临县红枣

一、品种 　　木枣、骏枣、牙枣。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔673.6m至1923m，土壤类型为沙土、沙壤土、壤土或粘壤土，土层厚度≥40cm，pH值5.5至8.2，总含盐量≤0.3%。　 　　三、栽培管理 　　1.苗木繁育：采用根蘖和酸枣为砧木嫁接繁殖。 　　2.栽植密度：栽植密度≤100株/667㎡(亩)。 　　3.施肥：腐熟有机肥≥1000㎏/667㎡(亩)，落叶前后至次年萌芽前一次性施入。 　　4.整形修剪：以小冠疏层形、单轴主干形树形为主，冬季修剪与夏季修剪相结合。 　　5.提高坐果率措施：采用枣头摘心和枣园放蜂等措施。 　　6环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 　　四、采收 　　10月中旬，果实全红，完熟期采收。 　　五、制干 　　自然风干或烘干。 　　六、质量特色 　　1.感官特色：核小、皮薄、肉厚饱满，大小均匀、完整，质细味甘，酸甜适口，手握互不粘连。 　　2.理化指标：总糖（葡萄糖计）≥60%，含水率≤25%，可食率≥80%，环磷酸腺苷≥10mg/100g，钙≥60mg/100g，硒≥2ug/100ｇ，钾≥620mg/100g。 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　(来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第175号公告 2013年12月23日)

一、地理标志产品名称 临县红枣。 二、申请人 临县人民政府。 三、产地范围 山西省临县现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种 木枣、骏枣、牙枣。 （二）立地条件 产地范围内海拔 673.6～1923m，土壤类型为沙土、沙壤土、壤土或粘壤土，土层厚度≥40cm，pH 值 5.5～8.2，总含盐量≤0.3%。 （三）栽培管理 1. 苗木繁育。采用根蘖和酸枣为砧木嫁接繁殖。 2. 栽植密度。栽植密度≤100 株/667m2（亩）。 3. 施肥。腐熟有机肥≥1000kg/667m2（亩），落叶前后至次年萌芽前一次性施入。 4. 整形修剪。以小冠疏层形、单轴主干形树形为主，冬季修剪与夏季修剪相结合。 5. 提高坐果率措施。采用枣头摘心和枣园放蜂等措施。 6. 环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 （四）采收 10 月中旬，果实全红，完熟期采收。 （五）质量特色 1. 感官特色。核小、皮薄、肉厚饱满，大小均匀、完整，质细味甘，酸甜适口，手握互不粘。 2. 理化指标。总糖（葡萄糖计）≥60%，含水率≤25%，可食率≥80%，环磷酸腺苷≥10mg/100g，钙≥60mg/100g，硒≥2ug/100ｇ，钾≥620mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 临县红枣产地范围内的生产者，可向山西省吕梁市临县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。临县红枣的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)

本质量控制技术规范经中华人民共和国农业部登记的临县红枣地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型质量特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　一、地域范围 　　我县生产红枣地域范围：东经110°29＇47"—110°56＇51"，北纬37°37＇20"—38°12＇13"之间,南北长64公里，东西长40公里，总面积118479.8公顷。包括克虎镇、兔坂镇、八堡乡、雷家碛乡、青凉寺乡、石白头乡、安家庄乡、刘家会镇、林家坪镇、丛罗峪镇10个（乡）镇，红枣全年总产量200000吨，地貌属黄土高原地形特征，海拔高度670-1100米。 　　二、独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况：临县属黄土丘陵沟壑区，地势由东北向西南倾斜，是吕梁山地向黄河峡谷的延续，西部黄河沿岸是丘陵基岩裸露区。