诺邓黑猪

一、地理标志产品名称 诺邓黑猪。 二、申请人 云龙县养殖业服务中心。 三、产地范围 云南省大理白族自治州云龙县境内，涉及关坪乡、团结乡、长新乡、诺邓镇、白石镇、检槽乡、宝丰乡、功果桥镇、苗尾乡、漕涧镇、民建乡共11个乡（镇）。地理坐标：东经98°52′00″～99°46′00″，北纬25°28′00″～26°23′00″。 四、质量要求 （一）品种 选择当地少数民族养殖历史悠久的地方良种猪—诺邓黑猪，及以诺邓黑猪作为母本，引进巴克夏、杜洛克公猪作为父本，通过二元、三元杂交形成的黑毛商品猪。 （二）养殖环境 选择海拔为1500～3000m，年平均气温12℃以上，年平均日照时数1800小时以上，年平均降雨量为780.3mm，森林覆盖率65%以上的山区、半山区。猪场建设应选择在地势高燥、背风向阳，坡度平缓的坡地建盖。圈舍要求通风良好、明亮干燥、 清洁卫生；水源充足，水质优良；距离交通干道、城镇街道、工厂、学校1km以上。 （三）养殖管理 1. 母猪饲养管理。种母猪的怀孕期为110-115天，平均114天。怀孕前期即孕期的前80天，在饲料上以粗饲料、青绿饲料和精饲料搭配。母猪分娩前5-7天，转移到产房准备分娩。母猪分娩后给予少量的饲料，7天以后，让母猪尽可能的多采食，才能有充足的奶水来哺乳，一般每天采食在6kg以上，按顿饲喂，一天三次。 2. 仔猪饲养管理。仔猪3日内补铁，可以采用相应注射液预防和治疗仔猪缺铁性贫血。仔猪7天开始训练吃食，一般于5周龄时断奶，断奶时的体重大致在7kg左右，断奶到80天为保育期，黑猪的生长以骨骼生长为主，而肌肉、脂肪的生长量比较少。饲料要满足其骨骼生长的需要，以全价的普通仔猪专用的配合饲料来饲喂，为了配合仔猪消化快的特点，一天饲喂三到四次，每天的饲料用量为仔猪体重的3%～4%，50天以后，逐渐增加粗饲料的用量，从少量添加一直到精、粗饲料1∶1的比例。 3. 育肥猪饲养管理。育肥前期（体重20～60kg前），采取舍饲与放牧相结合。每天每头饲喂量为1～2kg，每天分3次饲喂，尽量采食青绿饲料、人工牧草。 4. 放牧管理。以自由采食牧草、青绿饲料、农副产物为主，但是为了适度加快生长速度，每天补充1～2kg的精饲料，有利于促进生长，弥补放牧采食不足。放牧的时间大约在3个月左右，从出生到出栏，要饲养10月至12月。 （四）出栏 商品猪养殖达10月龄以上、体重达到90kg以上为出栏最佳时期。 （五）屠宰加工 屠宰加工场所、设施设备等应符合相关标准和要求；屠宰前检疫合格，屠宰加工放血要完全，修割整齐，冲洗干净，胴体无病变组织、粪污、胆污、泥污和血凝块；冷冻加工产品，应符合以下要求；屠宰后检疫合格，冷却胴体猪肉，其后腿深层中心温度不高于4℃，不低于0℃；冻胴体猪肉，其后腿深层中心温度不高于-15℃。 （六）质量特色 1. 感官特色。体型外貌：被毛全黑，头大平直，耳中等大小，背腰微凹，腹部下垂；胸紧面窄，臀部稍斜，四肢坚实有力；尾根粗且下垂到飞节，乳头5～6对以上，排列整齐。体型有大、中、小三种类型：大型体质粗壮结实，被毛稀软，体驱长而扁，耳大下行垂，额部有菱形皱纹。中型猪个体中等，前驱稍矮，嘴鼻粗直。小型猪体型矮小，颜面平直，前驱低后驱高，四肢细矮。 2. 理化指标。屠宰率在72%以上，胴体瘦肉率32%以上，肉质优良。诺邓黑猪耐粗饲，逆性强，风味独特。鲜肉中水分含量≤70%，蛋白质≥15%，氨基酸总量≥15%。猪肉质地细致紧密；肌肉颜色鲜红或深红，脂肪颜色为白色，有光泽，香气浓郁，味道鲜美，具有地方猪品种特殊品质。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 诺邓黑猪产地范围内的生产者，可向云南省大理白族自治州云龙县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。诺邓黑猪的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）