地标登记GI江苏南通市综合评分 85
吕四海蜇
海蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中带脆。海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性，口感脆嫩。
选购验真卡
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法定产区
江苏省南通市启东市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2002年第22号/2010年第166号
- 数据编号
- SINOGI01458
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
粗蛋白 >=12.5%
产地范围
江苏省南通市启东市现辖行政区域。
品质特征
海蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中带脆。海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性，口感脆嫩。
详细介绍
海蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中带脆。海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性，口感脆嫩。启东地处长江入海口北侧，南倚长江，东、北面临黄海，形似半岛，属亚热带海洋性季风气候，四季分明，气候温和。位于境内北部的吕四渔港是全国六大中心渔港之一，这里海洋渔业资源丰富，约有2000多个水产品种类，其中具有重要经济价值的不下于300种，犹以海蜇、文蛤、鲳鱼、黄鱼、紫菜等闻名海内外。“吕四海蜇”的捕捞区吕四渔场海域，最深处18m，平均水深12m；海蜇生长期水温19-23℃；盐度22%o，平均光照强度1800lux，在我国的近海海域中，是最适合海蜇生长的区域。“吕四海蜇”的捕捞区域位于我国第一大河长江的的入海口，由于奔腾不息的长江淡水裹着泥沙直泻大海，使该海域水质肥沃、饵料丰富，光照、气温、盐度等因素独特，其得天独厚的地理环境，在国内属独一无二，近岸为国内少有的泥质滩涂，在捕捞过程中不易被砂类杂质污染，得天独厚的地理优势，造就了其他海域无法比拟的鲜蛰品质。
注册登记信息
PGI 产品2002年第22号/2010年第166号
官方文档
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吕四海蜇 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
海蜇（Rhopilema esculenta）。
（二）捕捞。
1．捕捞时间：每年8月份。
2．捕捞规格：伞径不小于200mm。
3．捕捞方法：用海蜇专用网具捕捞。
（三）加工工艺。
鲜蜇处理→一矾腌渍→二矾腌渍→三矾腌渍→清洗处理→分级整形→提干→称重→包装→打箱→储藏。
（四）质量特色。
1．感官特色：
（1）海蜇皮：白色或淡黄色，有光泽；无泥沙，无异味；肉质厚实均匀，韧中带脆。
（2）海蛰头：呈红琥珀色，有光泽；无泥沙、碎杆及夹杂物；肉质坚实有弹性，口感脆嫩。
2．理化指标：食盐（以NaCl计）18%至25%；粗蛋白≥12.5%。
3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第166号公告 2010年12月29日）