孟津葡萄

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的孟津葡萄地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　孟津葡萄主要分布在洛阳市孟津县区域，总生产面积1000公顷。孟津县位于河南省中西部丘陵山区，位居黄河中下游分界地段，东距省会郑州110公里，西距三门峡90公里，南与古都洛阳毗邻，北临滔滔黄河，与济源市一桥相连，基本地形地貌概括为“三山六陵一分川”。境内交通发达，百里黄河上有5座铁路、公路桥和山西、河北、焦作、济源等省市相通；陇海铁路纵贯全境，焦枝铁路在孟津设有3个车站；被称为欧亚大陆桥的连霍高速公路在我县开设有3个上下道口，太澳高速、洛阳西南绕城高速、310国道、207国道、洛常公路等交通干线在境内纵横交叉；国家二类航空口岸洛阳飞机场坐落在我县的麻屯镇。快捷的立体交通网络既带来大量的人流、物流、信息流，又为生产经营提供了强大的运力支撑。孟津葡萄种植适宜范围地理坐标为东经112°12′—112°49′，北纬34°43′—34°57′，东西长55.5公里，南北宽26.9公里，面积758.7平方公里。孟津葡萄地域保护范围面积1000公顷，涉及常袋乡、麻屯镇、小浪底镇、朝阳镇等四个乡镇，年总产量达2万吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌类型： 　　孟津地形西高东低，中部高，南北低，形如鱼脊，东部南北两侧为洛河黄河阶地，较为平坦。西部山区最高海拔481米，东部黄河滩地最低海拔120米，全县平均海拔262米。县境中西部为邙山覆盖，属于黄土高原的一部分。 　　邙山南接洛阳盆地，北至黄河谷地，由西而东贯穿全境，全长约55公里，宽17公里，总面积约568平方公里，占全县总面积的74.8%。邙山为黄土地貌类型，丘陵起伏，呈丘岗形态。冲沟发育，北侧沟谷为南北向与黄河谷地连通，南侧沟谷为西北、东南向，通向洛河谷地，沟谷一般深40—60米，多呈“U”形。孟津县土地资源类型复杂多样，土壤分2个土类，6个亚类，17个土属，50个土种，其中褐土占93%，为全县面积最大，分布最广土壤。潮土类占7%，分布在黄河漫滩和一、二级阶地。全县已勘测探明储量的矿产主要有原煤、紫砂岩、砂岩、砂、粘土等5种。孟津县土地总面积758.7平方公里，其中耕地571815.7亩，占51.98%；林地43608亩，占3.96%；园地18162.9亩，占1.65%；其他农用地130870亩，占11.90%，居民点工矿用地148620.1亩，占13.5%；交通用地12877.8亩，占1.17%；水利设施用地14855.4亩，占1.35%。未利用地75927.3亩，占6.90%，其他土地83257.2亩，占7.57%，分别为河流水面50496.7亩，苇地167.4亩，滩涂32593.1亩。 　　（2）水文情况： 　　孟津属黄河水系，主要河流有黄河、金水河及瀍河等。黄河为孟津县的最大河流，黄河自新安县从西进境，向东流入巩义市，蜿蜒县境北部，经黄鹿山、小浪底、王良、白鹤、会盟5个乡镇，流程59公里。小浪底水利枢纽工程能够人为有效控制其流量。位于其下游的西霞院水利工程正在施工中，建成后对黄河流量人为控制将提高到更高程度。金水河经麻屯镇入洛阳涧河，县境内长6.5公里，流域面积62.7平方公里。近年来，全县资源总量为416024万吨，水资源可利用量丰水年l5733.6万方，中旱年14227.0万方。全县农业人均占有水资源574方，亩均水资源34l方。除黄河、中州两条大渠外，全县配套完好机井1697眼。有效灌溉面积201000亩。随着黄河小浪底工程建成和西霞院工程上马，孟津水资源紧张趋势将有所缓解。 　　（3）气候情况： 　　孟津地处豫西丘陵地区，属亚热带和温带的过渡地带，季风环流影响明显，春季多风常干旱，夏季炎热雨充沛，秋高气爽日照长，冬季寒冷雨雪稀。平均气温13.7℃，1月最冷，平均为-0.5℃，7月最热平均为26.2℃。平均降水量为650.2毫米。 全县地形复杂，光、热、水等资源差异明显。全年平均日照时数为2270.1小时，6月份日照时数最长，为247.6小时；2月份日照时数最短，为147.5小时。全年平均日照率为51%；在作物生长的4—10月份，日较差5月份最大为12.7℃，8月份最小为8.6℃，积温平均为5046.4℃；平均无霜期为235天；年平均降水量为650.2毫米，保证率80%的降水量为600毫米。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与特殊内容规定：葡萄栽培区要没有大气和水源等污染，具备较好的水气环境。地势较高，最好是向阳、通风的坡地，周围无较大的建筑物遮拦，土壤偏干旱，具有较好的浇水条件，达到无公害葡萄产地环境条件的产地，才能作为孟津葡萄种植基地。 　　