乐安花猪

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方面必须遵照执行。 　　1地域范围 　　乐安位于江西省中部，抚州市西南部, 是抚州市辖区内面积最大的县，连接抚州、宜春、吉安、赣州四市的要塞。乐安花猪地域保护范围包括招携镇、金竹畲族乡、增田镇、湖坪乡、万崇镇、罗陂乡、牛田镇、戴坊镇、龚坊镇、山砀镇、鳌溪镇、南村乡、谷岗乡、大马头垦殖场等14个乡（镇、场），保护范围位于东经115°36＇17″—116°10＇54″、北纬26°50＇03″－27°45＇42″之间。保护面积214782公顷，总生产规模3.6万头，年总产量2880吨。 　　2独特自然生态环境 　　乐安处雩山山地丘陵，地势由东南向西北倾斜，南部多山，北部以丘陵为主。属亚热带湿润季风气候，气候湿润，雨量充沛，光热充足，四季分明。年平均气温17-18℃，年平均降雨量1749.1毫米，年平均日照1599.2小时，土壤以山地红壤为主，多为弱酸性，PH值5.7－7.0。海拔高度在100－1370米之间，主要河流有抚河水系的公溪水、谷岗水和乌江水系的牛田水、万崇水。境内地表水、地下水资源丰富，水质优良，水利资源丰富，非常适合乐安花猪繁衍生息。 　　3特定生产方式 　　（1）产地环境：地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污染源，具有绿色隔离带。 　　（2）品种选择：选择体型大、增重快、瘦肉率高的纯种乐安花猪进行繁育。 　　（3）生产过程管理：为保证乐安花猪的品质特色，应重点加强以下几个环节的管理： 　　①人员管理：饲养员应该定期进行健康检查，传染病患者不得从事乐安花猪饲养工作；工作人员进入生产区要经过更衣、紫外线消毒；非工作人员需要进入生产区时，必须要求更换场区工作服、工作鞋，并遵守场内防疫制度，按指定路线行走。 　　②饲养管理：保育仔猪用膨化料，少放勤添、多餐制饲喂；生长肥育猪饲养管理以现代与传统相结合，实施生喂舍饲，日粮的基本组成以配合饲料为主，用瓜菜草蔓及碎米粗糠等青粗饲料补充20%-30%的营养需求。 　　③免疫要求：免疫用具在免疫前后应彻底消毒；剩余或废弃的疫苗及使用过的疫苗瓶要做无害化处理，不得乱扔。 　　④兽药使用：保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用，仔猪、生长猪必须治疗时，药物的使用要符合《无公害食品 生猪饲养兽药使用准则》，严格执行休药期规定。 　　（4）生产记录要求：应建立完善的养殖记录档案，确保记录档案能够追溯乐安花猪实际生产的全过程，并妥善保存3年以上。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：乐安花猪毛色以“三花”为主，除头、尾为黑色外，其它部位黑白相间，并在黑白相间处有大小不等的“晕”带。头型以粗短、有皱为主，额顶有白色斑带，四肢粗壮，腰微凹、腹下垂，乳头多为7对。肉色呈玫瑰红，脂肪洁白，肉质鲜甜、肉汁清澈。 　　（2）内在品质指标：水分62.3%-67.6%，蛋白质18.3%-22.5%，肌内脂肪10.2%-12.8%，软脂酸24.8%-31.2%，硬脂酸9.2%-12.4%，油酸38.5%-43.9%，亚油酸12.2%-14.2%，17种氨基酸总量18.2g/100g—20.3g/100g。 　　（3）质量安全要求：乐安花猪生产严格按照《无公害食品 生猪饲养管理准则》（NY/5033-2001）执行。 　　5标志使用规定 　　 (1)符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志； 　　①生产经营的乐安花猪产自登记确定的地域范围； 　　②已取得乐安花猪生产经营资质； 　　③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 　　④具有乐安花猪地理标志农产品市场开发经营能力。 　　使用乐安花猪农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。 　　（2）乐安花猪农产品地理标志使用人享有以下权利： 　　①可以在产品及包装上使用乐安花猪地理标志（乐安花猪名称和公共标识图案组合标注型等）； 　　②可以使用登记的乐安花猪地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。 　　（3）乐安花猪地理标志使用人应当履行的义务： 　　①自觉接受登记证书持有人的监督检查； 　　②保证乐安花猪地理标志农产品品质和信誉； 　　③正确规范地使用乐安花猪地理标志。 　　（4）乐安花猪地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对乐安花猪的质量和信誉负责； 　　（5）任何单位和个人不准伪造、冒用乐安花猪地理标志和登记证书； 　　（6）鼓励单位和个人对乐安花猪地理标志进行社会监督。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2014年5月22日）

一、地理标志产品名称 乐安花猪。 二、申请人 乐安县农业技术推广中心。 三、产地范围 乐安县招携镇、金竹畲族乡、增田镇、湖坪乡、万崇镇、罗陂乡牛田镇、戴坊镇、龚坊镇、山砀镇、鳌溪镇、南村乡、谷岗乡、大马头垦殖场等14个乡（镇、场），地理坐标：东经115°36′17″～116°10′54″，北纬26°50′03″～27°45′42″。 四、质量要求 （一）品种 纯种乐安花猪。 （二）饲养条件 选择地势高燥、排水良好、易于防疫、周边无污染源，青粗饲料丰富且具有绿色隔离带的区域进行养殖。 （三）饲养管理 1. 饲料。小猪（指断奶后至25kg）用膨化料，少放勤添、多餐制饲喂；25kg至出栏，实施生喂舍饲，以配合饲料和瓜菜草蔓及碎米粗糠等青粗饲料满足营养需求。 2. 饮水。经常保持有充足的饮水，经常清洗消毒饮水设备，避免细菌滋生。 3. 免疫要求。免疫用具在免疫前后应彻底消毒；剩余或废弃的疫苗及使用过的疫苗瓶要做无害化处理。 （四）质量特色 1. 感官特色。毛色以“三花”为主，除头、尾为黑色外，其它部位黑白相间，并在黑白相间处有大小不等的“晕”带。头型以粗短、有皱为主，额顶有白色斑带，四肢粗壮，腰微凹、腹下垂，乳头多为7对。肉色呈玫瑰红，脂肪洁白，肉质鲜甜、肉汁清澈。 2. 理化指标。水分62.3%～67.6%，蛋白质18.3%～22.5%，肌内脂肪10.2%～12.8%，软脂酸24.8%～31.2%，硬脂酸9.2%～12.4%，油酸38.5%～43.9%，亚油酸12.2%～14.2%，17种氨基酸总量18.2～20.3g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 乐安花猪产地范围内的生产者，可向江西省抚州市乐安县知识产权管理部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乐安花猪的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）