墨江紫米

一、品种 　　墨江县传统种植的籼型紫糯水稻。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔1000米至1600米，生产基地布局应在自然条件较好，山间梯田较多。土壤类型为红壤性水稻土，质地为粘壤土或壤土，有机质含量≥2%，pH值5.5至7.0。  　　三、栽培管理 　　1．育秧： 　　（1）播种期：2月上旬至2月下旬。 　　（2）播种量：每667㎡（亩）生产大田用种量2kg。每平方米秧床播催芽种子70g至80g。 　　（3）育秧方法：旱育秧和水育秧。 　　2．移栽：3月中旬至4月中旬移栽。旱育秧秧龄38天至45天时移栽，水育秧秧龄40天至47天时移栽。移栽时根据不同田块土壤肥力状况每667㎡（亩）移栽2.2万穴至2.6万穴，每次1至2苗。 　　3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　四、收获 　　八月上旬到九月上旬，当90%稻粒达到灰褐色时，即可收获。 　　五、加工 　　清粮→砻谷→谷糙分离→色选→分级→碾米→抛光。 　　六、质量特色 　　1．感官特色：墨江紫米米粒大而饱满，呈长粒状，糙米呈紫黑色，米粒断面内呈乳白色，蒸制后呈紫黑色；具体项目要求如下表所示： 项目 | 要求 | 色泽 | 全糙米呈深紫色（紫黑色），半糙米紫白色夹小紫色块，刮除紫色果皮后米粒呈白色；胚乳呈乳白色；用手抓米后易在手指中留有紫黑色小块。 | 气味 | 具有紫米固有的自然清香味，无其他异味。 | 外观 | 米粒细长，颗粒饱满均匀，米粒有米沟。 | 烹调性 | 煮食米粒晶莹、透亮，糯性强（有粘性），入口香甜细腻，口感好。 | 　　2．理化指标： 项目 | 指标 | 糙米 | 半糙米 | 花青素，mg/kg ≥ | 120 | 60 | 直链淀粉含量，% ≤ | 2 | 胶稠度，mm ≥ | 80 | 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2015年第44号公告 2015年4月7日）

2021年4月1日，云南省市场监督管理局发布了地理标志保护产品专用标志使用核准公告云市监公告〔2021〕4号。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法(试行)》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《云南省市场监督管理局关于开展地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点工作的通知》等有关规定，我省生产昭通天麻、文山三七、墨江紫米、大姚核桃等产品的9家企业(名单详见附件)，分别向产品所在地市场监管部门提出了地理标志产品专用标志使用申请和变更事项，经有关州(市)市场监管部门审核，并经我局终审合格，现予以注册登记。自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。 　　云南省市场监督管理局地理标志保护产品专用标志使用核准公告云市监公告〔2021〕4号可见相关链接http://amr.yn.gov.cn/info/1030/15068.htm。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。 核准使用地理标志产品专用标志企业名单 序号 | 地理标志产品名称 | 企业名称 | 统一社会信用代码 | 备注 | l | 昭通天麻 | 云南永孜堂制药有限公司 | 91530600750658231U | 　 | 2 | 文山三七 | 云南天士力三七药业有限公司 | 91532600757159531B | 变更 | 3 | 墨江紫米 | 墨江回归粮油加工厂 | 92530822MA6KHAK546 | 　 | 4 | 大姚核桃 | 楚雄彝星源贸易发展有限公司 | 91532301560056205A | 　 | 5 | 大姚核桃 | 大姚兆鹏食品有限责任公司 | 915323266765812041 | 　 | 6 | 大姚核桃 | 大姚彝王核桃种植农民专业合作社 | 93532326MA6NYJXR7Q | 　 | 7 | 大姚核桃 | 大姚源谷核桃专业合作社 | 93532326MA6P3Q7965 | 　 | 8 | 大姚核桃 | 大姚欣杰食品有限公司 | 91532326668268074J | 　 | 9 | 大姚核桃 | 大姚县桂花镇四姊妹核桃营销专业合作社 | 93532326571851765N | 　 |

2020年7月21日，云南省市场监督管理局公布了《云南省市场监督管理局地理标志保护产品专用标志使用核准公告〔2020〕19号》。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《云南省市场监督管理局关于开展地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点工作的通知》等有关规定，生产文山三七、墨江紫米、南华松茸等 3 个产品的 3 家企业（名单见附件），分别向产品所在地市场监管部门提出了地理标志产品专用标志使用申请，经有关州（市）市场监管部门审核，并经我局终审合格，现予以注册登记。 　　自即日起核准上述企业在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，获得地理标志产品保护。 　　附件：核准使用地理标志保护产品专用标志企业名单 　　云南省市场监督管理局地理标志保护产品专用标志使用核准公告〔2020〕19号可见相关链接http://amr.yn.gov.cn/info/1030/11103.htm。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2008年11月27日）