地标登记GI四川成都市综合评分 85
彭州大蒜
蒜头外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，质地硬实。蒜香味浓，辛辣味重。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省彭州市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2008年第64号
- 数据编号
- SINOGI00901
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 >=6.7克脂肪 >=0.65克水分 <=70pH值 6.5至7.5
产地范围
四川省彭州市现辖行政区域。
品质特征
蒜头外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，质地硬实。蒜香味浓，辛辣味重。
详细介绍
四川彭州市种植大蒜历史悠久，远近闻名，清嘉庆十八年《彭县志》第四十卷物产载：“蔬之属大蒜，蒜苔产万家庵”，已成为传统大宗农田经济作物之一。彭州大蒜成熟蒜头产品100克含水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白质≥6.7克，氨基酸总量≥4.5克，大蒜素≥560毫克。外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，蒜籽香味浓，辛辣味重，汁液粘稠，营养元素含量高。彭州大蒜在全国大蒜业的声誉很高，2005年彭州市蔬菜产销协会(下设大蒜专委会)荣获全国百强协会。隆丰镇连续4年都被评为“特产之乡先进单位”，2004年被评为“全国优质大蒜生产龙头乡镇”。2002年10月在中国西部农业博览会上州大蒜被评为“名优农产品”，2003年11月“州大蒜”被中国绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。2005年10月国家标准化管理委员会正式授予彭州市人民政府蔬菜办公室“大蒜(蒜苔、蒜头)种植国家农业标准化示范区”。
注册登记信息
PGI 产品2008年第64号
官方文档
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彭州大蒜 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
二水早。
（二）立地条件。
海拔500 m至900m，地势平坦，土质疏松，排灌条件良好，pH值6.5至7.5，土壤肥沃，有机质含量≥2%。
（三）耕作制度。
水稻与大蒜轮作，稻草覆盖。
（四）栽培管理。
1.施肥：要求每公顷施腐熟的有机肥15000至22500 kg，深沟高畦，畦面平整，边畦沟纵横相通，排灌自如。
2.栽种：
（1）栽种时间。9月下旬。
（2）栽种密度。栽植密度为每公顷60至75万株。
3.采收：蒜苔采收后约20天左右，假茎松软已不易折断时采收，采后至通风避雨处晾贮、后熟。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（五）质量特色。
1.感官特色：蒜头外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，横径3 cm至4cm，质地硬实，每个蒜头有8至9瓣。蒜香味浓，辛辣味重。
2.理化指标：蒜头产品每100g大蒜素≥560 mg，水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白质≥6.7克，氨基酸总量≥4.5克。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第64号公告 2008年5月30日）