由于独特的地形特征：境内山高沟深,沟壑纵横,土壤以沙性土壤为主，PH值在7.2-8.0之间，经谱尼测试，该区域土壤适于有机红枣的生产。境内平均气温10.8℃,无霜期180天,日照充足，昼夜温差大，所产红枣、瓜果含糖量高，形成了临县红枣独特的品质。 　　（2）水文情况：该区域地处临县西北，晋陕两省交界的黄河之滨。近年来，经过政府和人民群众的共同努力，兴建了一大批灌溉、抗旱工程，基本形成了饮水，蓄水、提水工程。抗旱井4562眼，机井103眼，水源充足，无工业排水污染、大气污染，有利于有机红枣的生长。 　　（3）气候情况：临县地处中纬度地区，属暖温带大陆性气候，四季分明：冬季寒冷干燥少雪，春季干旱多风少雨，夏季炎热雨量集中，秋季较为温凉湿润。多年平均大阳总辐射量为140.7千卡/平方厘米，年均日照时数2807小时，年日照百分率为63%。西北部年平均气温11.3℃，年平均降水量为528毫米，特别适合枣树的生长，因此该区域所产红枣色泽深红、含糖量高。 　　枣树是多年生植物，当代人栽树，子孙后代受益。发展枣树，要搞好科学规划，根据当地自然生态条件，品种的特点和市场的需求，遵循因地制宜，适地适树，扬长避短，适应集中的原则，尽量做到科学规划，合理布局。不同生态栽培区，选择发展适宜的优良品种。为了适应市场的需求，获得理想的经济效益，在枣树生产中，要尽可能集中连片，建立适度规模的优种商品基地。这样，有利用果品质量的提高，有利于品牌的创立，有利于和市场接轨，有利于产品的销售。 　　三、人文历史 　　临县红枣栽培历史悠久，养誉传扬海外，是临县的一大支柱产业，也是椎具优势的一张临县名片。老百姓多少年来，吃枣、穿枣、写枣、咏枣、画枣、祖祖辈辈离不开枣，形成了椎其丰厚的枣文化积淀，品牌企业应运而生，风景亮丽。枣树是临县最古老的树种之一。目前在曲峪、克虎、丛罗峪等地有老态龙钟的千年老枣树1000余棵，仍枝叶茂盛，结果丰硕。在民间，枣果泛指美好事物,代表着“兴旺”“喜庆”“祥和”等喻意。枣树是“幸福美满”的象征，它栽培容易，抗旱耐瘠，适应性椎强，丰产稳产，一朝栽种千年受益。枣树的这些属性，充分体现了临县传统历史悠久、人民团结奋进、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息的精神。  　　 　　相传古时候在一次战争中，穆罕默德被一个异教徒首领手执钢刀紧迫不舍。圣人左拐右拐，在一个拐角处，脱掉了身上的一件半新不旧的青色长袍，低头坐在一个土台上。过了一会儿，那个异教徒首领上气不接下气地追了过来，他来到圣人面前，询问刚才跑过去的那个人哪里去了，并要圣人给他带路去追，这时圣人手中拿一粒枣，对异教徒首领说“等我把枣吃了再走”。说话间，圣人从袍襟里撕下一团棉花，用手捻了捻，然后用左手做了一个小土堆，把棉花疙瘩埋在里边。转眼间，小土堆里长出一棵又嫩又绿的枣树苗，一会儿枣树苗开花结下了2个红枣。圣人把红枣摘下来给那个追杀他的异教徒吃一个，他自己吃一个，圣人的这个友好举动，使那个异教徒首领大为感动，深受教育。此时，圣人说明了自己的姓名，那个异教徒首领紧紧地握首圣人的手，表示要永远和穆斯林搞好团结。从此战争停止了，人民过上了和平、安定、美好的生活。 　　红枣被誉为果中之王，滋补佳品。临县红枣产地地处黄河中游河畔，山环水绕，日照充足，昼夜温差明显，是红枣起源的中心地带，栽培枣树历史悠久，据传可追溯到西周时期，但无史料可考。民国《临县志》记载：“克虎寨、小园子一带，枣居多数，而八堡较为驰名”。清代以来红枣成为大宗出境特产之一，境内至今仍存活有成片的千年老枣树。本处生产的红枣个大、核小、肉厚、皮薄、色深红、味深，拉丝长是枣中的极品，是清朝时期的贡品。临县才子赵中元是乾隆皇帝的老师，曾将红枣送于乾隆皇帝品尝，皇帝赞不绝口。 　　经中国科学院生化物理研究所鉴定，八堡红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种微量元素，特别富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素。八堡红枣被山西省林产品展销会上评为全省十大名枣之一。近年来，为适应产业结构调整需要，我县又从省内引进大量的优良品种，丰富了八堡的红枣资源。有了八堡等处优质红枣产业的带动，2000年，临县被国家林业部命名为中国经济林名优特之乡——中国红枣之乡；2004年被中国果菜专家论坛会命名为“中国红枣产业龙头县”；2005年在中国第三届红枣节上，临县选送的红枣产品被评为“最具潜质奖”；2006年中国沾化枣业博览会上，临县选送的红枣（八堡红枣）被评为“金奖”；同年中国（国际）枣产业论坛会上，临县选送的红枣产业后续产品“枣花蜜”被评为枣花蜜类“国际金奖”；2007年1月临县被命名为中国100家经济林产业示范县（红枣）；2009年临县天润集团有限公司在八堡大枣产地申请成为“有机红枣”。 　　