略阳乌鸡

（一）品种。 　　略阳当地传统乌鸡品种。 　　（二）饲养环境。 　　场地选择：饲养场地要求地势坡度不大，干燥、排水、通风、光照良好的庭园、果园、山坡地、疏林地、草场，水源充足卫生，环境安静。饲养场地周围3㎞以内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其它畜牧场至少1㎞以上。 　　（三）饲养管理。 　　饲养分为二个阶段（育雏期、育成期）。 　　1. 育雏期（0至6周龄）： 　　（1）雏鸡来源：种鸡应来源于略阳县辖行政区域具有《种畜禽生产经营许可证》的种鸡场（户），且应符合略阳乌鸡雏鸡外貌特征。 　　（2）温度：0至3日龄温度要求达到36℃至38℃，以后每周降2℃左右，直至与20℃左右的自然室温相同时停止人工给温。 　　（3）湿度：室内相对湿度应控制在50%至60%为最佳，地面保持干燥清洁。 　　（4）光照：以自然光照为主，人工灯光补充为辅。0至3周龄采用24小时光照，3周后每天光照18小时，以后每周减少半小时，逐步接近自然光照，光照强度4瓦/㎡。 　　（5）密度：1至4周龄少于40只/㎡，5至6周龄少于25只/㎡。 　　（6）饮水：雏鸡饮水要保持清洁、充足。 　　（7）喂料：饮水后2小时即可开食。开食料选用蒸熟的黄色玉米颗粒或黄色小米粒，2天以后用肉小鸡全价颗粒料拌湿生喂，每天饲喂4至5次。 　　（8）育雏时间：在育雏室内育雏时间一般为冬季50日龄左右、春秋40日龄左右、夏季30日龄左右即可转入放养。 　　2. 育成期（7周龄至出栏）： 　　（1）饲养方式：放养与舍饲相结合。每群规模以150至200只为宜，放养密度应少于200只/667㎡，专业养殖场（户）可采用舍内地面平养，密度为7至12周龄少于12只/㎡，13周龄以后少于8只/㎡，全期放养不少于80天。 　　（2）饮水：略阳县境内的泉水、溪水、河水、地下水，保持饮水充足。 　　（3）饲料：以天然饲料为主，辅以配合饲料。天然饲料：玉米、小麦、稻谷及其它杂粮、野草、牧草、虫子等，配合饲料，粗蛋白16至18%，代谢能11.3至11.7兆焦/公斤。 　　（4）饲养方法：白天散养，让其自由采食野草、虫子等天然饲料，早晚（早上放养前，晚上归牧时）补充饲喂少量略阳当地产原粮（玉米、小麦、稻谷及其杂粮）和青绿多汁饲料。舍饲以当地原粮和配合饲料相结合，每日饲喂3至4次。 　　（5）出栏时间：150至180日龄。 　　（四）疫病防治。 　　以预防为主，治疗为辅，防治结合的疫病防控措施。 　　1. 免疫预防：按免疫程序，定期接种马立克氏、鸡新城疫、鸡痘、法氏囊、禽流感、禽霍乱等疫(菌)苗。 　　2. 药物预防：2至10日龄用药物，饮水防治雏鸡白痢；10日龄后用克球粉等药物防治球虫病；2周龄用大蒜预防消化道疾病。在饲料中拌入酵母粉或益生素以助消化，提高抗病能力。 　　3. 疾病治疗：随时观察鸡群状态，对患病鸡只，应早发现、早隔离、早诊断、早治疗。应使用低毒高效低残留的兽药。 　　4. 环境卫生：应保持鸡舍清洁干燥卫生，定期进行消毒，定期清理粪便，对病死鸡进行焚烧深埋处理，对鸡粪等废弃物进行堆集发酵处理。 　　5. 禁止使用国家兽药、饲料添加剂管理法规中禁止使用的兽药、饲料添加剂，有停用期的，应严格执行停用期规定，禁止使用含有激素、霉菌及被有毒有害物质污染的饲料。 　　（五）质量特色。 　　1. 活鸡特色： 　　（1）体型外貌特征：体躯较长，胸宽而深，腿粗长，成年鸡体型近于正方形，具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙的特征，冠及肉髯呈乌色或紫色。羽毛呈片状，羽色为黑、麻、黄、白四种，以黑羽居多。虹彩大多数呈金黄色少部分呈褐色。黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色，富有光泽。 　　（2）体重：150至180日龄，公鸡体重不低于1.75千克，母鸡不低于1.43千克时肉质鲜嫩，为适时上市期。 　　2. 肉质特色： 　　（1）屠体感官：经放血去羽后略阳传统乌鸡的屠体呈乌色，胸肌呈灰白色，腿肌呈青紫色，胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色。 　　（2）屠宰性能指标： 150—180日龄屠宰性能指标   单位：克、% 　　（3）品味：炖熟后,皮肉相连，肉质细嫩，味浓香，汤味鲜香，无腥味，回味悠长。 　　（4）肉质理化指标: 　　pH值6.52±0.18；保水力66.38±5.13；丝氨酸≥950㎎/100g；缬氨酸≥920mg/100g；脯氨酸≥1400mg/100g；棕榈酸≥2200mg/100g。 　　3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第103号公告 2008年9月19日）

