柳林红枣

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的柳林红枣地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　柳林红枣生产于山西省吕梁市柳林县，地域保护范围包括柳林现辖行政区域。包括王家沟乡、孟门镇、成家庄镇、贾家垣乡、石西乡、薛村镇、穆村镇、柳林镇、庄上镇、李家湾乡、陈家湾乡、高家沟乡、三交镇、金家庄乡、留誉镇8个镇7个乡共257个行政村。县境东西宽42.25公里，南北长54.75公里。地理坐标：东经110°39′45 ″－111°05′33″，北纬37°08＇00″－37°37＇28 ″之间。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：地貌属黄土高原地形特征，平均海拔815米。属西北黄土高原的丘陵沟壑区，其海拔高度随基岩倾斜方向由东向西递减，基岩东北高西南低。柳林红枣分布范围内土壤表层有机质平均为1.37％，最低的有0.7％，全氮平均为0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均为11.00PPM，最低2.5PPM，速效钾平均为119PPM，最低23PPM，平川土壤肥力高有机质含量在1.4%-2.0%之间。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效钾平均为112PPM。主要土体性状有耕种洪积浅色草甸土，耕种洪积褐土性土和淡褐土，质地为轻壤到中壤类型，土层深厚。非常适合柳林红枣生长。 　　（2）水文情况：柳林县属于吕梁山区，为干旱半干旱的大陆性气候，多年平均降水量456.3mm，蒸发量1200mm，地表经流模数20-55mm，由东向西递增，年平均侵蚀模数8995T/km2，年侵蚀泥沙1158.6万吨。地下水多以泉水出露，通过河沟排出，潜水蒸发相对较少。为柳林红枣生长提供了有力水源。 　　（3）气候情况：本县属暖温带大陆性季风气候区。由于受季风及地形等的影响，春夏秋冬四季的长短与历法上的季节有所差异，夏季短促，冬季温长。春季多风干旱；夏季炎热多雨；秋季降温快多霜冻；冬季寒冷干燥降水少。平均日照时间2449.5小时，年平均气温10.5℃,最冷日（一月份）平均气温为-5.7℃，极端最底温度-17℃，最热月（七月份）平均气温为24.4℃，极端最高温度36.8℃；平均降水量为472.3毫米，历年降水量最大值632毫米，历年降水量最小值为37.44毫米；无霜期平均为199天，无霜期最长年份227天（出现在1975年），最短平均为171天。 　　（4）人文历史：据《永宁州志》载，明万历年间（1573—1620）“青龙枣交易甚广，以其个大、核小、肉厚、色鲜、味美、汁甜而闻名遐迩”。柳林素称“红枣之乡”，主产品种木枣名列全国八大名枣之一。 　　1981年秋，山西省红枣会议在柳林召开。以李连昌、张沛生为首的70多位专家学者、工程师、农艺师对山西省近百个红枣品种进行密封不记名评定，考核了色泽、果型、风味、肉质、枣核五个项目，总分为500分。柳林木枣得分466分，与稷山板枣并列全省第一。柳林牙枣得分442.25分，列第16名。 　　3生产技术要求 　　本规程根据柳林红枣的生物学特性和生长结果习性，其主要内容包括有：土、肥、水、整形修剪、花期管理、结果期管理、病虫害防治以及采收、分级、包装、贮藏、运输等项管理技术措施。生产操作规程如下： 　　（1）产地的选择：产地选择与特殊内容规定，柳林红枣基地环境质量符合国家卫生标准，集中连片，水、电、路三通，并成网络。种植基地选择在海拔800米左右，土层深厚、富含矿物养分pH值7.5～8.2，且基地必须排水良好，地势向阳。枣树对立地条件的要求虽不严格，但对于新建枣园的选择，应尽量满足其生长要求，枣树属浅根性喜光性强的多年生果树；结果早，进入盛果期较晚，寿命长，结果期可达100余年。因此，建园时应本着节约用地、合理用地的原则，在好地上应进行枣粮简作。栽植枣树的土壤以砂壤土为佳，重粘土或重盐碱地生长不良。丘陵山地应选择向阳坡或半阳坡，阴坡不利于发展。平原地区要求排水良好、无长期积水的地块栽植。 　　（2）品种选择：以柳林优质木母枣、优质木枣、柳林芽枣为主栽品种，其次为相枣、金昌一号、柳林团枣等。品种繁育是本地的实生苗木和优良品种的嫁接。 　　