地标登记GI湖南长沙市综合评分 85
罗代黑猪
（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇等9个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2013年第91号
- 数据编号
- SINOGI03401
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
锌含量 14mg/kg
产地范围
湖南省长沙县双江镇、金井镇、高桥镇等9个乡镇现辖行政区域。
品质特征
（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。
详细介绍
罗代黑猪肉质细嫩，肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显。其肉质含钾、钙、钠等人体所需得40多种元素，特别是锌含量高出普通肉的40%。而且亚油酸、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、风味氨基酸极为丰富，是食补养生保健、招待贵客的首选佳品。外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。凭借“肥而不腻、瘦而不硬、肉质细嫩”的独特口味，长沙县罗代黑猪在周边市县家喻户晓。罗代黑猪深加工产品鲜香扑鼻、回味无穷、风味宜人。适合现代人的口味，是儿童补锌保健食材。
注册登记信息
PGI 产品2013年第91号
官方文档
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罗代黑猪 地理标志产品质量技术要求▾
一、品种
大围子猪。
二、产地条件
丘陵地形，天然植被由马尾松、杉树、油茶树、楠竹、杂灌木等组成，捞刀河水系的山涧溪流为主要饮水来源。
三、饲养管理
1．饲养方式：集中饲养与农户散养相结合。
2．猪舍要求：通风、干燥、明亮，夏季防暑降温，冬季防寒保暖。
3．饲料条件：以本地稻谷和米糠为主，加入少量大豆制品，辅以萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
4．饲养管理要点：
（1）断奶：60天断奶，不作种用的公猪去势。
（2）育肥前期（50kg前）：日喂料3次，熟食为主，辅以精料。
（3）育肥后期：日喂料3次，熟食辅以精料和青料，保证户外放养时间。
（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。治疗药物的使用严格遵守相关标准和规定。
5．出栏标准：8月龄左右、活体重约65kg至75kg。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、屠宰加工
1．猪源标准：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。
2．静养待宰：宰前空腹静养24小时，尽量减少应激。
3．烫毛：烫毛水温58℃至63℃，烫毛时间为8分钟至12分钟。
4．冷却保鲜：宰后1小时内用水冲洗胴体后在0℃至4℃环境下排酸24小时。
五、质量特色
1．感官特色：
（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤粉红色，四肢下端为白色，俗称“乌云盖顶，四蹄踏雪”。头型清秀，蝴蝶耳，头分长头和短头两种，长头型俗称“阉鸡头”，短头型俗称“寿字头”，尾根粗、尾尖稍扁，俗称“泥鳅尾”。
（2）猪肉：肉色鲜红，有光泽，大理石纹明显；外表微干或有风干膜，不粘手，富有弹性；煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁。
2．理化指标：胴体瘦肉率43%至47%，氨基酸总含量≥19%，锌含量14mg/kg至18mg/kg。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第91号公告 2013年7月12日）