彭阳杏子

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的彭阳杏子的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及产品质量安全规定、标志使用规定等要求方面的相关内容。 1　地域范围 彭阳杏子地域范围包括我县12个乡镇，分别为白阳镇、红河乡、城阳乡、新集乡、草庙乡、古城镇、孟塬乡、小岔乡、冯庄乡、交岔乡、罗洼乡、王洼镇。地理位置东经106o32\'─106o58\'，北纬35o41\'─36o17\'。全县总土地面积2528.65平方公里，耕地面积66867公顷。产地总种植面资74万亩，目前挂果杏面积45万亩，正常年份可产鲜杏450000吨（成品杏干12000吨）。 2　独特自然生态环境 彭阳县是宁夏杏子的主产区。气候属温带半干旱气候区，为典型的大陆性季风气候，主要表现特征为：冬寒长、春暖迟、夏热短、秋凉早；干燥少雨、日照充足、蒸发强烈、无霜期短。年平均气温7.4℃—8.5℃，年均日照时数2518.1小时，无霜期147—168天；年平均降雨量350—550mm，年均太阳辐射量为127.6千卡/平方厘米；≥0℃积温3000℃—5000℃，≥10℃积温2500℃—2800℃，降雨量分配差异大，雨季（7—9月份）降雨占全年降雨量的60%以上。海拔1248-2416米，水平地带性土壤为黑垆土，大部分地方分布着近似母质的湘黄土和淡黑垆土等土壤类型。土壤有机质及其它养份含量较高，有机质含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效钾140PPM。PH值80.2—80.5，土层深厚，土壤疏松，质地以中壤土为主天然隔离条件好，传毒媒虫少，生产的杏子质量更高。彭阳优越的气候条件和立地条件适合杏子的大面积种植和发展。 3　特定生产方式 （1）产地要求：选择地势平坦，交通便利，水源丰富，土壤肥沃，远离污染源，山坡地6一20°的缓坡与斜坡地带是发展杏树的好地段，但应避开风口、凹地和谷地，并具有可持续生产能力的果树生产区域。产地环境条件附合《无公害食品  杏子产地环境条件》（NY5240—2004）的标准。企业灌溉用清洁无毒，并符合国家《农用灌溉水质量标准》GB5084—92，大气环境质量标准参照国家制定的大气环境质量标准GB3095－82规定的一级标准。施肥以腐熟有机农家肥为主，合理、慎用农药和化肥等投入品，施肥采用测土配方，结合土壤养分含量进行配方施肥，避免过量施用氮肥，有效防止对产地环境造成污染。 （2）品种范围选择与特定要求 彭阳杏子根据本地气候条件，鲜食性品种与加工品种合理搭配，早、中、晚熟品种搭配。杏子生产基地主要选择优质、抗病、、高糖、离核、核大仁饱满、高产的凯特、金太阳、红梅杏、大接杏（鲜食型）及曹杏（加工型）。一个商品杏园主栽品种不宜过多，以3—5个为宜。 在病虫害防治上，坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。在农业防治上，采用轮作或休耕的方式，克服土壤连作障碍，深沟高畦，清洁田园，避免侵染性病害发生；在农药的使用上，不得使用无公害 杏生产中规定的禁限农药。基地固定林业技术人员蹲点技术指导，开展技术培训，为农户提供优质种苗。采收前40天终止土壤追肥，30天停止使用叶面肥。 （3）产品收获及产后处理：彭阳杏子一般是6下旬至7月中、下旬采收，果实已着色，底色变黄，果核及种皮变褐色时开始采收。对鲜销产品，成熟度8-9成熟；生加工的产品，成熟度7-8成熟，人工采摘后，分级、装箱或装框当天销售水果市场、本县两个果品公司待加工，运输时间不能超过48小时。 杏干工艺流程：杏子挑选（离核）→果核分离 → 果肉摆盘（杏碗向上，排列整齐，严禁重叠）→ 晾晒或烘烤（太阳晾晒时，严禁雨水浸泡。烘烤温度在55℃-70℃，不断翻动）→ 成品（水分达18-25%）→  包装（1*20公斤）→ 检验→销售。 杏脯工艺流程 ：选料（选产区内的大接杏，剔除坏、烂及病虫害果）→切半（沿缝合线剖开，挖核）→护色处理（用水清洗，放入0.15%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡20分钟，水洗，漂去亚硫酸氢钠残液）→25%糖液中抽空→浸泡8小时→在浓度40%糖液中抽空→浸泡8小时→60～70%浓度糖液中抽空→浸泡8小时→干燥（沥干糖液，杏碗向上，排列整齐，严禁重叠，待干燥至不粘手时，即成杏脯）→成品（产品要求（1）感观指标：色泽桔黄、组织饱满、果片完整、形状扁圆、质地透明、味甜略酸、果脯具有原果风味。（2）理化指标。总糖68%以上，还原糖60%，水18%以下，硫不超过0.2%）。 （4）生产记录要求：对彭阳杏子产地及品种的选择，亩用种量、生产过程管理、产品收货数量、包装、销售、经济效益等进行详细的记录。 4　产品品质特色及质量安全规定 （1）外在感官特征：彭阳杏子花期3月，果熟6-7月。果子外形规正，近似圆形，一般果均重35克，果大赛李，果皮金黄色，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小；果肉不仅柔软多汁、酸甜适口，香气宜人，而且营养丰富，果肉可鲜食，果肉并含有丰富的维生素A、C。除鲜食外，可加工杏干、杏脯、杏肉、甘草杏、杏浆，还可酿酒、酿醋等。 （2）内在品质指标：彭阳杏果味甜，汁液多。每100克杏肉可 食部分中，果糖1.2-6.00%、可滴滴酸0.4-0.9%、可溶性固形物10-14%、并含有丰富的维生素A、C、纤维素和半纤维素及微量的酒石酸和草酸；也是滋补佳品，深受人们的喜爱。 （3）质量安全要求：大气、灌溉水、地面水、药防等执行标准 NY5240—2004 《无公害食品  杏子产地环境条件标准》。 GB5084—2005 《GB农用灌溉水质量标准》 GB3095－1982 《大气环境质量标准》（一级 GB15618-1995 《土壤环境质量标准》（二级）  GB3838-1988  《地面水环境质量标准》   GB4285-1989  《农药安全使用标准》 5　标志使用规定              （1）包装：鲜杏容易软熟，不耐挤压，要求包装轻便、牢固，防止过高堆压。在包装方式上采用纸箱、竹筐或塑料筐，手工包装；每箱装10-20公斤。 （2）标识：我县地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产 品地理标志公共标识相结合的标识标注方法（彭阳杏子和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）。每一箱装上应标明产于何处、产 品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和采收日期、包装日期等，标志上的字迹要清晰、完整、准确。 （3）运输：运输杏果，特别是长途运输，必须从采收，分级、包装等环节开始密切配合，才能保证质量。如稍有疏忽或在  一环节上担搁时间，便会招致损失。总之，要求轻卸快运，效果好。运输工具必须干净，遇阴雨天应防雨防潮。运输时严禁与可能污染其品质的货物混装。 （4）贮藏：杏子不耐贮藏，即使低温保存，其风味亦很快消失。所以经销者以快进快销为宗旨，及时投入市场，趁鲜销售，满足消费，减少损失。 农产品地理标志公告 第1813号 2012年08月03日。