（3）生产过程管理：为保证柳林红枣的品质特色，应重点加强以下几个环节的管理： 　　A土肥水管理 　　①翻地施肥:根据枣树生育规律，每年春秋两季耕翻土地，结合施肥，基 肥品种以优质有机肥、化肥、复混肥等为主。于果实采摘后只封冬前是施基肥的最佳时期，可延续至次年发芽前，施优质农家肥2000公斤/亩,再加专用肥30公斤/亩。 　　②灌溉管理：有浇水条件的枣园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。如7—8月份遇到干旱天气时，可适当增加浇水次数。灌水量以浸透根系分布层40—60厘米为准，达到田间最大持水量的60％一70％。灌水方法除采用地面灌溉外，尽量采用地下管道等节水灌溉措施。灌溉水的标准一定要符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》。 　　B枣树修剪 　　修剪分冬剪和夏剪。冬剪是落叶以后至第二年发芽前对树体进行的截枝、疏枝等一系列保证树形结构和稳产、丰产的树形调整措施。夏剪是发芽后，为促花座果对当年新生枝条进行疏枝、截枝、摘心、捋枝等修剪手段。 　　C花期管理 　　实行全园放蜂，开甲措施等确保授粉良好，在特殊干旱的情况下喷水增加湿度，提高座果率。 　　D病虫害综合防治 　　坚持“预防为主，综合防治”的方针，利用物理、农业、化学措施。冬季刮老树皮涂刷石灰水，以杀灭越冬虫卵，开春后，要进行翻地挖蛹、枣树穿群、涂料涂粘虫胶、灯光诱杀、性药剂捕杀等一系列生物防治措施，严格执行国家有关农业使用规定，禁止使用“三高”农药和国家未标准登记的农药，限用广普农药，以免对天敌造成伤害破坏生态平衡。在产品采收前20天禁用一切农药。 　　E产品采收管理 　　采收适期以70%－80%半红为宜，采收时间选在晴天露水干后，以人工手摘为主，轻拿轻放。采高处果时，可用布包、床单等接果，每人拉起一角，一人振动枣树，采果同时，组织人力选果、分级、剔出病果、虫果、裂果、无柄果、带伤果、落地果和全红果。 　　F收后田间管理 　　在入冬以后至第2年3月份清理果园内的枯枝落叶及病虫果实，用火烧掉。可有效降低近日污灯蛾、枣锈病、枣褐斑病、枣叶斑病、枣叶黑斑病等的越冬基数。 　　G生产记录要求 　　协会、专业组织、科技人员组织有文化有经验的红枣栽植户做好品种选择、栽培、土肥水管理、枣树修剪、病虫害防治等，并要求农户做好全年生产记录，肥料用量、药剂名称、使用时间及次数等详细记录。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：柳林红枣色鲜、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐储藏。鲜果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖丝长亮、醇香沁心。 　　（2）独特内含成分，每百克干枣中含总酸0.96%、维生素C  7.34mg、维生素B2   1.4mg、铁0.91 mg、钙58.1mg、镁37mg、钠6.38mg、磷61mg、18种氨基酸总量2014mg，发热量309大卡左右。 　　（3）柳林红枣和普通红枣的生化对照表： 特征指标（每100g含量） | 柳林红枣 | 普通红枣 | 18种氨基酸总量 | 2014mg | 1372mg | 磷元素 | 61mg | 51mg | 钾元素 | 641mg | 524mg | 镁元素 | 37mg | 36mg | 维生素B2 | 1.4mg | 0.16mg | 　　（4）产品安全要求：参照中华人民共和国国家食品卫生标准GB2762－81《食品中汞允许量标准》、GB5127《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》、GB－4788－84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》、GB4810－84《食品中总砷允许量标准》、GB4809－84《食品中氟允许限量标准》有关规定执行。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）分级：分为四个等级：柳林红枣特等枣的标准单果重≥28克，果实纵横径5．2×3．6厘米。柳林红枣一等枣单果重量23～27.9克，果实纵横径4．5×3．1厘米。柳林红枣二等枣单果重量18～22.9克，果实纵横径4．4 × 2．7厘米。柳林红枣三等枣单果重量13～17.9克，果实纵横径4．