南长滩大枣

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的南长滩大枣地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　农产品地理标志地域保护范围包括中卫市香山乡等1个乡镇8个行政村组。保护范围位于东经104°17＇00″-106°10＇00″、北纬36°09＇00″-37°43＇00″。区域生产面积5500公顷，年产量1600吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况：南长滩大枣生产区域地形地貌复杂多为黄土丘陵沟壑区、少数黄河泥沙冲击而成的平原区。土壤类型以灌淤熟化土、灰钙土、风沙土、砾石土为主，透气性好，地质均一，有机质及速效养分含量高，适合种植枣树。海拔高度在1800米左右，pH值为7.5-8.4，矿化度为0.3-0.76g/L。 　　（2）水文情况：南长滩大枣生产区域引黄灌溉,平均水资源总量为329.964亿m3，可利用水资源总量1.4亿m3，其中地表水资源总量为328.52亿m3，地下水资源总量14410万m3。年均降水量179.6-367.4mm,主要集中在6-8月，占全年降水量的60%,年蒸发量1829.6-1947.1mm。 　　（3）气候情况：南长滩大枣生产区域属典型的中温带大陆性季风气候。春季寒冷干燥，风沙猛烈，夏季干旱炎热，昼夜温差大，秋季微寒，温度适中，冬季寒冷。年平均气温在8.2-10℃之间，最冷月1月平均气温-10.2℃，极端最低气温-30.7℃，极端最高36.7℃气温，年大于0℃有效积温3210℃，大于10℃活动积温2629.4℃，年均无霜期159～169天，全年日照时数3796.1小时，日照百分率达65%。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与特殊内容规定：生产地域内无工矿企业，无环境污染源，大气土壤均符合国家有关标准。枣树对土壤要求不苛刻，耐盐碱，在沙土、壤土、粘土以及砂质壤土上均可栽植，但要排水良好，渗透性强，通气性好，水位较高的沙土或壤土为最好。 　　（2）品种选择与特定要求：品种为当地长期种植的地方品种。 　　（3）生产过程管理： 　　①繁殖：枣树采用分株和嫁接两种方式繁殖。分株繁殖是利用枣树萌生根蘖力强这一特点，借助原有枣树周围自然萌发出的根蘖留用而得苗的方法。嫁接繁殖有劈接、切接、插皮接等方法。 　　②定植：在3月下旬至4月中旬土壤解冻至萌芽前定植。 　　定植密度：每公顷375株，即株距3-5米，行距8-20米。 　　定植方法：挖深、宽均为1米的定植穴或定植沟，春栽一般在入冬前挖好坑为宜，挖坑时表土和心土分开各放一侧，定植坑内施50 kg农家肥与表土混合后回填待植。定植时，将根系分层均匀散开，并填土，当填至2/3深时，将苗木向上轻轻提一下，使根系向下，进行第一次踏实，然后用心土把坑填平，并做一小树盘，进行第二次踏实，栽植深度约低于原地面2-3厘米。定植后灌一次透水，待水渗入后再覆土，以减少坑内水分蒸发。 　　③田间管理 　　中耕：在生长季节要及时中耕除草，保持土壤疏松，也可结合追肥进行，中耕深度5-10厘米。 　　基肥：在冬季施入，以农家肥、土杂肥为主，可混合少量磷肥。一般每株施基肥50－100kg，再加上1-2kg的钙、镁磷肥。　 　　追肥：萌芽期每株施腐熟人粪尿25kg，坐果期每株施尿素0.5-1.0 kg，果实膨大期每株施腐熟厩肥50 kg混入磷酸钙2 kg。在花期、幼果期施用稀土元素肥料可提高坐果率12-15%，单果重增加15%左右，同时可提高树体抗病、抗虫能力。 　　水分管理：枣树是比较耐旱的果树，主要在萌芽期、开花期和果实膨大期精选灌水。 　　④整形修剪：通过修剪调节树体的枝量，控制枝条生长的部位，培育牢固的骨架和良好的树体结构，保证果实有良好的光照条件。枣粮间作的枣树定干要高。 　　⑤病虫害防治：以物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害危害。 　　（4）产品收获及产后处理规定：根据用途和市场需求，综合确定采收时期，分期采收。鲜食枣在脆熟期采收为最好，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味好。制干枣以晚熟期采收为最好，此时果实充分成熟，色泽浓艳，果形饱满，富有弹性，品质最佳。 　　（5）生产记录要求：要建立完善的档案记录制度，对农业投入品来源、田间管理、销售等情况及时准确记录。记录档案保存两年以上以供备查。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：南长滩大枣果实大，呈椭圆形或近圆形。果肩圆，略耸起，梗洼中深广，果顶平，果面平整，有光泽。果皮深红色，果点褐色，圆形。平均果重18.5g，最大果重30g。 　　（2）内在的品质特征：总糖71.2-76.8%，总酸0.72-0.77%。 　　（3）安全要求： 　　产地环境严格执行《无公害食品  林果类产品产地环境技术条件》（NY5013-2006）标准； 　　食品污染物严格执行《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB2762-2012）标准； 　　农药残留量严格执行《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）标准； 　　产品质量严格执行《国家标准  干制红枣》（GB/T 5835-2009）标准。 　　5标志使用规定 　　（1）包装：每一包装容器只能装同一品种、同一等级的红枣，不得混淆不清，包装材料应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合国家食品包装卫生及环境保护的要求。 　　（2）储存：成品严禁与其他有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放，严禁雨淋，注意防潮、防虫、防鼠。成品堆放仓库地面应铺设木条或格板，保持通风良好。 　　