地标登记GI西藏林芝市综合评分 85
林芝松茸
鲜松茸：香味浓郁，菇体较大，质嫩，菌体粗壮、完整，肉质饱满有弹性，菌盖未展开，色泽为浅棕或浅褐或深褐；速冻松茸：整菇子实体完整，色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽，切片片形完整，菌盖与菌柄相连，厚薄均匀，色泽为灰白色，略有黄；干松茸：片形完整，菌盖与菌柄相连，色泽为灰白色，边缘为浅棕色，具有林芝松茸应有的气味。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
西藏自治区林芝地区林芝县、米林县、工布江达县、波密县、察隅县共5个县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 5096791
- PGI 产品
- 2015年第162号
- 数据编号
- SINOGI01727
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
pH值 6.3至6.5
产地范围
西藏自治区林芝地区林芝县、米林县、工布江达县、波密县、察隅县共5个县现辖行政区域。
品质特征
鲜松茸：香味浓郁，菇体较大，质嫩，菌体粗壮、完整，肉质饱满有弹性，菌盖未展开，色泽为浅棕或浅褐或深褐；速冻松茸：整菇子实体完整，色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽，切片片形完整，菌盖与菌柄相连，厚薄均匀，色泽为灰白色，略有黄；干松茸：片形完整，菌盖与菌柄相连，色泽为灰白色，边缘为浅棕色，具有林芝松茸应有的气味。
详细介绍
林芝松茸菌肉肥厚、香气浓郁、营养丰富，含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必需的微量元素、维生素、膳食纤维、多种活性酶，包括特有的抗癌物质--松茸醇，是国家二级珍稀野生食用菌。林芝松茸平均年产量达600余吨，商品量在550吨左右，因其独特的食用价值，深受区内外群众欢迎。
注册登记信息
GIM 商标5096791
PGI 产品2015年第162号
官方文档
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林芝松茸 地理标志产品质量技术要求▾
一、种源
本地松茸。
二、立地条件
海拔2200至4500m,土壤类型为黄色砖红壤、黄壤、棕壤壤、漂灰化暗棕壤，pH值6.3至6.5,有机质含量≥2.9%。
三、采收
1.采收时间：7月15日～9月30日。
2.采收标准：子实体长度≥6cm的方可采收。
四、加工工艺
松茸采收后48h内，必须进行加工。
1.鲜松茸加工。
工艺流程:鲜松茸→整理→刮泥脚→漂洗→成品。
2.速冻松茸加工。
工艺流程:鲜松茸→整理→刮泥脚→漂洗→快速烫漂→速冻→分级包装→冻藏→成品。
加工要点：
（1）快速漂烫：水温95至100℃，时间3至5s；
（2）速冻：速冻温度-35至-40℃，产品中心温度≤-18℃。
3.松茸干制加工。
工艺流程：鲜松茸→刮泥脚→漂洗→切片→干燥→分级包装→成品。
加工要点：采用热风干燥，干燥温度≤60℃，水分含量≤12%。
五、质量特色
1.感官特色：
鲜松茸：香味浓郁，菇体较大，质嫩，菌体粗壮、完整，肉质饱满有弹性，菌盖未展开，色泽为浅棕或浅褐或深褐，子实体长度≥6cm；
速冻松茸：整菇子实体完整，色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽，切片片形完整，菌盖与菌柄相连，厚薄均匀，色泽为灰白色，略有黄；
干松茸：片形完整，菌盖与菌柄相连，色泽为灰白色，边缘为浅棕色，具有林芝松茸应有的气味。
2.理化指标：
项目 |
指标 |
鲜松茸 |
速冻松茸 |
干松茸 |
松茸醇/(mg/kg) ≥ |
20 |
20 |
100 |
蛋白质/(g/100g) ≥ |
2.1 |
2.1 |
10.5 |
总氨基酸（水解）/(g/100g) ≥ |
1.84 |
1.84 |
9.2 |
含水率/(%) |
≥ 85 |
≥ 85 |
≤ 10 |
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告 2015年12月29日）