南江翡翠米

（一）品种。 　　饭谷。 　　（二）种植范围。 　　南江县现辖行政区内南部中、低山区长赤镇、红顶乡、付家乡、红光乡、九顶乡、侯家乡、天池乡、双桂乡、红五乡、竹岭乡、红四乡、赤溪乡、八庙乡、金盆乡、燕山乡、沙河镇、高塔乡、石滩乡、高桥乡、东垭乡、黑潭乡、花桥乡、和平乡、菩船乡、双流乡、正直镇、凤仪乡、朱公乡、下两镇、关门乡、大河镇、凉水乡共32个乡镇的海拔650至800米的区域。 　　（三）栽培管理。 　　1.土壤。田块土壤须是红色或黄色粘性水稻土，其pH值应为5.5至6.5，有机质含量大于2.5%。 　　2.育秧。培肥秧田，每公顷用草木灰15000千克、磷肥300至450千克、腐熟猪粪22500至30000千克作基肥。二叶一心和四叶期看苗施肥。播种采用网格定位，标准为8cm×10cm。 　　3.移栽。培育壮秧，适时插秧，栽植适宜期为5月20日至6月2日。采用“双株、大窝、宽窄行”技术规范化栽培。其密度标准为：宽行39cm×13cm，窄行16cm×13cm ,每窝双株。 　　4.管水。秧田应长时间保持浅水促分蘖。本田前期以浅水护苗，中期以深水控蘖，后期干湿交替。灌浆期保持浅水灌溉。 　　5.除草。采用人工除草，不得施用化学除草剂。 　　6.施药。在水稻生长全程，禁用赤霉素、有机磷农药及其它中等毒以上、高残留的农药。 　　7.施肥。平稳施肥。保蘖促大穗。施用量和方法是：每公顷施腐熟农家肥27000至34500千克，水稻专用肥。 600千克/公顷，底、追肥一道清。 　　8.收获。适时收割。谷粒不可曝晒，也不可长时间堆闷。 　　（四）加工。 　　加工工艺流程：稻谷－初清－去石－砻谷－谷糙分离－碾米（四级）－白米分级－抛光－二次白米分级－色选－磁选－计量分装。 　　（五）产品质量特色。 　　1. 感观特色：长赤翡翠米米粒细长，整齐饱满，晶莹润泽，米饭爽口，柔韧软滑，米色及粥色微绿似翡翠。 　　2. 理化特色：长宽比≥2.9，垩白粒率≤6%，垩白度≤0.3%，透明度1级，碱消值≥5，胶稠度≥92mm，直链锭粉含量15%至20%，蛋白质含量≥7.5%。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2005年第78号公告 2005年5月9日）