连州菜心

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1地域范围 广东省连州市位于广东省西北部，地处五岭中之萌渚岭南麓，主要是丘陵盆地,北江支流连江上游。东北与湖南省宜章县相接，东南与阳山县交界，西南和连南县为邻，西北与湖南蓝山县、江化县接壤，北面同湖南省临武县相连。地域保护区位于在东经112o7′ ～112o48′ ，北纬在24o37′～25 o 12′之间，保护区域包括连州市的大路边、星子、龙坪、西江、九陂、连州、西岸、东陂、丰阳、保安、瑶安、三水等12个乡镇。生产面积12万亩，产量可达17万吨。 2独特自然生态环境 （1）土壤地貌情况：地处五岭中之萌渚岭南麓，境内崇山峻岭，主要是丘陵盆地,丘陵岗峦星罗棋布。主要山脉有绵延丰阳、瑶安一带的簸箕山脉，主峰天堂岭，海拔1712米，为本市最高峰，位于瑶安与湖南省兰山县交界处；横跨东部潭岭、朝天、西江一带之大东山脉，主峰岩坑山，海拔1604米，为本市次高峰，位于朝天与阳山交界处；其余山岭多在1000米以下。山地占全市总面积的72.2%，丘陵占15.9%。本市地形，因东面有大东山脉，由东北向西南；西部有大龙山脉，由西北向西南；北部有簸箕山脉，形成西、北、东三面山地，中部稍低，均为丘陵地带。星子、大路边、朝天、麻步等乡镇大部分地区为小盆地；清水、丰阳南部、东陂北部为丘陵盆地；西岸、东陂两乡镇河流两岸为河谷盆地；保安、附城及九陂等乡镇部分地区为连州丘陵盆地。 （2）水文情况：主要河流有星子河，发源于大东山脉，它是珠江流域北江水系的主要支流,发源地近处建有一个大型的潭岭水库。保安河、东陂河发源于北部的簸箕山脉，还有连南瑶族自治县的三江河，流经本市附城镇大墩村附近汇入连江。 3特定生产方式 （1）产地选择：选择产地附近要求无工业污染，区内及周围无污染水源，无固体废弃物等污染，地势平坦、排灌方便，土壤耕层深厚、有机质丰富、疏松肥沃、结构和理化性状良好的土地，保水保肥力强的以壤土、粘壤土及沙壤土为好，土壤PH值6.0—7.0为宜。种植环境必须符合《无公害蔬菜产地环境要求》（NY 5010-2002）的要求。 （2）品种选择：根据连州菜心的风味特点，品质特征主要决定于当地独特的自然生态环境和人工选育，总体质量选择饱满、无虫口、色泽好的种子。 （3）气候情况：属亚热带季风气候区，光热资源丰富，四季分明，气候温和，雨量充沛，年平均气温19.5oC，历年平均日照时数为1713.7小时，多年平均降雨量为1572.8毫米。平均有霜日数13.7天，无霜期为301.9天，最长336天，最短268天，80%保证率的无霜期达275天；域内山地比平原气温低、水热时空分布不均，形成明显的山区立体气候，风力小、日夜温差大，年平均气温日较差9.8℃，光、温、水条件能较好地满足农作物生长的需要，作物生长季节长，具有发展农业生产的有利条件。 （4）生产过程管理：连州菜心生产过程必须严格按照《连州菜心生产技术规程》操作。在生产过程中需要肥料、农药等投入品要求来源可靠的。 ①病虫害的防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。 ②严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高度、高残留农药。农药使用应符合GB 4285和GB/T 8321的规定。农药交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。 ③产品收获的规定：在农药安全间隔期后适时采收，采收所用工具要清洁、卫生、无污染。 ④生产记录要求：如实记录农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录等。建立生产管理档案，以备查阅。 4产品品质特色及质量安全规定 （1）外在感官特征：连州菜心须根多，根系浅；植株直立或半立，茎短缩；一般株体高50-70cm，直径2-3cm，可食用部分25-30cm,重200g；基叶开展或斜立，叶片较一般菜叶细小，呈卵形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部有裂片或无，或叶翼延伸；叶脉明显，具狭长叶柄。花薹绿色，薹叶呈卵形以至披针形；短柄或无柄。花薹为主要食用部分，品质柔嫩，风味别致。