两当狼牙蜜

色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。

编号 SINOGI00927 · 食品 / 蜂蜜

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法定产区

甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡等12个乡镇现辖行政区域。

登记凭证

GIM 商标: 23185514
PGI 产品: 2008年第140号
数据编号: SINOGI00927

上市与选购时间

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官方品质指标

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产地范围

甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡等12个乡镇现辖行政区域。

品质特征

详细介绍

两当狼牙蜜”因其蜜源植物是狼牙刺而得名，狼牙刺,学名:白刺花。俗名:羊果眼刺。因其刺极象狼牙而被当地人称为狼牙刺。“两当狼牙蜜”香味馥郁温馨、清纯优雅、爽口醇香、味道清爽鲜美甜而不腻，具有蜜源植物狼牙刺花特有的花香味，为蜂蜜中的上品。成熟的两当狼牙蜜呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润。常态下呈透明、半透明的粘稠液体，14℃以下缓慢成白色结晶物。两当狼牙蜜营养成分多：两当狼牙蜜中果糖和还原糖含量远高于普通蜂蜜，经测定两当狼牙蜜中还原糖(以转化糖计)占69%,而还原糖中果糖占52.66%(果糖可被人体直接吸收)营养价值极高.另外,两当狼牙蜜中蔗糖含量低，酸度低因而具有独特的甜润口感。还含有亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、β－氨基丁酸、γ氨基丁酸等各种氨基酸，甚至包括人体不能合成的8种必需氨基酸和蛋白质，约占0.3%；与人体血清所含比例几乎相等的铁、铜、钠、钾等20余种矿物质，约占0.06%；20余种促进人体生长和代谢的B族维生素、无机盐、有机酸和多种活性酶。

注册登记信息

GIM 商标23185514

PGI 产品2008年第140号

官方文档

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两当狼牙蜜地理标志产品质量技术要求▾

（一）蜜源植物。　　　白刺花（Sophora viciifoliaHance ），又名狼牙刺。　　（二）蜜源植物分布条件。　　保护区范围内海拔800m至1600m之间，与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。　　（三）蜜蜂品种。　　蜂种为意大利蜜蜂。　　（四）原蜜生产。　　1. 生产时间:四月下旬到五月中旬。　　2. 生产要求：狼牙剌进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。　　3. 原料蜜要求:原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。　　（五）加工。　　原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。　　（六）质量特色。　　1. 感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。　　2. 理化指标：酸度（1mol/L氢氧化钠）∕（ml/kg）≤20；羟甲基糠醛∕（mg/kg）≤15；淀粉酶活性（1%淀粉溶液）∕［ml/(g.h)］≥11；纯度〔狼牙刺（白刺花）的单花种蜂蜜〕≥85 %。含水量≤18%。　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第140号公告 2008年12月24日）

两当狼牙蜜地理标志证明商标管理规则▾

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2018年2月27日）