盘州红米

一、保护名称 　　盘州红米 　　二、保护范围 　　贵州省盘县淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。 　　三、品种 　　当地红米、地方粳稻品种。 　　四、立地条件 　　保护区范围内海拔1100m～1800m，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5，水稻土、黄壤土、沙壤土。 　　五、栽培管理   　　1.催芽与播种期 　　催芽5-7天，待种子露白即可播种。播种时间为4月上旬。 　　2.育秧 　　采用两段育秧方式。第一段：将催芽种子用育秧盘在温棚内播种，生长10-15天；第二段：大田露天20-30天后移栽。 　　3.移栽 　　5月下旬至6月上旬移栽，每穴移栽3～4株，宽窄行种植，宽行距40cm，窄行距25cm，穴距15cm。 　　4.施肥 　　育秧施农家肥15000kg～22500kg/公顷，移栽施农家肥30000kg～37500kg/公顷。 　　5.采收 　　9月下旬至10月中旬采收，籽粒充分黄熟后及时收获，脱粒扬净后晒干贮存。 　　六、加工 　　稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→检验→包装。 　　七、质量要求 　　1.感官特色 　　米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色。蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣。口感绵软稍带粗糙感，冷后不回生，饭粒稍硬，有弹性。 　　2.理化指标 项目 | 指标 | 直链淀粉含量（%）≤ | 15 | 蛋白质（%）≥ | 6 | 胶稠度（mm）≥ | 80 | 碱消值 | 7 | 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第63号公告 2016年7月4日）