在杯中呈花簇状。  2. 理化指标。富含硒、锌等微量元素，内含硒0.52～3.52ppm，氨基酸3.86%，茶多酚23.28%，咖啡碱4.7%，水浸物44.8%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  平利女娲茶产地范围内的生产者，可向陕西省安康市平利县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平利女娲茶的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2014年12月6日）