乐至黑山羊

一、地理标志产品名称 乐至黑山羊。 二、申请人 乐至县农产品质量安全监督检验检测站。 三、产地范围 四川省资阳市乐至县童家、高寺、中天、大佛、良安、金顺、劳动、全胜、石佛、龙门、宝林、蟠龙、天池、佛星、孔雀、东山、回澜、石湍、双河、通旅、中和、龙溪、盛池、凉水、放生25个乡镇。地理坐标：东经104°47′～105°17′，北纬30°02′～30°38′。 四、质量要求 （一）品种 川中黑山羊（乐至型）。 （二）养殖环境 气候温和，雨量充沛，林木茂密，饲草丰富。海拔高度297～596m，年均气温16.6℃，年均无霜期297天，年均日照1330小时，年均降雨量890mm，年均相对湿度80%，境内森林覆盖率41.3%。有丰富的植被覆盖、良好的气候条件和饲草饲料资源。 （三）养殖管理 1. 饲养管理。 （1）分群饲养：按年龄、性别、体重、强弱等因素分群，方便管理和饲养，保证每只羊都能获得足够的营养。 （2）定时定量喂食：以天然饲草、农作物副产物和人工牧草为主，适当补喂精饲料。每天固定时间喂食。每天的干物质采食量相当于羊自身体重的3%～5%。 （3）提供充足饮水：清洁充足饮水，水温和羊舍温度相近。 2. 繁殖管理。 （1）配种时机：母羊3月至4月龄初次发情，一般在5月至6月龄开始配种；公羊2月至3月龄有性欲表现，8月至10月龄可初配利用，通常在1-1.5岁参与配种。母羊发情周期20±3天，发情持续期24-72小时，怀孕期149±3天，产后第一次发情60±20天。母羊常年发情，以春秋两季为多。 （2）母羊管理：母羊在配种前45天开始应给予短期优饲，保证母羊良好体况。母羊怀孕后，前期要避免剧烈运动和拥挤，后期要适当增加营养，保证胎儿正常发育。产后2-3个月为哺乳期，哺乳前期母乳是羔羊的重要营养物质，应保证母羊饲喂日粮的营养水平。哺乳后期减少母羊日龄供给量，逐步过渡到空怀母羊时期的日粮标准。 （3）羔羊管理：羔羊出生后，要尽快让其吃上初乳，以获得母源抗体，增强免疫力。因羔羊体温调节能力差，易受寒， 要注意保暖。从初生到75日龄是羔羊体重增长最快时期，除母乳供给外，要对羔羊进行早期诱食和补饲。 （四）出栏、屠宰 活体符合乐至黑山羊体型外貌和生产性能标准，具备产地检疫合格证明；屠宰加工按规定实施屠宰检疫和肉品质检验；要求放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、乳房、生殖器、三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。 （五）质量特色 1. 感官特色。全身毛被黑色，富有油亮光泽。体型大，背腰平直，鬐甲高于十字部。头呈三角形，耳较大，四肢粗壮，蹄质坚实呈黑色。鲜皮面积大，板皮结构致密，富有弹性，厚薄均匀。肉色红润，肌纤维致密，肉质细嫩，具有山羊肉特有的香味。煮熟后，口感细嫩，鲜香不腻，无膻味。 2. 理化指标。羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化，各种氨基酸含量丰富，氨基酸总量≥17.4%，高于波尔山羊氨基酸总量（波乐山羊氨基酸总量平均为16.6%）；蛋白质≥19.1g/100g，较其他羊肉高（其他羊肉平均为16.6g/100g）；脂肪≤4.9%，较其他羊肉低（其他羊肉平均为5.8%），是肉食中的佳品。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 乐至黑山羊产地范围内的生产者，可向四川省资阳市乐至县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乐至黑山羊的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）