南城淮山

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的南城淮山的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。     1地域范围 南城淮山农产品地理标志地域保护范围包括江西省南城县境内地区，旰江沿岸里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡。地理位置为东经116°24′-116°57′，北纬27°18′-27°47′之间。总生产面积1.5万余亩，年总产量2280吨。具体地域范围是：里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等11个乡（镇）。     2独特自然生态环境    （1）土壤地貌情况：南城县地处武夷山西翼地带，为典型的丘陵低山区。地势大致西南高东北低，并自东西两侧徐徐向中部倾斜，使全县境中部较为洼平。全县共有适宜淮山种植的潮沙土面积５万余亩,土壤熟化程度较高,土层深厚,疏松透气，土壤平均有机质含量为1.2%，全氮0.1%左右，全磷10-60PPM，全钾100PPM，土壤PH值在5-6之间,非常适合南城淮山生长。    （2）水文情况：南城县内有旰江、黎河、芦河三条主要河流和18条支留以及56条小溪，水库星罗棋布，江西四大水库其中有两大水库洪门水库和廖坊水库位于南城境内。全县已开发水资源总量约14.9亿立米，其中洪门水库[大㈠型]13.5亿立方米，全县中小型蓄水工程1.22亿立米，全县水资开发利用量占全县水资源总量的22.5%。本县地表水源丰富，生态条件良好，境内没有重大的工业项 目和污染企业，水质保持良好。为南城淮山生产及特色品质的形成提供了有利条件。    （3）气候情况：南城县属中亚热带季风湿润气候区，气候温和，热量丰富，雨量充沛，光照充足，四季分明，无霜期长，具有多种作物生长发育良好的气候条件，对农业生产十分有利。本区域内平均年降雨量为1700毫米，平均降雨日为165天左右，其中春、夏季降水量多，秋季减少，冬季最少，与南城淮山块茎伸长与膨大期间的需水特性吻合。南城县平均气温为17.5-18.3℃。南北差异不到1度，全年无霜期为277天左右。本县光能资源丰富，年平均日照时数为1806.7小时，日照充足，对淮山生产十分有利。     3特定生产方式     2004年南城县农业局作为主要起草单位编写的《淮山生产技术规程》（DB36/T 427-2004）被制订为江西省淮山地方标准。    （1）产地选择与特殊内容规定：南城淮山生产基地应远离交通干道100m以上，园址周围应有充足的水源以便果园灌水、打药，与加工场所的距离不宜超过20Km，并且交通方便。南城淮山生产基地应选择大气、水质、土壤无污染。    （2）品种选择：选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，选用个体均匀、发育充分、无病虫害和损伤的“零余子”或表皮完好、无病无损的块茎作繁殖材料。    （3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：南城淮山生产过程符合无公害山药生产技术规程。在生产过程中要施足基肥、疏苗引蔓。施足基肥是淮山生产的关键技术措施之一，每公顷可用腐熟的有机肥30000kg左右(或进口复合肥600-750kg)、过磷酸钙750kg作基肥，肥料允许使用农家肥料、商品有机肥及无机肥料、微生物肥料等。禁止使用城市生活垃圾、工业垃圾、医院垃圾和粪便。当苗长25cm左右时，要适当疏除部分分苗及苗上分枝，只留下1-2株生长粗壮的苗，以保证植株健壮生长。并结合疏苗工作及时搭架引蔓，一般用细竹杆或树枝插搭成人字架，架高以2-2.5m为宜，支架要支插牢固，防止台风吹倒，以利通风透气增强光合作用，促进根茎生长。灌溉用水符合农田灌溉水质量标准，井水、雨水和无污染的河水应视为卫生、适宜的灌溉用水。    （4）产品收获及产后处理的规定：淮山收获期很长，从10月上旬开始持续至翌年春季。收获时间可选择在地上淮山叶片变黄、块茎膨大缓慢时即可收获，收获后进行地窖或室内贮藏，只要不受低温冻害即可， 贮藏时剔除破损，变形变质的淮山。贮藏过程不使用任何防腐剂。    （5）生产记录要求：认真记录生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况。     4产品品质特色及质量安全规定     江西省实施标准化战略，南城县农业局作为主要起草单位制订的《鲜淮山》（DB36/T 426-2004）2004年被制订为江西省地方标准。    （1）外在感官特征：南城淮山块状呈圆柱形，一般长50-60cm，重600-800g，淡褐色，着生细根，无异斑，质地硬，断层雪白，带黏液而且黏液多。    （2）内在品质指标：南城淮山营养丰富，富含淀粉，并含蛋白质、脂肪和人体所需的多种维生素、18种氨基酸和钙、锌、铁、碘、铜、锰、等矿物质和微量元素。作蔬菜食用，南城淮山嫩滑爽口，风味独特，为美味佳肴。每100g鲜淮山中淀粉含量14.5～20％，粗蛋白2.0～2.5%，维生素C 6.5～10mg，灰分0.40～0.55%，粗纤维0.30～0.42%。 项目 | 指标 | 粗蛋白 ， % | 2.0～2.5 | 淀粉 ， % | 14.5～20 | 灰分，% | 0.40～0.55 | 维生素C(可食部分)/(毫克/100克) | 6.5～10 | 粗纤维 ，  % | 0.30～0.42 | 17种氨基酸,%：（1）天冬氨酸 | 0.17～0.19 | （2）苏氨酸 | 0.05～0.06 | （3）丝氨酸 | 0.13～0.14 | （4）谷氨酸 | 0.20～0.30 | （5）脯氨酸 | 0.03～0.05 | （6）甘氨酸 | 0.02～0.06 | （7）丙氨酸 | 0.0005～0.0012 | （8）半胱氨酸 | 0.20～0.35 | （9）缬氨酸 | 0.05～0.06 | （10）蛋氨酸 | 0.02～0.03 | （11）异亮氨酸 | 0.04～0.06 | （12）亮氨酸 | 0.05～0.09 | （13）酪氨酸 | 0.02～0.05 | （14）苯丙氨酸 | 0.05～0.08 | （15）赖氨酸 | 0.03～0.07 | （16）组氨酸 | 0.02～0.04 | （17）精氨酸 | 0.1～0.3 |      （3）安全要求：南城淮山产品质量符合《无公害食品 薯芋类 蔬菜》（NY5221-2005）标准、江西省《DB36/T426-2004 鲜淮山》标准、中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等相关规范和法律法规规定。南城淮山产地环境符合NY/T391-2000《无公害食品  蔬菜产地环境条件》。灌溉用水符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》的规定。选择土层深厚疏松、易排易灌、地下水位低、采光条件好的砂壤土种植，符合GB15618-1995《土壤环境质量标准》环境空气质量应符合GB3059-82《大气环境质量标准》所列的一级标准规定。     5标志使用规定    （1）包装：所用包装材料为瓦轮纸盒，纸盒大小可据出口或购货商要求而定，卫生标准达到食品级标准。    （2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（南城淮山名称和公共标识图案组合标注型式）。本县地域范围内的南城淮山生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的南城淮山农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。    （3）南城淮山的分级、贮藏、运输等，符合国家有关强制性的技术规范。     农产品地理标志公告 第1635号 2011年8月17日