红枣的栽植有利用减少水土流失，绿化环境，改善临县的生态条件，确定枣树为临县县树可以唤起临县人民植树、爱树、护树的意识，动员临县人民继续大量栽植枣树，扩大枣树覆盖面积，使临县的山更绿、水更清、天更蓝，环境更美好。 　　四、特定的生产方式 　　临县红枣的生产总原则是按标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务。 　　（1）园地的选择：选择背光向阳、光照充足、土层深厚、排灌便利的黄河滩地沙性土壤最为合适。 　　（2）品种选择：以本地优质红枣、优质大（姆）枣为主栽品种，其次为园铃枣、相枣、虎枣、骏枣、金昌一号等。品种繁育是本地的根孽苗木和优良品种的嫁接。 　　（3）生产过程管理特定要求： 　　冬剪 　　①树形：枣树的丰产树形很多，根据多年来我们实验表明，常规栽培和枣粮间作。常规栽培以开心形和疏散分层。枣粮间作以小冠疏层形。而密度栽培以低于开心形。 　　②修剪：这一时期修剪主要对树体、枝条进行回缩或更新，促进基部隐芽萌发或主芽萌发，时间一般在萌芽10—15天进行。 　　③施肥：果实采摘后至封冬前是施基肥的最佳时期，可延续至次年发芽前，每亩施优质农家肥750-1000吨，再追施专用肥30公斤/亩，当座稳果后，叶面喷施磷酸二氢钾或沼液进行肥料补充。 　　水份要求 在封冬前灌一次封冻水，有利于树体冬眠和越冬病虫的消灭。发芽前灌一次发芽水，以后视情况需要全年浇水3-5次，以保证枣树的正常生长发育。 　　花期管理 实行全园放蜂，开甲环割措施等确保授粉良好，在特殊干旱的情况下喷水增湿以增加小区湿度，提高座果率。 　　病虫害防治 冬季刮老树皮涂刷石灰水，以杀灭越冬虫卵，开春后，要进行翻地挖蛹、枣树穿裙、涂粘虫胶、黑光灯诱杀、性诱剂捕杀等一系列生物防治的措施，严格执行国家有关农药使用规定，禁止使用“三高”农药和国家未标准登记的农药，限用广普农药，以免对天敌造成伤害破坏生态平衡。在产品采收前一个月禁用一切农药。 　　夏管：生长期修剪的主要目的是：调节树体平衡，控上促下抑强扶弱，调节好营养生长与生殖生长，促进开花结果。 　　①保花促果：枣树花期长花量大，但座果率不高，而且座果前后时间间隔长，参差不齐，有利于管理，所在花期加强管理，一可使座果率提高，二可使座果一致。 　　②防止采前落果：造成采前落果的原因，除品种特性、风害、高温干旱、雨量过多，日照不足及过量的氮肥和病虫害外，其主要是不同营养成分失调造成的生理落果。 　　（4）收获 根据客户要求，分期采收，分级包装销售。 　　（5）生产记录要求 要求农户做好全年记录，肥料用量、名称、药剂名称、施用时间、次数等做详细记录。 　　五、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征 　　临县八堡大枣颜色深红、个大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰开拉丝长达60cm左右，鲜枣皮薄肉厚、质地酥脆、味甜多汁、清香怡人。 　　（2）内在品质指标 　　每百克干枣中含氨基酸≥2.87克、总糖≥56.6克、脂肪≥0.4毫克、维生素C≥ 149.1毫克、胡萝卜素≥0.01毫克、抗坏血酸≥12毫克、核黄素≥0.15毫克、尼克酸≥1.2毫克、粗纤维≥3.1克、无机酸≥1.4克、铁1.44≥毫克、钙101≥毫克、磷54≥毫克、热量≥309千焦。 　　（3）安全要求：符合红枣卫生新标准要求。 　　六、包装标识等相关规定《国家标准 红枣 GB 5835—86》 　　1.包装：采用纸箱包装，有5公斤、10公斤、20公斤三种规格，用于包装的容器整、干燥、牢固、透气、无污染、无异味、内壁无尖突物、纸箱无受潮现象。 　　2.标示：标志使用人应在其产品包装上使用统一使用农产品地理标志。 　　3.运输： 装卸运输中应快运，运输途中应防雨防潮。运输用的车辆、工具、铺垫物、防雨设施等，应清洁、卫生、干燥、无污染、不得与有毒害物品混装混运。 　　4.储藏：储存宜在通风、干燥、清洁卫生的场所进行，堆码整齐，防止挤压损伤，防雨淋、有毒害物质的污染。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年12月30日)