（2）品种选择与特定要求：种苗选择优质高产、抗逆性强，经审定的优良品种。种苗达到国家分级标准要求。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。 　　一、栽培技术 　　1.合理建园 　　2.选择优质壮苗  　　（1）无病毒。（2）品种纯。品种纯度必须在98%以上。 （3）苗健壮。 　　3.苗木栽植时间和方法  　　（1）栽植时间。北方秋栽比春栽好，但出于保护新栽苗的安全，在冬季寒冷的北方，如果灌溉方便，最好春季栽植。  　　（2）栽植方法。栽植前要对每株苗进行选择和整修。凡符合质量规格的苗通常地上部剪留3—4饱满芽，根系剪去劈伤及霉烂部分，地上部枝条用5度石硫合剂或200倍福美砷浸沾2—3分钟，以消灭枝芽上带有的病原及害虫。 在预先准备好的栽植行内，每隔1.2米挖30立方厘米的栽植坑，每株加施尿素0.3公斤和二氨0.2公斤，苗入坑后，对准行向，舒展根系，边填土边踩，并向上轻轻提动，使根系与土壤紧密接触。栽植深度以枝条基部1—2芽入土为宜。栽后浇透水。数日后松土覆地膜（膜宽0.8—1.0）保温保湿，以利当年幼苗茁壮成长。 　　4.肥水管理：要坚持大肥适度、合理施氮，提高磷、钾比例。整地时每亩施腐熟农家肥5000千克，生长季节追施氮肥。每次施肥后浇1次水，但不可过多，以免湿度大，增加发病率。 　　5.整形修剪 　　（1）整形及架式：主蔓保持1.5米左右，前端两侧均匀分布结果母枝10-12个，每枝相距20厘米左右留1个结果枝，安排1个营养枝，结果枝与 营养枝每年进行转换，架式用小棚，棚面高1.5米，果穗棚下生长可减少日灼病的发生。 　　（2）修剪 　　①冬剪：第1年要重剪，留1条长20厘米的母枝，第2年留长1米的主蔓，上面留3-5个结果枝，每个结果枝留1个果穗。第3年已布满棚面，这时留1.5-2米的主蔓，上留10-12个结果枝，其中一半结果，每个结果枝留2-3个芽，剪截营养枝和预备枝，留1-2芽重截。 　　②夏剪：绑蔓，把新梢固定在棚架上，分布均匀，合理占用空间。针对叶小的特点，留7-8叶摘心，可控制旺长，提高光合效率。疏花序整穗，按营养枝、结果枝为2:1的原则疏去营养枝上的花序，掐去穗尖，使穗形呈倒梯形，果穗较拥挤时，疏去部分果粒。 　　二、果穗处理 　　葡萄要达到优质品的要求，使果穗美观，果粒大小均匀一致，色泽鲜艳，除加强栽培管理以外，还必须对果穗进行技术处理。  　　1.疏穗葡萄果穗整形 为防止枝蔓延长，在花序显现以后，根据每个枝蔓上的整体负载量，每个延长蔓至少保留2-3个果穗，达到以果压蔓的目的，其余的枝条，一律保留单穗，一枝一穗，对再次发生的二次、三次果穗，应全部去除。  　　2.果穗整形  　　（1）疏粒：疏除果穗上的小粒、畸形粒、有伤粒以及过密过紧互相挤压的果粒。疏除后使果粒保持粒粒相间，互不挤压，小穗保留40-50粒，中穗51-80粒;大穗80-100粒，每粒平均重达到10-12克或13-14克，这样可保证每穗500克、700克-1000克左右。  　　（2）整形：去除歧肩穗，保证穗形紧凑，穗长12-15厘米最好。棚架葡萄，把夹在枝条中间的果穗，理顺到架面以下，使其自然下垂；切除果穗尖端尚未拉长或很弱的穗类，保证全穗12-15厘米，最长不超过20厘米，使整个果穗紧而不挤，松而不散，松紧适度。此外，为使受精不良、不能发育膨大的果粒早日除掉，节省养分，要在谢花后，对每个果穗进行一次摇抖，使其脱落。  　　3.药物处理  　　花期前后，为防止灰霉病的发生，喷1次杀菌剂，1周后再喷1次如甲霜灵、开普顿等杀菌剂，坐果后再喷波尔多液。  　　4.套袋 　　葡萄套袋主要是保证果穗不受农药、尘土、泥土等污染，减少病虫害和鸟类危害，防止果穗与叶片相互磨擦伤及果面，避免果粒发生日灼或色泽过浓、过深、预防裂果和冰雹打伤果面。疏粒以后，对果穗要及时套袋。套袋前，应对已疏好粒的果穗喷1次1:0.7:200倍的波尔多液，杀死果穗上附着的病菌，待果面药液风干后，将纸袋套上，扎紧纸袋上口并将其固定在老蔓上，下口两角分别剪一个小洞，以便通风。纸袋一般长25-30厘米，宽17-20厘米，具体视果穗大小而定。纸袋应选用葡萄专用的用杀菌剂浸过的透明纸袋。  　　5.枝梢处理  　　为促进果实发育，提高果实含糖量，在果穗上面留10-15片叶进行摘心，对于生长的二次梢，视情况留4-5片成熟叶摘心，摘除结果枝果穗以下的叶片，以利通风透光。8月份以后，在结果枝第二节上进行环割两刀，间隔0.5-1厘米，见到卷须及时去除。  　　6.去袋  　　采收前20天左右将纸袋除去，促进果实增糖上色。去袋后，应把果穗翻转一下，使整个果穗色泽均匀一致。 　　三、储存工艺 　　1.库房消毒：葡萄入库前，要对库房进行全面的消毒杀菌，防止病菌、病虫在贮存库房的滋生。  　　2.保鲜材料  　　（1）包装：用于葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量5公斤以下、放一层果为宜，其材质可用木箱、纸箱和塑料箱。  　　