1×2．6厘米。单果重不足13克的柳林红枣为等外枣。 　　（2）包装：包装柳林红枣的容器要求大小一致，整洁、卫生、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐朽变质现象。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行；塑料袋按GB4456和GB588—89的规定执行；塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周转箱》执行。 　　（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（柳林红枣名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（4）运输：柳林红枣在采摘、挑选、装箱、装车运输过程中，要求轻拿轻放，轻装轻卸，装卸时不得踩蹋包件或在包件上座卧。运输工具及盛装柳林红枣的容器要求：洁净卫生、耐压性强、无尖凸物、无尖刺，以防损伤枣果。运输过程中要注意风吹、日晒、雨淋以及途中颠簸。并严禁与有毒物品混装混运。长途公路、水路运输时，要求使用恒温车(船)。市内运输可使用密封防尘车辆。空运、铁路运输时，按照有关航空和铁路运输规定执行。 　　（5）贮藏：气调贮藏是目前较先进的柳林红枣贮藏技术，公司聘农科院保鲜所专家进行技术指导。气调库除必须具备机械制冷装置外，要求库体有良好的隔热保温性能和气密性能，库内温湿度可自动控制，并配备降O2和CO2脱除设备，虽造价较高，但贮藏效果很好。库内温度，湿度和气体指标要求：温度：应控制在-1℃～0℃，相对湿度：保持在90％～95％。气体指标：O2  3％，N2  95％以上，CO2<2％。贮藏库盛装柳林红枣容器，使用塑料周转箱，规格质量性能按照GB8868—88的要求标准执行。每箱容量18公斤，按品种、等级分类码垛贮藏，码垛采用1/2错位法，垛距 0.8米，垛高3～4米。在贮藏期间，要进行定期检查，发现问题及时处理。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称  柳林红枣。  二、申请人  柳林县红枣产销协会。  三、产地范围  山西省吕梁市柳林县现辖行政区域。包括王家沟乡、孟门镇、成家庄镇、贾家垣乡、石西乡、薛村镇、穆村镇、柳林镇、庄上镇、李家湾乡、陈家湾乡、高家沟乡、三交镇、金家庄乡、留誉镇8个镇7个乡共257个行政村。地理坐标：东经110°39′45″～111°05′33″，北纬37°08′～37°37′28″。  四、质量要求  （一）品种  优质木母枣、优质木枣、芽枣为主，其次为金昌一号、柳林团枣等。  （二）立地条件  土壤类型为砂壤土，海拔700m左右，pH值7.5～8.2。  （三）栽培管理  1. 选苗。选取根系较为茂盛，树冠健康、枝条均匀的幼苗。  2. 栽植。枣树适合春秋两季栽植，分别在3月-4月之间、10月-11月之间栽植。  3. 翻地施肥。果实采摘后至封冬前施基肥，施优质农家肥2000kg/亩，再加专用肥30kg/亩。  4. 灌溉管理。第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。  5. 整形修剪。落叶以后至第二年发芽前进行冬剪，发芽后进行夏剪。  6. 病虫害防治。利用物理、农业、化学等措施综合防治。  （四）采收  70%～80%半红时进行采摘，采收时间选在晴天露水干后。  （五）质量特色  1. 感官特色。色鲜、肉厚、核小、味甘美。鲜果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖丝长亮、醇香沁心。  2. 理化指标。每百克干枣中含总酸0.96%、维生素C 7.34mg、维生素B2 1.4mg、铁0.91mg、钙58.1mg、镁37mg、钠6.38mg、磷61mg、18种氨基酸总量2014mg，发热量309大卡左右。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  柳林红枣产地范围内的生产者，可向山西省吕梁市柳林县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。柳林红枣的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号