一、地理标志产品名称 略阳乌鸡。 二、申请人 陕西省汉中市略阳县人民政府。 三、产地范围 陕西省略阳县现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种 略阳当地传统乌鸡品种。 （二）饲养环境 场地选择：饲养场地要求地势坡度不大，干燥、排水、通风、光照良好的庭园、果园、山坡地、疏林地、草场，水源充足卫生，环境安静。饲养场地周围 3km 以内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其他畜牧场至少 1km 以上。 （三）饲养管理 饲养分为二个阶段（育雏期、育成期）。 1. 育雏期（0-6 周龄）。  （1）雏鸡来源。种鸡应来源于略阳县辖行政区域具有相关经营许可证的种鸡场（户），且应符合略阳乌鸡雏鸡外貌特征。 （2）温度。0-3 日龄温度要求达到 36～38℃，以后每周降2℃左右，直至与 20℃左右的自然室温相同时停止人工给温。 （3）湿度。室内相对湿度应控制在 50%～60%为最佳，地面保持干燥清洁。 （4）光照。以自然光照为主，人工灯光补充为辅。0-3 周龄采用 24 小时光照，3 周后每天光照 18 小时，以后每周减少半小时，逐步接近自然光照，光照强度 4 瓦/m2。 （5）密度。1-4周龄少于40只/m2，5-6周龄少于25只/m2。 （6）饮水。雏鸡饮水要保持清洁、充足。 （7）喂料。饮水后 2 小时即可开食。开食料选用蒸熟的黄色玉米颗粒或黄色小米粒，2天以后用肉小鸡全价颗粒料拌湿生喂，每天饲喂 4～5 次。 （8）育雏时间。在育雏室内育雏时间一般为冬季 50 日龄左右、春秋 40 日龄左右、夏季 30 日龄左右即可转入放养。 2. 育成期（7 周龄至出栏）。  （1）饲养方式。放养与舍饲相结合。每群规模以150～200只为宜，放养密度应少于200只/667m2，专业养殖场（户）可采用舍内地面平养，密度为 7-12 周龄少于 12 只/m2，13 周龄以后少于 8 只/m2，全期放养不少于 80 天。 （2）饮水。略阳县境内的泉水、溪水、河水、地下水，保持饮水充足。 （3）饲料。以天然饲料为主，辅以配合饲料。天然饲料。玉米、小麦、稻谷及其他杂粮、野草、牧草、虫子等，配合饲料，粗蛋白 16%～18%，代谢能 11.3～11.7MJ/kg。 （4）饲养方法。白天散养，让其自由采食野草、虫子等天然饲料，早晚（早上放养前，晚上归牧时）补充饲喂少量略阳当地产原粮（玉米、小麦、稻谷及其杂粮）和青绿多汁饲料。舍饲以当地原粮和配合饲料相结合，每日饲喂 3～4 次。 （5）出栏时间。150-180 日龄。 （四）疫病防治 以预防为主，治疗为辅，防治结合的疫病防控措施。 1. 免疫预防。按免疫程序，定期接种马立克氏、鸡新城疫、鸡痘、法氏囊、禽流感、禽霍乱等疫（菌）苗。 2. 药物预防。2-10 日龄用药物，饮水防治雏鸡白痢；10 日龄后用克球粉等药物防治球虫病；2周龄用大蒜预防消化道疾病。在饲料中拌入酵母粉或益生素以助消化，提高抗病能力。 3. 疾病治疗。随时观察鸡群状态，对患病鸡只，应早发现、早隔离、早诊断、早治疗。应使用低毒高效低残留的兽药。 4. 环境卫生。应保持鸡舍清洁干燥卫生，定期进行消毒，定期清理粪便，对病死鸡进行焚烧深埋处理，对鸡粪等废弃物进行堆集发酵处理。 5. 禁止使用国家兽药、饲料添加剂管理法规中禁止使用的兽药、饲料添加剂，有停用期的，应严格执行停用期规定，禁止使用含有激素、霉菌及被有毒有害物质污染的饲料。 （五）出栏 150-180 日龄，公鸡体重不低于 1.75kg，母鸡不低于 1.43kg时肉质鲜嫩，为适时上市期。 （六）质量特色 1. 感官特色。 （1）活鸡。体型外貌特征：体躯较长，胸宽而深，腿粗长，成年鸡体型近于正方形，具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙的特征，冠及肉髯呈乌色或紫色。羽毛呈片状，羽色为黑、麻、黄、白四种，以黑羽居多。虹彩大多数呈金黄色少部分呈褐色。