（2）保鲜袋：选择保鲜袋时要注意选用葡萄专用的PVC或PE调气透湿袋。这种袋具有结露轻甚至不结露、葡萄品质变化小、果梗保绿性能较好等 优点。但PVC袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前要对保鲜袋进行试漏实验。 　　（3）保鲜剂：研究表明葡萄对氧气较敏感，因此应选用CT复合型保鲜剂，包括CT2、CT1和调湿保鲜膜，使用剂量为每5公斤葡萄用7包CT2和1包CT1、1张调湿保鲜膜。 　　3.采收及采后处理 　　用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分晒干后采收。采收前2天应对果穗喷布专用防腐保鲜剂（食品添加剂型），采收后配合保鲜片使用，才能得到较好的贮藏效果。葡萄不耐氧气，采前使用保鲜剂是延长贮期、防止贮藏期发生霉变的关键技术之一。葡萄浆果特别易发生机械伤，因此在采收、装箱、运输、贮藏过程中要轻拿轻放，避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。采收时最忌用手提拉果粒和倒置果箱，采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬PVC或PE葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不超过12小时为宜，预冷速度越快越好。  　　　4.快速预冷与贮藏 　　葡萄运至预冷库后，应打开袋口在－1℃至－2 ℃ 条件下进行预冷，使葡萄的温度尽快下降。当果实温度在24小时内下降到0℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内，用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，然后扎紧袋口，在-0.5±0.5℃条件下葡萄装箱进行贮藏。为防止葡萄发生保鲜剂释放引起的伤害及先期霉变，建立预冷库，防止扎袋后期的结露是葡萄贮藏的关键技术之一。  　　5.保鲜剂的使用量及使用方法 　　葡萄必须使用单层包装箱，预冷后待果温达到0℃后方可开始投放保鲜剂。在保证果温0℃和防止结露的前题下，使用复合型保鲜剂，每5公斤用量为7包片剂保鲜剂和1片牛皮纸包装的保鲜垫。使用方法如下：先在葡萄上部垫1张吸水性强的纸，纸长度大于30cm，宽度大于20cm；将牛皮纸保鲜垫1张，放在垫纸上面，然后将片剂保鲜剂每包用大头针扎两个透眼，7包片剂保鲜剂放在保鲜垫上部，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性。  　　6.贮藏期管理 　　（1）温度管理：在贮藏过程中应保持库温 -0.5±0.5℃，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.5℃，库温波动太大易造成袋内结露而引起果实 的腐烂和药害发生。  　　（2）通风换气：葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的，通风有利于葡萄的贮藏。 　　（3）在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现 干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时，要及时销售。 　　四、病虫害防治 　　防治原则：以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济价值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。 　　农业防治：包括栽植优质无病毒苗木；通过加强肥水管理、合理控制负载等措施保持树势健壮，提高抗病力；生长季节后期应注意控水、排水，防止徒长；加强夏季管理（疏、缩、截、摘等），保证树体通风透光；清除枯枝落叶，秋冬季和初春，及时剥离、清理果园中病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源；果实套袋；大水冬灌；以及采用滴灌、树下铺膜等技术。 　　化学防治：禁止使用剧毒、高毒、高残留农药、有三致(致畸、致癌、致突变)作用和无三证(农药登记证、生产许可证、生产批号)的农药。提倡使用矿物源农药及生物源农药科学合理使用农药：加强病虫害的预测预报，有针对性地适时用药，未达到防治指标或益虫与害虫比例合理的情况下不使用农药。根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌。注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效果。严格按照规定的浓度、每年使用次数和安全间隔期要求施用，施药均匀周到。对化学农药的使用情况进行严格、准确记录。 　　五、生产记录要求：要做好生产全过程的记录，包括：种子、化肥、农药的购销、使用记录，产品销售记录等，记录要完整、真实，保存两年以上，投入品使用记录要真实反映原料生产全过程。凡无投入品记录的，合作社一律不予收购。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（一）外在感官特征： 　　孟津葡萄具有果粒均匀、颗粒饱满、无异味等特点。成长圆锥形，平均重800克，最大可达2500克，果粒着生较紧密，圆形至卵圆形平均粒重12—16克，最大达26克。果刷粗而长，着生极牢固耐拉力强，不易脱料，特耐贮藏运输。所以是优良鲜食葡萄品种。 　　（二）内在品质指标： 　　孟津葡萄果皮中厚，紫红色，果粒肉质，硬而脆，能削成薄片，味甜、每粒果含种子3—4粒，含可溶性固体物达15-30%，总酸含量达到0.15-0.2%之间，还原糖含量达到3-3.5g/100g，品质极佳。 　　（三）安全要求： 　　孟津葡萄产地环境符合《农产品质量安全无公害果品产地环境要求》标准和《孟津葡萄无公害标准化生产技术规程（DB410322/T2-2009）》，产品安全执行《无公害食品 落叶浆果类果品》（NY5086-2005）中的卫生要求。整个生产过程均按照无公害果品标准化和无公害葡萄生产技术规程进行生产管理。 　　5标志使用规定 　　（1）孟津葡萄产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等。 　　（2）孟津葡萄地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，标志使用人在产品包装上正确统一使用农产品地理标志（孟津葡萄名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（3）应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年8月17日)

一、地理标志产品名称  孟津葡萄。  二、申请人  洛阳市孟津区种业发展中心。  三、产地范围  河南省洛阳市孟津县境内，涉及常袋镇、麻屯镇、小浪底镇、朝阳镇4个镇。地理坐标：东经112°12′00″～112°49′00″，北纬34°43′00″～34°57′00″。  四、质量要求  （一）品种  白鸡心、白玉等。  （二）立地条件  选择地势高燥，通风良好，光照充足，无寒流、霜冻危害的地区。土层深厚，活土层在80cm以上；土壤肥沃，土壤有机质含量在20～30g/kg以上；pH值6.5～8.5。  （三）栽培管理  1. 肥水管理。每亩施腐熟农家肥5000kg。每次施肥后浇水一次。  2. 整形修剪。主蔓保持1.5m左右，结果枝与营养枝每年进行转换，架式用小棚，棚面高1.5m。冬剪与夏剪相结合，穗形呈倒梯形，果穗较拥挤时，疏去部分果粒。  3. 果穗处理。疏穗葡萄果穗整形：在花序显现以后，除了延长蔓至少保留2～3个果穗，其余的枝条，一律保留单穗，一枝一穗。果穗整形：疏除果穗上的小粒、畸形粒。去除歧肩穗，保证穗形紧凑，穗长12～15cm。谢花后，对每个果穗进行一次摇抖，使受精不良、不能发育膨大的果粒脱落。  4. 病虫害防治。清理果园中僵果、病虫枝条、病叶等病变组织。提倡使用矿物源农药及生物源农药。  （四）采收贮藏  采收前20天左右摘除纸袋。用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分晒干后采收，采后剔除病、伤、青、小的果粒，从采收到预冷以不超过12小时。  （五）质量特色  1. 感官特色。孟津葡萄成长圆锥形，平均重800g，最大可达2500g，果粒着生较紧密，圆形至卵圆形平均粒重12～16g，最大达26g，果皮中厚，紫红色，果粒肉质，硬而脆，能削成薄片，味甜、每粒果含种子3～4粒，品质极佳。果刷粗而长，着生极牢固耐拉力强，不易脱料，特耐贮藏运输。  2. 理化指标。含可溶性圆形物17%，果实除含有80%左右水分外，约含15%～25%易被人体吸收利用的糖类（主要是葡 萄糖、果糖、糖）还有各种氯基酸，有机酸，矿物质，微量果胶，维生素A、维生素B12、维生素C、维生素PP、肌醇、白蒜芦醇等物质。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  孟津葡萄产地范围内的生产者，可向河南省洛阳市孟津区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。孟津葡萄的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号