菜心多数只采主薹，侧薹萌发少。 （2）内在品质指标 连州菜心营养价值很高，其中锌含量≥3.1mg/Kg、铁含量≥0.42mg/100g、锰含量≥0.15mg/100g、钙含量≥47.40mg/100g、磷含量≥25mg/100g、蛋白质含量≥1.7%、粗纤维含量≥0.9%、水分含量≥93.1%和灰分含量≥0.87g/100g。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。 （2）安全要求：连州菜心生产过程以《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规为导向，做好收获前的农产品质量安全监测工作，农药、肥料等投入品必须严格按照无公害、绿色食品生产要求执行，产品质量必须符合绿色食品要求。  5标志使用规定 产品包装上标有“连州菜心”、“荣获广东省无公害农产品认证”和农产品地理标志公共标识字样和标志图案，必须字迹清晰，容易辨认，连州菜心的生产经营者使用此包装必须向连州市农作物技术推广站提出申请，申请通过后方可采用连州菜心农产品地理标志公共标识字样和标志图案，并按照要求规范生产和使用标志。 农产品地理标志公告 第2105号 2014年05月22日。

一、地理标志产品名称 连州菜心。 二、申请人 连州市农业农村科技推广服务中心（连州市农业科学研究所）。 三、产地范围 连州市的大路边、星子、龙坪、西江、九陂、连州、西岸、东陂、丰阳、保安、瑶安、三水等 12 个乡镇。 四、质量要求 （一）品种  具有连州菜心的风味特点的品种。 （二）立地条件  土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的壤土，土壤 pH 值6.0～7.0。 （三）栽培管理  1. 土壤选择。地势平坦、排灌方便，土壤耕层深厚、有机质丰富、结构和理化性状良好的土地。 2. 播种时间。适宜播种期为 8 月至翌年 1 月，浸种 2 小时，在 25～30℃下催芽，露白后播种。 3. 苗床培育。深耕 20～25cm，充分晒土，将有机肥和钙镁磷肥按 10∶1 混合撒埋。 4. 播种密度与用量。株行距（25～30cm）×（35～40cm），一般直播留苗或移植苗每亩 4000 株左右。采用穴播、条播或撒播方式，大田直播每亩用种量 0.3～0.4kg，育苗移植每亩用种量 0.2kg 左右。 5. 苗期管理。2～3 片真叶时间苗，适当追肥，保持土壤湿润；播后秋季 18-22 天，冬季 25-30 天，具 4～5 片真叶时定苗或移植。苗期注意防治猝倒病、黄曲条跳甲、小菜蛾等。 6. 施肥。整地时每亩撒施花生麸 50～75kg 或有机肥施用量500～1000kg，追肥以复合肥为主，应根据土壤肥力和生长状况合理追肥。 7. 病虫害防治。以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。 （四）采收  当菜薹生长至“齐口花”时为采收期，采收时切口应平整。 （五）质量特色  1. 感官特色。连州菜心须根多，根系浅。植株直立或半直立，茎短缩。基叶开展或斜立，叶片较一般白菜叶细小，宽卵形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部有裂片或无，或叶翼延伸；叶脉明显，具狭长叶柄。花薹绿色，薹叶呈卵形以至披针形；短柄或无柄。花薹为主要食用部分，品质柔嫩，风味别致。菜心多数只采主薹，侧薹萌发少。 2. 理化指标。连州菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质 13～16g、脂肪 1～3g、碳水化合物22～42g，钙 410～1350mg、磷 270mg、铁 13mg。胡萝卜素1～13.6mg、核黄素 0.3～1mg、尼克酸 3～8mg、维生素 C 790mg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 连州菜心产地范围内的生产者，可向广东省清远市连州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。连州菜心的检测机构由广东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第632号)