龙王贡韭

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的龙王贡韭地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围         龙王贡韭产于四川省成都市青白江区，发源于岷江的毗河以南，龙泉山脉浅丘地带，毗邻龙泉驿区、新都区。龙王贡韭产地位于东经104°15′00″-104°18′45″，北纬30°45′00″-30°47′30″之间，介于海拔482到 498米之间,总面积29.5平方公里，地域范围包括青成都市白江区龙王镇的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村和龙王社区，共9个行政村和1个社区。     2自然生态环境和人文历史因素                                                   （1）土壤地貌情况：境内为低山、浅丘、平原三种地貌，以平原浅丘为主，属都江堰自流灌溉区。产地土壤的pH值在6.5～7.5之间，能排能灌，土壤90%为壤土或粘壤土，是龙王贡韭生长的独特土壤条件（全国大多数地区韭黄适宜生长土壤为沙土）。    （2）水文情况：境内有清白江、毗河、西江河三大河流，水库星罗棋布，总库容达80万立方米，农田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛，水质为软水，常年水温维持在16℃左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为龙王贡韭生产及特色品质的形成提供了有利条件。    （3）气候情况：龙王贡韭产地属内陆亚热带湿润季风气候，气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温16.2℃，最热月平均气温25.6℃（7月），最冷月平均气温5.4℃(1月)，年积温5932℃，全年无霜期273～279天，年平均降雨量925.4mm，年平均日照1239.1小时，相对湿度82.6%，适合多种农作物生长，龙王贡韭多在春秋两季播种。    （4）人文历史情况：龙王贡韭系成都市青白江区龙王镇生产的独特品种—韭黄，因其“鞘短叶长、干爽细嫩、香味浓郁，营养丰富”的独特品质，清咸丰年被选作贡品进入宫廷，成为皇家御用菜品，咸丰皇帝食后赞不绝口，被指定为宫廷贡菜，美其名曰“龙王贡韭”。诗曰“龙王贡韭天下无，色如鹅黄三尺余”。龙王镇的韭黄种植史可追溯至清朝初年，《广志》曰：“弱韭长一尺，出蜀汉”。民间百姓也流传着不少赞誉龙王贡韭的诗句：“韭菜极品在龙王，羊脂凝雪碧玉裳。入口滑嫩不胜嚼，年宵必登雅俗堂”，“贡韭缘何载誉多，沸汤翻滚不沉没。出水芽黄色未改，滋身健体传金科”，“一厢沟垄筑深闺，黄垄孕就美人胚。玉体成长黄帝爱，龙王韭黄留丰碑”。可见龙王贡韭的口碑！ 龙王贡韭与全国其他地区普通韭黄相比有许多独到之处： 区别项目　 | 龙王贡韭 | 普通韭黄 | 1、土壤选择 | 壤土或粘壤土 | 沙质土壤 | 2、栽培方式 | 采用稻草棚遮光黄化 | 采用培土方式黄化 | 3、外观比较 | 色泽鹅黄，叶长茎短，干爽脆嫩，润泽光亮，香味浓郁 | 色泽淡白，叶短茎长，湿润绵软，略有香味 | 4、采后整理 | 用手撕掉松散脱落的外层叶鞘，摘除萎焉的叶尖 | 采后用水洗净泥土，清理枯萎老黄的外层叶鞘和叶尖 | 5、保鲜时间 | 常温下，储存7天左右。低温下，储存20天左右 | 常温下，储存2-3天左右。低温下，储存18-20天 | 6、膳食纤维 | 890mg/100g | 1200mg/100g | 7、β-胡萝卜素 | 0.101mg/100g | 0.086mg/100g | 8、维生素C | 23.3mg/100g | 15mg/100g | 9、硒 | 7.42×10-4mg/100g | 7.2×10-4mg/100g | 10、维生素B1 | 0.04mg/100g | 0.02mg/100g | 11、维生素B2 | 0.19mg/100g | 0.17mg/100g |     因其独特品质，龙王贡韭深受消费者喜爱，并荣获首届成都市（国际）农业博览会金奖和2007年“四川魅力农品三十强”称号。2008年底龙堰牌龙王贡韭进入第二届“四川名牌农产品”候选名单。2008年11月由中共四川省委农办、四川省人民政府新闻办主办的“为天府农业喝彩”——四川农村改革开放30周年巡礼大型纪念活动中，龙王贡韭进入“天府十宝”候选名单并在公众投票中名列第三名。近年来随着成都统筹城乡实验区的建设，大力发展现代农业，走特色农业和品牌农业之路，以特色打市场，以“公司+协会+基地+农户”的架构，实行统一规划土地，统一采购化肥农药，统一销售价格，统一商标和条形码，统一包装和品牌宣传，统一在批发市场和大型商业超市建直销网点的“六统一”运作模式，引导农民从传统农业向现代农业转变。龙王镇在加大科技投入和保持地方品种二五叶的同时，与河南平顶山韭黄研究所签定了战略合作协议，引进了平韭4号，平丰6号，平丰8号，赛松4个新品种，通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合龙王镇种植的韭黄主推品种和搭配品种。