黑羽鸡鞍背羽呈深蓝色，富有光泽。 （2）肉质。屠体：经放血去羽后略阳传统乌鸡的屠体呈乌色，胸肌呈灰白色，腿肌呈青紫色，胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色。品味：炖熟后，皮肉相连，肉质细嫩，味浓香，汤味鲜香，无腥味，回味悠长。 2. 理化指标。肉质 pH 值 6.52±0.18；保水力 66.38±5.13；丝 氨 酸 ≥950mg/100g ； 缬 氨 酸 ≥920mg/100g ； 脯 氨酸≥1400mg/100g；棕榈酸≥2200mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 略阳乌鸡产地范围内的生产者，可向陕西省汉中市略阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。略阳乌鸡的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第646号)

2020年7月31日，陕西省知识产权局公布了《陕西省知识产权局公告2020年第1号》。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》等要求，生产泾阳茯砖茶、略阳乌鸡、子洲黄芪等3个产品的12家企业（名单见附件），分别向我局提出了地理标志产品专用标志使用申请，经产品所在地市场监管部门核验、审核，并经我局审查合格，现予以核准备案。自即日起上述企业可在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，并获得地理标志产品保护。 　　特此公告。 　　附件：12家核准使用地理标志产品专用标志企业名单 　　陕西省知识产权局公告2020年第1号可见相关链接http://www.ylagrin.org.cn:8080/proclamationShow.html#?idVal=160。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

本质量控制技术规范规定了略阳乌鸡的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　略阳乌鸡保护区域为陕西省汉中市略阳县所辖黑河、两河口、观音寺、仙台坝、白雀寺、白水江、郭镇、接官亭、金家河、乐素河、马蹄湾、五龙洞、西淮坝、硖口驿、徐家坪、横现河、兴州等15个镇2个街道办，包含145个行政村和2个社区居民委员会。东到观音寺镇安华庄村，南到乐素河镇邓登垭村，西到郭镇北河沟村，北到白水江镇小河村。地理坐标为东经105°42′-106°31′，北纬33°07′-33°38′。年养殖量1276.02万只，其中出栏量871.80万只，年产乌鸡肉13189.50吨。  　　2独特自然生态环境 　　略阳县位于陕西省西南端，秦岭南麓，嘉陵江上游，属北亚热带湿润季风气候，气候温润，年平均温度13.2℃，年均相对湿度71.0%，无霜期236天，年均降水量为860.0mm，全年日照1558.3h以上。境内群山林立，沟壑纵横，海拔587-2425m，平均海拔1148m。森林覆盖率达68.7%，县内生物资源丰富，中药材种类繁多，其中杜仲地存58.6万亩，被中国经济林协会命名为“中国杜仲之乡”，被药物学专家称为“地球上同纬度地区生态环境最好的区域”，享有“生物基因库”、“物种资源库”和“天然药库”的美誉；土壤中富含铁、锌、硼、硒等微量元素。县境内有一江十河，是南水北调水资源南线保护区，水质洁净，富含矿物质。产区农户大多居住在山坡地带，房前屋后大量的林地、果园和草坡利于蚯蚓、昆虫繁殖生长，独特的地理环境和特有的水、土、植被等自然条件，既孕育形成了略阳乌鸡这个珍稀家禽品种，也为略阳乌鸡林地放养提供了得天独厚的生产条件。 　　3特定生产方式 　　（1）鸡场选址及鸡舍建设。鸡场要求地势坡度不大，干燥、排水、通风、光照良好的庭院、果园、山坡地、疏林地、草场，水源充足卫生，环境安静；周围3Km以内无工矿污染源。鸡舍采用砖混、土木结构或保温材料建设，舍内用木质或竹质材料搭建距地面0.4-0.6米高的“人”字型梯级栖息架或“人”字型缓坡栖息网架；鸡舍前和放养场地搭建遮阳挡雨棚。  　　（2）传统特色鸡种。略阳乌鸡是经长期闭锁繁育和山林放养而形成的一个地方肉用型鸡种，是陕西省畜禽遗传资源保护品种。