地标登记GI山西忻州市综合评分 85
偏关羊肉
偏关羊肉肉质鲜嫩，红白分明，肥而不腻，主要来源于乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
山西省忻州市偏关县现辖行政区域
登记凭证
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
- AGI 农产品
- AGI01738
- 数据编号
- SINOGI05255
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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产地范围
山西省忻州市偏关县现辖行政区域
品质特征
偏关羊肉肉质鲜嫩，红白分明，肥而不腻，主要来源于乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。
详细介绍
偏关羊肉产于山西省忻州市偏关县。在当地农户有传统的养羊习惯，具有悠久的养殖历史，养羊是偏关主要的传统优势产业。早在党的十一届三中全会前，全县年存栏数就稳定在12万只左右，到二十世纪90年代，养羊稳定在36万只左右，养羊已由农户的家庭副业逐步上升为主导产业和家庭收入的主要来源。近年来，偏关县把舍饲育肥羊作为农业结构战略调整的重点科技开发项目，使传统的数量型放牧养羊向现代的效益型舍饲育肥转变，逐步走上专业化、工厂化、市场化的生态农业发展道路。偏关县被国家确定为生态环境建设重点县和优质肉羊生产技术示范县，被山西省政府确定为畜牧产业化开发示范县，是全省的养羊大县，羊已发展到60万多只，已成为支柱产业。
注册登记信息
PGI 产品2025年第640号公告
AGI 农产品AGI01738
官方文档
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偏关羊肉 地理标志产品保护要求▾
一、地理标志产品名称
偏关羊肉。
二、申请人
偏关县农业产业发展中心。
三、产地范围
偏关县境内的老营镇、天峰坪镇、新关镇、万家寨镇、水泉乡、陈家营乡、窑头乡、楼沟乡、尚峪乡、南堡子乡10个乡镇248个村。地理坐标：东经111°21′～112°00′，北纬39°12′～39°39′。
四、质量要求
（一）品种
乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。
（二）养殖环境
位于晋西北黄土高原，海拔875～1855.2m，主要有黄河支流的关河、县川河、杨家川河，天然牧草资源丰富，人工机械种草面积广阔。
（三）饲料要求
以母羊哺乳为主，补饲当地产玉米、大豆及其秸秆和精料。
（四）屠宰加工
1. 羊源。产地范围内，符合前述（一）至（三）规定要求的健康羊只。
2. 屠宰工艺。宰前检疫→待宰→宰杀放血→去蹄→剥皮→开膛取脏→去头→包装→冷却排酸→速冻→冷藏。
3. 工艺要求。
绝食待宰：育肥羊应在5-6个月之间屠宰，屠宰前12小时断食并喂1%食盐水。
冷冻：贮存温度-18℃以下。
冷藏：鲜肉冷藏温度0～4℃。
（五）质量特色
1. 感官特色。偏关羊肉肉质鲜嫩，红白分明，肥而不腻，主要来源于乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。
2. 理化指标。蛋白质≥16.5g/100g；热量≥405kJ/100g；水分≥60.1%；脂肪≤9.6g/100g，不饱和脂肪酸≥0.47g/100g；钙≥5.05mg/100g；磷150～230mg/100g；钾230～420mg/100g；钠6.8～11mg/100g，属高蛋白，低脂肪、低胆固醇的绿色食疗保健食品。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
偏关羊肉产地范围内的生产者，可向山西省忻州市偏关县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。偏关羊肉的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
（来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）