青白江区已实现无公害农产品产地整体推进，龙王贡韭已通过无公害农产品认证，产品畅销四川、重庆、陕西、湖北、上海等多个省市，销售前景看好，市场潜力巨大。目前正在规划形成1440公顷的龙王贡韭特色产业带和发展韭黄宴以拉长龙王贡韭的产业链。     3生产技术要求    （1）产地选择：龙王贡韭适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。龙王贡韭产地主要规划在龙王镇所辖的双埝村、牟池塔村、梁湾村、清平村、红树村、青光村、三方村、清洁村、天平堰村9个行政村，产地环境质量符合《无公害韭黄生产技术规程》（NY5010）的无公害韭黄产地环境的规定要求。    （2）品种选择：龙王贡韭选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的二五叶韭菜、犀浦韭菜等本地品种为主，并引进平韭4号、平丰6号、平丰8号及赛松4个新品种，通过种植从中筛选优质、高产、高效的适宜龙王镇本地种植的主推品种和搭配品种。    （3）生产过程管理：龙王贡韭的生产过程必须严格按照《无公害韭黄生产技术规程》（成都市青白江区地方标准DB510113/T002—2007）执行。 为了保证龙王贡韭的品质特色，应重点加强以下几个环节的管理：     A．土肥水管理①整地施肥：播种前耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。基肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主；结合整地每亩撒施优质有机肥（优质腐熟猪厩肥）6000kg，氮肥（N）2kg（尿素6.6kg），磷肥6kg（过磷酸钙60kg），钾肥6kg（硫酸钾12kg）或按此折算的复合肥料，深翻入土。②肥水管理：出苗前须2～3天浇一次水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16厘米7天左右浇一小水，结合浇水每亩追施氮肥3kg（尿素6.6kg）。遇高湿雨季须加强排水防涝。立秋之后，结合浇水追肥2次，每次每亩追施氮肥4kg（尿素8.7kg）。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，停止浇水，封冻前浇一次防冻水。     B．田间管理浇水：韭菜苗定植后连浇两次水，及时锄划2～3次蹲苗，土壤保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，当气温在12℃以下时，减少浇水，土壤表面不干即可，封冻前浇足防冻水。 施肥：根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。当苗高35厘米以下时，每亩施10～20%腐熟粪肥500kg；当苗高35厘米以上时，每亩施30%腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5～10kg或加施复合肥5kg，干旱季节加大稀释倍数。     C．软化管理①韭黄的稻草覆盖 将长稻草的尾端交织在一起，缚扎在2～3m的小竹杆上，再用4根与小竹杆长度相同的竹杆或者竹片，分两边将稻草的另一端夹起来，形成合页，A字形稻草棚不透光、不透雨、能透风，使韭菜在避光环境下黄化而成。②注意事项生产韭黄的青韭须确保其健壮、无病虫害、无缺苗断垄；河坎沙土田块在青韭收割后先进行韭白软化，再作黄化处理；其他田块的青韭长到50厘米高时，直接盖棚黄化处理。 韭白软化，青韭长到50cm高时施第一次肥，每亩干施复合肥或磷肥30～50kg，也可渗合农家肥撒施。施肥70到90d后，当叶鞘又长出3～6cm时可进行第二次施肥肥种与肥量与第一次相同。叶片处理，经2～3次追肥后，将韭菜叶割下，割取长度依季节而定：冬季割口低于“叉口”1厘米处，夏季割口高于“叉口”1厘米处，春季割口齐“叉口”即可。整理韭菜桩，清理残留的枯黄叶片。软化时间的掌握：夏季12～15d；春秋两季需要遮光软化12～15d；冬季35～40d；     D．病虫害综合防治坚持“预防为主，综合防治”的方针，利用物理、农业、化学措施，无公害防治灰霉病、疫病、锈病、韭蛆、潜叶蝇、蓟马。     F．收割当达到韭黄无公害生产质量标准时经过安全间隔期的可进行采收。分段收割，先把准备收割的遮光棚挪开，用割刀从叶鞘茎部割下。进行过培土种植的韭黄，将垄挖开一侧，露出软化的假茎把韭黄倚靠到垄的另一侧，用割刀从叶鞘茎部割下。     G．整理撕掉松散脱落的外层叶鞘，摘除萎焉的叶尖，整理捆把，称量包装登记入库。     H．收后的田间管理每次采收后，待2～3d韭菜伤口愈合新叶快出时进行浇水追肥，每亩施腐孰粪肥400kg，尿素10kg和养分含量15%的复合肥10kg，通过培土解决韭菜跳根，待本茬青韭生产良好，鳞茎里储积下足够的养分时，再进行韭黄生产。     I.生产记录要求协会、专合组织、科技人员组织有文化有经验的韭黄种植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、软化管理、田间管理、病虫害防治、收割管理、成品整理及收后的栽培管理、出入库台账等认真仔细作好记录处理并加以收集整理，为龙王贡韭的生产管理技术体系提供依据。     