南江核桃

（一）品种。 　　胡桃科核桃属，核桃（Juglans regia L.）种，当地优良核桃实生群体种或优选材料。 　　（二）立地条件。 　　海拔600米至1600米，土壤质地沙壤或壤土，pH值6.0至7.5，有机质含量1.2％至3％，向阳地带。 　　（三）栽培。 　　1.整地施肥：实行块状整地。每株施充分腐熟的农家肥25kg以上和磷矿粉1公斤以上。施肥过程中不施用任何化学肥料。 　　2.苗木选择：选择经检验鉴定的优良种苗。 　　3.定植：在春秋两季定植。定植穴不小于80cm×80cm×80cm，可用不小于1m×1m的地膜覆盖保水保肥。 　　4.病虫害防治：采用物理、机械、生物防治措施，禁用化学农药。 　　（四）果实采摘及处理。 　　当果皮由深绿色转变为黄绿或淡黄色，且有部分青皮开裂时，开始采摘。收回的核桃果实脱皮洗净后晒干，含水量≤8％。 　　（五）贮藏。 　　处理好的核桃果实应置于干燥荫凉处贮藏，普通包装贮藏期不超过6个月，真空包装贮藏期不超过10个月。 　　（六）质量特色。 　　1.感观特色：坚果果面光滑、缝合线低平、果大壳薄而不露仁、仁色黄白至淡黄、核仁饱满、风味好、味香或稍涩、取仁容易。 　　2.理化特色：干果单果重7.3克至17.3克，壳厚0.8mm至1.2mm，出仁率55.8％至65.5％，脂肪含量≥60％，粗脂肪含量63.7％至76.21％,蛋白质含量≥11.6％，氨基酸含量≥1.05％。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2006年第40号公告 2006年3月23日）