宁明八角香鸡

广西壮族自治区崇左市宁明县现辖行政区域。

宁明八角香鸡体型中等呈明显U形，腿长而细，腿的长度可以达到 12-14 厘米，体质健壮，外观清秀灵活，体形细致紧凑，结构匀称。鸡冠大，黄皮肤，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，其主要特点是在宁明八角香鸡 1-2 米附近能闻到八角鸡身体上有一种独有的八角幽香味，屠宰后的鸡肉八角幽香味更浓公鸡的外貌特征:头大小适中、单冠直立，有 5-6 个冠尖，颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡的外貌特征:头细小，单冠直立，冠中等，有5-6 个冠尖，颈长短适中。其香鸡皮为黄色，骨头细而硬，瘦肉率高，瘦肉率在29-32%，公鸡平均体重 1.8-2.2千克，最大25千克。母鸡平均体重1.4-1.8千克，最大2.2千克。半净膛屠宰率76-78%，全净膛屠宰率68-70%。

宁明八角香鸡是广西崇左市宁明县的特产。宁明县在八角林下放养的土鸡,鲜美肉质带有八角幽香,成为市场抢手货。 在“中国八角之乡”宁明县一片片八角林下,活跃着一群群毛色艳丽的鸡,因而得名“八角香鸡”。 鸡放养在八角林下,自然以八角树上的昆虫、八角树下的落果及野草为食。又将八角叶、八角粉掺入玉米饲料中一起喂养,让鸡自由觅食散落林下的八角籽和昆虫、野草,饮山泉露水,这样养出来的鸡就称为“八角香鸡”。