地标登记GI贵州六盘水市综合评分 85
六盘水苦荞茶
原味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，夹带焦香；风味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，略带茶香。
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法定产区
贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2014年第129号
- 数据编号
- SINOGI04243
上市与选购时间
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官方品质指标
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产地范围
贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个县区现辖行政区域。
品质特征
原味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，夹带焦香；风味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，略带茶香。
详细介绍
六盘水位于贵州省西部，云贵高原一、二级台地斜坡上，形成了境内层峦叠嶂，山高谷深的高原山地地貌。露岩石主要为沉积岩，其中又以碳酸盐岩为主。在碳酸岩地苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》六盘水苦荞茶是贵州西部山区著名的炒米茶，深受贵州老百姓喜爱的苦荞饮品，是当地彝族人民在长期生产生活的实践总结。六盘水苦荞茶是以六盘水所产的高山优质苦荞为原料，经过严格传统工艺焙炒加工而成。六盘水苦荞茶具有茶汤金黄，荞香醇厚，香味浓烈，且伴有焦香味，持续时间较长的特点，长期饮用，具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗功效。六盘水苦荞茶与民族特色文化和自然环境因素有关系，是贵州民间特色茶品，市场知名度高，长期以来深受广大消费者喜爱。
注册登记信息
PGI 产品2014年第129号
官方文档
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六盘水苦荞茶 地理标志产品质量技术要求▾
一、苦荞茶原辅料
1．原料：产自产地范围内海拔≥1700m的细白苦荞。
2．辅料：完全发酵茶，符合国家关于发酵茶的相关规定。
3．加工用水：产地范围内地下水，水质符合饮用水相关规定。
二、加工工艺及操作要点
1．加工工艺：
（1）原味茶：原料苦荞→脱壳→苦荞米→熟化→干燥→筛分→包装。
（2）风味茶：苦荞粉→磨浆→配料→制粒→熟化→干燥→筛分→包装。
2．操作要点：
（1）原味茶：
①熟化：温度90℃至100℃。
②干燥：温度≤105℃, 含水量≤12%。
（2）风味茶：
①配料：添加5±1%完全发酵茶。
②干燥：温度≤105℃, 含水量≤12%。
三、质量特色
1．感官特色：
（1）原味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，夹带焦香；
（2）风味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，略带茶香。
2．理化指标：
项目 |
指标 |
|
原味茶 |
风味茶 |
总黄酮（以芦丁计），% ≥ |
1 |
1.8 |
水分，% ≤ |
6 |
6 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第129号公告 2014年12月1日）