地标登记GI河北保定市综合评分 85
蠡县麻山药
棒药茎块规则，粗细匀称，根须细密且长，嘴子子短，皮薄，质脆肉白，粘液浓稠，掰开能拉出细丝，口味绵甜酥麻，温润爽口。
选购验真卡
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法定产区
河北省蠡县曲堤乡、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、蠡吾镇、百尺镇、郭丹镇等7个乡（镇）现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 61405980
- PGI 产品
- 2005年第29号
- 数据编号
- SINOGI00407
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 >=4.55%总糖 >=3.10%膳食纤维 >=0.23%
产地范围
河北省蠡县曲堤乡、鲍墟乡、留史镇、南庄镇、蠡吾镇、百尺镇、郭丹镇等7个乡（镇）现辖行政区域。
品质特征
棒药茎块规则，粗细匀称，根须细密且长，嘴子子短，皮薄，质脆肉白，粘液浓稠，掰开能拉出细丝，口味绵甜酥麻，温润爽口。
详细介绍
蠡县隶属河北省保定市，是远近闻名的“河北山药之乡”和“中国山药之乡”，县域总面积650平方公里，地处黄淮海平原腹地，穿境而过的大清河水系南支潴河等水流，共同孕育了这片广袤土地上勤劳的人民和悠远的文化。麻山药的神奇源于蠡县其特殊的地理环境，据<蠡县水利志》、<蠡县土壤志》记载，历史上潴河多次泛滥决口，在蠡县冲淤形成了极适宜生产优质麻山药的沙壤质潮土，土层浓度达到1.5米以上，该土种上虚下实，温差大，土壤条件得天独厚。蠡县是麻山药栽培主产区，因与其它山药口系相比，食之具有淡淡的麻感而被称为“麻山药”。此物掘取食之以充粮，味入药，野生者为胜，若供馔，则家种者为良，所以后人称其谓“食药同源”之作物。根须细密且长，表面颜色发暗，嘴短皮薄，质脆肉白、粘液浓稠，掰开能拉出细丝，口感绵甜酥麻，温润爽口，风味独特，营养颇佳。
注册登记信息
GIM 商标61405980
PGI 产品2005年第29号
2005年第29号为原产地域产品公告。
官方文档
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蠡县麻山药 原产地域产品质量技术要求▾
（一）品种。
棒药、紫药、小白嘴等适生品种。
（二）保护对象。
鲜麻山药及初加工产品（切片、光条）。
（三）栽培管理。
1．土壤条件：土层疏松、深厚的沙壤土和轻壤土，即土层深度达到1.5米以上。土壤酸碱度为PH7.4至8.9左右，有机质含量不低于0.78%。
2．种苗繁殖：选品种特征明显，健康、品质好、无伤痕的蠡县麻山药嘴子或段子为繁殖材料进行繁殖。或选用零余子作繁殖材料，在当年收获期，晴天选采籽粒粗壮，毛孔稀疏，有光泽的零余子，保证品种纯正。
3．定植：蠡县麻山药栽植期一般在4月20日左右，每公顷栽培75000株至90000株为宜。
4．水分管理：播种时要足墒播种。生长前期一般不浇水。生长盛期需保持土壤湿润，遇旱应浇水。9月中旬以后不再浇水，并注意排涝防积水。
5．病害防治：采取3年轮作的耕种方法，严禁使用高残留农药。
6．采收和贮藏：早霜前植株枯萎时收获，尽量避免折断或损伤。贮藏方式有窖藏、冷库贮藏等多种。
7．麻山药加工：选用保护范围内符合标准的蠡县麻山药鲜品，采用人工或机械去皮、切片，机械烘干或自然晾干，不发生任何化学变化。含水量＜3%。
（三）产品质量特色。
1．感官特征。
棒药：茎块规则，粗细匀称，长约50厘米左右。根须细密且长，嘴子子短，约10至15厘米，皮薄，质脆肉白，粘液浓稠，掰开能拉出细丝，口味绵甜酥麻，温润爽口，药食兼用。
紫药：块茎呈圆柱形，长40至80厘米,直径1.5至4厘米,嘴子15至20厘米，外皮黑褐色，浅色皮上有紫色斑痕，须根稀；块茎肉质肥厚，质地坚实，断面色白，掰开能拉出细丝，粉性足，味香甜可口，药食兼用。
小白嘴：块茎呈棒棍状，长40至80厘米，直径1.5至5厘米，麻山药嘴子15至20厘米，根须细，外皮薄，肉质细而发面，掰开能拉出细丝，味香甜可口，营养丰富，食药兼用。
2．理化特征。
采摘期3个月后应达到：
棒药：含水量≤80.2%，蛋白质≥4.55%，可溶性总糖≥3.10%，膳食纤维≥0.23%，可食率＞95%。
紫药：含水量≤80.3%，蛋白质≥4.0%，可溶性总糖≥3.6%，膳食纤维≥0.22%，可食率＞96%。
小白嘴：含水量≤81.5%，蛋白质≥2.40%，可溶性总糖≥3.50%，膳食纤维≥0.24%，可食率＞95%。
3．保护等级：一级、二级、三级。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2005年第29号公告 2005年2月21日）