一、地理标志产品名称  南城淮山。  二、申请人  南城县农业科学技术研究中心。  三、产地范围  江西省抚州市南城县里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等11个乡（镇）现辖行政区域。地理坐标：东经116°24′～116°57′，北纬27°18′～27°47′。  四、质量要求  （一）品种  南城本地优质品种。  （二）立地条件  选择土壤有机质含量≥1.2%，pH值5～6，熟化程度较高，土层深厚，疏松透气，易排易灌，地下水位低的砂壤土种植。  （三）栽培管理  1. 整地。冬季深翻冻垡，机械深翻深度≥100cm；春季整平整细，人工整地深度≥30cm。  2. 选种。以“南城淮山”良种为主体，具有长棒形，颈短个大、粗细均匀和隐芽的块茎作种，种块≥50g。  3. 播种。12月中旬至翌年3月上旬播种，采用等行等距的方法播种，每亩种5000株左右，每亩用种量300kg左右。  4. 立架。当苗长25cm左右时搭架引蔓，架高以2～2.5m为宜，支插牢固，防止自然灾害。  5. 施肥。每年每公顷施腐熟有机肥≥30000kg，追肥3～4次，以复合肥、水溶肥为主。  （四）采收贮藏  1. 采收。从10月上旬开始持续至每年春季。收获时间可选择在地上淮山叶片变黄、块茎膨大缓慢时即可收获。  2. 贮藏。收获后进行地窖或室内贮藏。  （五）质量特色  1. 感官特色。南城淮山块状呈圆柱形，一般长50～60cm，重600～800g，淡褐色，着生细根，无异斑，质地硬，断层雪白，带黏液而且黏液多。  2. 理化指标。每100g鲜淮山中淀粉含量14.5%～20%，粗蛋白2.0%～2.5%，维生素C（可食部分）6.5～10mg，灰分0.40%～0.55%，粗纤维0.30～0.42，天冬氨酸0.17%～0.19%，苏氨酸0.05%～0.06%，丝氨酸0.13%～0.14%，谷氨酸0.20%～0.30%，脯氨酸0.03%～0.05%，甘氨酸0.02%～0.06%，丙氨酸0.0005%～0.0012%，半胱氨酸0.20%～0.35%，缬氨酸0.05%～0.06%，蛋氨酸0.02%～0.03%，异亮氨酸0.04%～0.06%，亮氨酸0.05%～0.09%，酪氨酸0.02%～0.05%，苯丙氨酸0.05%～0.08%，赖氨酸0.03%～0.07%，组氨酸0.02%～0.04%，精氨酸0.1%～0.3%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  南城淮山产地范围内的生产者，可向江西省抚州市南城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南城淮山的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号

    地理标志证明商标公告 2020年1月6日