牛场辣椒

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的牛场辣椒地域范围、自然生态环境、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　牛场辣椒地域保护范围为：六枝特区牛场乡兴隆村、箐脚村、云盘村、牛场村、尖岩村、黔中村、大箐村、黄坪村、平寨村；新场乡新场村、乌柳村、老燕子村、柏果村、仓脚村；梭戛乡平寨村、高兴村、安柱村、顺利村、中寨村。地理坐标为：东经105°13′-105°19′，北纬26°27′-26°31′，东西轴长14公里，南北轴长11公里。东与织金县相邻，西与水城县接壤，北抵纳雍县，南与六枝特区新场相邻。区域生长面积150平方公里。牛场辣椒种植面积4万亩，年产量达60万公斤。 　　2独特自然生态环境 　　六枝特区牛场乡、新场乡、梭戛乡地处乌蒙山区，牛场辣椒产区以缓坡平地为主，土壤类型主要为黄壤，土层深厚，疏松肥沃，保肥能力较强。土层厚度平均达60cm，PH4.5—6.0，土壤有机质、氮、钾含量比较丰富。有机质含量：1.3%—4.6%，含氮0.28%—0.84%，速效钾135.00—560.00mg/kg。年平均气温13.5℃，年降雨量1380毫米，无霜期达265天，是辣椒生产最适宜区域。三个乡、村都有大量辣椒种植习惯。在六盘水地区，只要说到辣椒，人们都会首先提起牛场辣椒。 　　3特定生产方式 　　牛场辣椒栽种区域通常选择，排灌方便，地势较高，土壤肥力较高的黄壤土或砂质壤土，无污染，历年来病虫害发生少，前茬未种植茄果类蔬菜的，集中连片，便于规模化生产的地块。 　　主栽品种为提纯复优的本地品种，选用新饱满无夹杂物的种子，干粒重大于5g,发芽率在85%以上，种子浸种、消毒，配制营养土，塑料拱棚育苗。辣椒苗株高20cm上下，苗龄60d左右，具有10片—14片真叶，茎粗壮，节间长1.2cm左右，叶色正绿，根系发达，可及时移栽，一穴单植或双植，每 亩6000株～10000株，平均行距30㎝～50㎝，平均株距20㎝～40㎝，穴深6cm～7cm，浇足底水，栽苗，碎土封穴。每亩窝施腐熟农家肥5000KG左右，过磷酸钙或钙镁磷肥50KG左右，草木灰100KG左右或钾肥15KG。（如磷酸钾30-40KG）。可地膜覆盖。管理以基肥为主，追肥为辅，增施磷钾肥，定植成活后追施一次腐熟清粪水。封行前及时中耕除草，结果盛期用0.5%磷酸二氢钾叶面追肥2-3次。安装杀虫灯，运用物理防治，生物防治相结合的绿色防控措施,减少病虫害发生,规范使用农药,严格执行安全间隔期规定,符合要求的方可采摘上市。8月中旬到10月下旬采收，椒身完全转为红色即可采收，分期采收，成熟一批采收一批。每批辣椒建立详细的投入品记录、田管记录、加工记录、出入库记录、销售记录等。 　　四产品品质特色及质量安全规定 　　外在感观特征：果形较大，中径2.7cm左右,果长12cm左右，果重2.0g左右,肉厚皮薄、色泽红亮。 　　内在品质指标：六枝牛场辣椒入口后辣味适中，味香，根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，牛场辣椒营养丰富，含有丰富氨基酸和多种有益矿物元素，粗纤维含量较高。其中氨基酸5.4-6.2%(g/100g),粗纤维28.48-34.20%，磷4200-4900mg/kg,镁1594-1850mg/kg，钙560-800mg/kg，铁75.35-82.00mg/kg，钾22800-23000 mg/kg,锌218-260mg/kg,维生素C4.5-5.1(mg/100g)，维生素A0.22-0.30(mg/100g) 　　辣椒素的含量在680-720％(mg/kg )之间，优于其它产地的辣椒。 牛场辣椒生产严格按照NY5229-2004《无公害食品辣椒干》、DB52/T462-2004《贵州省优质辣椒干》的规定进行生产。 　　五标志使用规定 　　本规定地域范围内的牛场辣椒农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向六枝特区经济作物站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用牛场辣椒产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。   　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2014年7月28日）