（3）堆放装卸：大枣在堆放和装卸时要轻拿轻放、严禁乱丢乱掷。堆码高度应充分考虑大枣和容器的抗压能力。运输时必须批次分明，严禁日晒雨淋，不得与有毒、有害物质混装、混运。 　　（4）标志使用规定 　　①符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志： 　　A 生产经营的农产品产自登记确定的地域范围； 　　B 已取得登记农产品相关的生产经营资质； 　　C 能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 　　D 具有地理标志农产品市场开发经营能力。 　　使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 　　②农产品地理标志使用人享有以下权利； 　　A 可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志 　　B 可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传和参加展览、展示及展销。 　　③ 自觉接受登记证书使用人应当履行以下义务： 　　A 自觉接受登记证书持有人的监督检查； 　　B 保证地理标志农产品的品质和信誉； 　　C 正确规范的使用农产品地理标志； 　　④ 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 　　⑤ 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 　　⑥ 鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2015年11月5日)

一、地理标志产品名称 南长滩大枣。 二、申请人 沙坡头区林业技术推广服务中心。 三、产地范围 宁夏回族自治区中卫市沙坡头区香山乡南长滩、深井、景庄、峡门、三眼井、红圈、冯庄、水华沟等8个行政村44个自然村。地理坐标：东经104°17′～106°10′，北纬36°09′～37°43′。 四、质量要求 （一）品种 南长滩大枣。 （二）立地条件 南长滩大枣土壤耐盐碱，排水良好，渗透性强，通气性好。水位较高的沙土或壤土为最好。丘陵、山地发展枣树应选择阳坡或半阳坡，坡度以5～18°最为理想，20～30°的斜坡也可栽植，30°以上的坡度不易栽植。土层厚度以60cm以上为宜。 （三）栽培管理 1. 繁殖。枣树的繁殖多采用分株和嫁接繁殖。利用枣树萌生根蘖力强这一特点，借助原有枣园中枣树周围自然萌发出的根蘖留用而得苗的方法。枣树嫁接方法有劈接、切接、插皮接等，一般在树液流动时进行（4月上旬左右）。 2. 定植。在这里多以春栽为主，3月下旬至4月中旬（即土壤解冻到枣树发芽）。一般以萌芽前栽植最好。 栽植密度：每公顷375株，即株距3～5m，行距8～20m。 整地：挖深、宽均为1m的定植穴或定植沟，春栽一般在入冬前挖好坑为宜，挖坑时表土和心土分开各放一侧，每定植坑内施50kg农家肥与表土混合后回填待植。 栽植方法：多采用枣粮、枣瓜间作的方式。 3. 土、肥、水管理。新栽植的枣园要平整好土地，山坡地挖好鱼鳞坑或等高梯田；土壤浅薄的地方，要挖大坑，填客土，加厚土层，树穴内上下土层要倒置。 中耕：在生长季节要及时中耕除草，保持土壤疏松，也可结合追肥进行，中耕深度5～10cm。 基肥：冬季施入，以农家肥、土杂肥为主，可混合少量磷肥。一般每株书施基肥50～100kg，再加上1～2kg的钙、镁磷肥。 追肥：萌芽期多在4月中旬枣芽发芽时进行，每株追人粪尿25kg，坐果期每株应施尿素0.5～1.0kg；果实膨大期，每株施厩肥50kg混入磷酸钙2kg。 水分管理：枣树是比较耐旱的果树，主要在萌芽期、开花期和幼果迅速膨大期精选灌水。 4. 整形修剪。枣树结果母枝基本不延长，结果枝每年脱落，因此修剪量比较小。枣树整形就是通过修剪的手段合理的调节树体的枝量，控制纸条生长的部位，培育牢固的骨架和良好的树体结构，是有良好的光照条件。枣粮间作的枣树定干要高。 5. 花果管理。在花期、幼果期使用稀土元素，可提高坐果率12%～15%，单果重增加15%左右。同时可提高树体抗病、抗虫能力。 6. 病虫害防治。以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治，有效控制病虫害危害。 （四）采收 枣果的成熟过程可分为白熟期、脆熟期和晚熟期。根据用途和市场需求，综合确定采收时期，分期采收。生食在脆熟期采收为最好，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味好。制干枣以晚熟期采收为最好，此时果实充分成熟，色泽浓艳，果形饱满，富有弹性，品质最佳。 （五）贮藏 在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存。 （六）质量特色 1. 感官特色。果实大，椭圆形或近圆形。平均果重18.5g，最大果重30g，果实大小较整齐。果肩圆，略耸起。梗洼中深广。果顶平。果面平整，有光泽。果皮深红色，果点褐色，圆形，明显。果肉白绿色，质地疏松，汁液少，甜味淡。 2. 理化指标。含糖量23.2%，酸0.46%，维生素C 430.6mg/100g，可食率96.0%。果核长椭圆形，平均核重0.75g，核内常有种子1或2粒，但多不饱满。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 南长滩大枣产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区中卫市沙坡头区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经宁夏回族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南长滩大枣的检测机构由宁夏回族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）