4产品独特品质特性特征和产品质量安全规定    （1）外在感观特征：龙王贡韭茎部雪白，韭叶鹅黄，体长近3尺，干爽鲜嫩，外形饱满丰润，表面润泽光亮，富有弹性呈现坚挺脆嫩状态，口感脆甜、香味浓郁、细嫩化渣。    （2）内在品质指标：龙王贡韭营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等，并含有挥发性精油及含硫化合物。龙王贡韭采用整支堆码，低温保存，储藏20天左右，仍可保持良好品质，供应期达12个月。龙王贡韭可食率约95-99%,每100g含β-胡萝卜素 0.05-0.105 mg，维生素C 16-24mg，维生素B1 0.02-0.045mg，维生素B2 0.17-0.2 mg，硒 3.0 X 10-4-7.2 X 10-4mg，粗纤维850-950 mg。     龙王贡韭与普通韭黄内在品质指标对比表 特征指标（每100g含量） | 龙王贡韭 | 普通韭黄 | 膳食纤维 | 890mg | 1200mg | β-胡萝卜素 | 0.101mg | 0.086mg | 维生素C | 23.3mg | 15mg | 硒 | 7.42×10-4mg | 7.2×10-4mg | 维生素B1 | 0.04mg | 0.02mg | 维生素B2 | 0.19mg | 0.17mg |     （3）安全要求：龙王贡韭安全卫生指标符合《无公害韭黄生产技术规程》（DB510113/T002-2007）的规定。      5包装标识等相关规定 将定量捆把的舒展的龙王贡韭装入外包装，外包装分瓦楞纸箱和环保袋装两种。每个手提箱装两把韭黄，净重1000克，分级装箱装袋，标志、标签符合GB7718和GB191规定。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（龙王贡韭名称和公共标识图案组合标注型式），清楚标示产品、品名、等级、重量（毛重、净重）、生产日期并注明检验人员姓名代号、保质期、贮存方法等。 运输工具必须清洁、干燥，严防日晒、雨淋。贮存中包装件应置于清洁、阴凉、通风良好的库房，最好为冷藏。严防与潮湿地面接触，不得靠近腐蚀性或易于发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害有污染的物品共贮一室。       农产品地理标志公告 第1236号 2009年7月14日

一、地理标志产品名称  龙王贡韭。  二、申请人  成都市青白江区农业产业协会。  三、产地范围  牟池塔村（原牟池塔村青光村）、梁湾村（原梁湾村、三方村）、清平村（原清平村、清洁村）、天平堰村和龙王社区（原双埝村、红树村、龙王社区）共4个行政村和1个社区。地理坐标：东经104°15′00″～104°18′45″，北纬30°45′00″～30°47′30″。  四、质量要求  （一）品种  二五叶韭菜、犀浦韭菜等本地品种为主，并引进平韭4号、平丰6号、平丰8号及赛松4个新品种。  （二）立地条件  土壤的pH值在6.5～7.5之间，能排能灌，土壤90%为壤土或粘壤土。  （三）栽培管理  1. 肥水管理。出苗前须2-3天浇一次水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm 7天左右浇一小水，结合浇水每亩追施氮肥3kg（尿素6.6kg）。遇高湿雨季须加强排水防涝。立秋之后，结合浇水追肥2次，每次每亩追施氮肥4kg（尿素8.7kg）。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，停止浇水，封冻前浇一次防冻水。  2. 软化管理。将长稻草的尾端交织在一起，缚扎在2～3m的小竹杆上，再用4根与小竹杆长度相同的竹杆或者竹片，分两边将稻草的另一端夹起来，形成合页，A字形稻草棚不透光、不透雨、能透风，使韭菜在避光环境下黄化而成。  （四）采收  人工用割刀从叶鞘茎部收割。  （五）质量特色  1. 感官特色。茎部雪白，韭叶鹅黄，体长近3尺，干爽鲜嫩，外形饱满丰润，表面润泽光亮，富有弹性呈现坚挺脆嫩状态，口感脆甜、香味浓郁、细嫩化渣。  2. 理化指标。营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等，并含有挥发性精油及含硫化合物。贡韭采用整支堆码，低温保存，储藏20天左右，仍可保持良好品质，供应期达12个月。可食率95%～99%；含β-胡萝卜素0.05～0.105mg/100g；维生素C 16～24mg/100g； 维生素B1 0.02～0.045mg/100g；维生素B2 0.17～0.2mg/kg；硒7.0×10-3～7.45×10-3，粗纤维850～950mg/100g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  龙王贡韭产地范围内的生产者，可向四川省成都市青白江区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。龙王贡韭的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号