南丹黄牛

一、地理标志产品名称 南丹黄牛。 二、申请人 南丹县畜牧管理和水产技术推广站。 三、产地范围 南丹县境内的城关镇、车河镇、大厂镇、芒场镇、六寨镇、月里镇、中堡乡、罗富乡、吾隘镇、八圩乡、里湖乡11个乡镇。地理标志：东经107°01′～107°55′，北纬24°42′～25°37′。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内培育的南丹黄牛种。 （二）养殖环境 在海拔600～1000m的松树林地、核桃林地、油茶林地等通风向阳、地势高燥、采光充足、通水通电通路、隔离条件好，远离工矿企业等污染源的地方。 （三）养殖管理 1. 养殖方式。选择背风向阳、地势较高、座南朝北（或座北朝南）、土质干燥的地方建造。牛舍为砖瓦结构，成年牛牛舍面积为6～8m2/头，种公牛栏8～10m2/头/间，运动场10m2头/间。 2. 生长期管理。根据不同情况采取放牧、半舍饲、舍饲的饲养方式。放牧时由牛只自由采食天然牧草，舍饲采用农作物秸秆、种植的优质牧草、农副产品等作为饲料由人工进行投喂，使用的配合饲料、混合成品或半成品饲料，要确保原料达到饲料品质要求。 （四）出栏 南丹黄牛30月龄后可屠宰，成年公牛330kg左右、成年母牛270kg左右，成年母牛屠宰率约40%，成年公牛屠宰率约45%，净肉率约35%～38%。 （五）质量特色 1. 感官特色。全身被毛多为黄色或枣红色，少数个体为褐色或黑色，有背线，并以黄色为主，角、鼻镜、蹄、尾帚多呈黑色，少数为肉色，并具有一致性；角型多为竹笋型或鹰爪型，公牛角略长，母牛角短小；体型细致紧凑，结构匀称，体格粗壮，前躯较发达，公牛头宽雄壮，母牛头清秀，额宽平，眼大，明亮有神；公牛颈粗短，母牛颈细长，颈垂发达，公牛肩峰隆起高达10～15cm，肩长稍斜，胸部较宽深，稍有胸垂。肋间紧密，背腰平直；四肢端正，蹄质坚实，尾根中等粗，尾端长过飞结。 2. 理化指标。南丹黄牛肉质细嫩而有弹性，营养丰富，味道鲜美，无膻味。氨基酸总量16.00～20.00g/100g，热量380～460KJ/100g，脂肪1.40～2.00g/100g，蛋白质19.00～24.00g/100g，胆固醇56.00～62.00mg/100g，肌苷酸190～240mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 南丹黄牛产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区河池市南丹县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南丹黄牛的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）