凉亭鸡

（1）外貌特征：头部清秀、肉垂红润、全身羽毛米黄带白色、胫脚较细、体型紧凑、羽毛丰满。（2）胴体特征：喙、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下脂肪少，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。

编号 SINOGI02098 · 畜禽品 / 鸡与鸡肉

选购验真卡

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登记信息可信

法定产区

广西壮族自治区北流市现辖行政区域。

登记凭证

PGI 产品: 2011年第93号
数据编号: SINOGI02098

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

蛋白质 >=20%

产地范围

广西壮族自治区北流市现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

关于凉亭鸡有一个美丽的传说：传说光绪年间，广西省北流县第五区大良乡(今改为广西北流市塘岸镇凉亭村)有一座山，因长年有着数以千计的天鹅聚集在一起而得名天鹅岭。村里有数位百岁长寿老人，每天茶余饭后都汇聚在村中的八角凉亭里下棋、共议众事等。有一天，天阴地暗，雷雨交加。中午时分，有两只天鹅在狂风暴雨的洗礼下，年幼体弱，无力起飞，留在了天鹅岭的凉亭上。当时几位老者正在凉亭避雨，有一位老人随手把两只小天鹅抱起放在心窝取暖，顺便带到家中喂以实物。尔后两只可爱的小天鹅就一直伴随着救命恩人直到老人离去。日复一日，年复一年，小天鹅饱经了人间的烟火，并已逐渐适应了生活环境，为了报答人间的恩赐，产下了一对小天鹅来回报人间。小天鹅，羽毛米白，脚小、胫细、身圆、红冠，面色红润，皮下脂肪少——经历年代的繁衍，形成了今天的凉亭鸡。凉亭鸡传承了小天鹅的优良品质，皮薄肉厚，脂肪少，肌苷酸含量高，体圆，脚小，胫细，体型均匀，活泼可爱，飞天上树、野性十足，本性难改。凉亭鸡产于原鸡产地岭南，发展至今，也有相当的文化积淀。主要表现在民俗方面：在北流民间，无“鸡”不成筵，家家户户逢年过节，或者办喜办丧，餐桌上都鸡。因此，家家户户几乎都有鸡，每逢男女谈婚论嫁时，男方上门提亲的聘礼中鸡是必不可少的。养鸡已成为民间致富手段之一。

注册登记信息

PGI 产品2011年第93号

官方文档

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凉亭鸡地理标志产品质量技术要求▾

（一）品种。　　当地土鸡。　　（二）选种、选配。　　1.选种：在本保护区内选择品种特征明显、健康的种鸡留种。种鸡选择要经过初生，30日龄，60日龄，90日龄，120日龄，180日龄的各阶段选择来确定留种。　　2．选配：选配采取同质选配原则，自然交配公母比例为1:10至1:12，笼养种鸡人工授精公母比例1:20至1:30。　　（二）饲养管理。　　1．育雏期：　　（1）温度要求：第1至3天温度控制在33℃至35℃，以后每周下降1℃至2℃直至自然温度，25至35日龄脱温，脱温要逐步过渡。　　（2）湿度要求：前二周相对湿度控制在65%至70%，二周后湿度控制在40%至60%之间。　　（3）饲养密度：1周龄内55只至60只/m2，以后随日龄增大逐步调整。　　（4）光照：1日龄至3日龄每天24小时光照，4日龄至育雏期满出栏23小时光照，1小时黑暗。　　（5）饮水：接进雏鸡后，休息片刻，先供给含8%葡萄糖和0.02%电解质多维的饮水，连用7天，以后改饮日常用水。必须保持24小时不间断供水并提供足够的饮水位置。　　（6）饲养方式：网上平养或地面垫料平养或笼养，提倡网上平养或笼养。　　2. 育成期：　　（1）饲养方式：放牧和舍饲相结合。放牧饲养密度每100m2饲养50至100只为宜。笼养或地面平养密度6至12周龄每平方米饲养15只，13至20周龄每平方米饲养10只。　　（2）饮水：采取自由饮水，保持充足清洁。　　（3）饲养管理：放养以自由采食为主，给以少许原粮为辅（玉米、小麦、稻谷等），圈养以全价饲料为主，适当补喂青绿饲料。　　（4）光照：采用自然光照。　　（5）出栏：项鸡130至140日龄；阉鸡180日龄以上。　　3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。　　（三）质量特色。　　1．感官特色：　　（1）外貌特征：头部清秀、肉垂红润、全身羽毛米黄带白色、胫脚较细、体型紧凑、羽毛丰满。　　（2）胴体特征：喙、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下脂肪少，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。　　2. 理化指标：上市体重：项鸡130 d体重≥1.40 kg，阉鸡180 d体重≥2.30 kg。130日龄项鸡半净膛屠宰率83%以上，180日龄阉鸡半净膛屠宰率86%以上。蛋白质≥20%。　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2011年第93号公告 2011年6月27日）