该品种觅食力强、食性杂、耐粗饲、性情活泼敏捷、野性强、善飞翔、体型大、生长慢、产肉多、肌肉结实紧凑，药用价值良好。生产实践中主要培育黑羽品系。  　　（3）保持品种纯正。略阳乌鸡养殖采用种蛋和雏鸡统供模式，养殖户须从略阳县辖行政区域内具有《种畜禽生产经营许可证》的种鸡繁育场（户）购进雏鸡。  　　（4）室内育雏。育雏室应具备保温、光照、干燥、通风良好的条件；雏鸡饮水后2小时即可开食，开食料选用蒸熟的玉米颗粒或小米粒，2天以后用雏鸡专用配合饲料，每天饲喂4至5次。在育雏阶段，应放置若干个装有碎米粒大小的砂砾盘让其自由采食；育雏时间一般为冬季7周龄左右、春秋6周龄左右、夏季4周龄左右即可转入放养。 　　（5）林地放养、原粮补饲。略阳乌鸡饲养周期为5-7个月，育成期采取林地放养与人工原粮补饲相结合的饲养方式，白天放养，让其在山坡林地自由采食野草、虫子等天然饲料，早上放养前，晚上归牧时补充饲喂少量略阳当地产原粮（玉米、小麦、稻谷及其它杂粮和青绿多汁饲料）和配合饲料。放养区域实行划区轮牧与休牧，放养林地四周用2米至2.5米铁丝网围成若干区域，在一个区域连续放养2到3周后转入下一个区域循环放牧，经过一个饲养周期后进行休牧恢复植被生长积蓄足够的天然饲料，放养密度应少于200只/亩，全期放养天数不得少于80天。饮水采用专用饮水器，自由饮用天然山泉水。  　　（6）适时出栏。林下放养至150至180日龄，公母鸡体重分别不低于2.20㎏和1.75㎏时即可出栏上市。 　　（7）疫病防治。略阳乌鸡免疫程序：1日龄免疫马立克氏苗，7日龄免疫新-支二联苗，14日龄免疫法氏囊苗，20日龄免疫法氏囊，25日龄免疫禽流感，30日龄免疫鸡痘苗，35日龄免疫新-支二联苗，55日龄免疫禽流感； 60日龄免疫鸡新城疫 , 75日龄免疫鸡痘苗，110日龄免疫禽流感；在15-30日龄选用抗球虫病药物拌料预防球虫病；用药尽量使用兽用中草药、中成药方制剂。 　　（8）安全管理。略阳乌鸡保种与选育严格执行《略阳乌鸡保种及选育方案》。饲养严格执行《略阳乌鸡饲养管理技术》。禁止使用违禁兽药、饲料添加剂和人用药品；严格执行农业部278号文规定的兽药休药期；依照《动物防疫法》及其配套法规做好常规疫病监测；鸡场粪便、污水、病死鸡严格按照无害化措施进行处理。略阳乌鸡正在逐步纳入质量追溯系统。  　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征。略阳乌鸡体型大，片状羽，自然光照下，鞍背羽富有蓝紫色光泽，黑羽品系；具有乌皮、乌腿、乌趾、乌喙、乌冠、乌舌“六乌”特征；公鸡雄健喙短，体驱宽而深，两翅宽广，瑶羽高耸；单冠，冠齿6-8个，成年公鸡平均体重2.4㎏；母鸡体型较公鸡小，近于正方形，健硕喙长，颈羽蓬松，尾羽上翘；平头；成年母鸡平均体重2.0㎏；宰杀放血去羽后屠体呈乌色，胸肌呈灰白色，腿肌呈青紫色，胸腹膜、肠系膜和盲肠呈黑色；炖汤皮肉相连，肉质紧实，汤汁浓香，无腥味，回味悠长。   　　（2）独特内在品质指标：略阳乌鸡每100g鸡肉中蛋白质≥20.0g，维生素E≥0.3mg，钙≥23.0mg，硒≥7.5μg，氨基酸总量≥15.5g。 　　（3）安全要求：略阳乌鸡严格按照农办质〔2015〕4号文中活禽质量安全有关要求执行。  　　5标志使用规定 　　（1）略阳乌鸡的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。 　　（2）经审核符合标志使用条件的，略阳乌鸡农产品地理标志证书持有人按照生产经营年度与标志使用申请人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明标志使用数量、范围及相关责任义务。 　　（3）略阳乌鸡农产品地理标志使用协议生效后，标志使用人方可在农产品或农产品包装物上使用农产品地理标志，并可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销活动。 　　（4）略阳乌鸡农产品地理标志使用人要建立农产品地理标志使用档案，如实记载地理标志使用情况，并接受登记证书持有人的监督。 　　（5）略阳乌鸡农产品地理标志使用档案需保存五年，产品地理标志登记证书持有人和标志使用人不得超范围使用经登记的农产品地理标志，任何单位和个人不得冒用农产品地理标志。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2017年9月1日）