地标登记GI甘肃陇南市综合评分 85
康县黑木耳
耳片光面为黑褐色至浅棕色，具有黑木耳特有的香味。无异味，无流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。不得着色，不得添加化学物质。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
甘肃省康县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 5615415
- PGI 产品
- 2008年第147号
- 数据编号
- SINOGI00928
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蔗糖 1%
产地范围
甘肃省康县现辖行政区域。
品质特征
耳片光面为黑褐色至浅棕色，具有黑木耳特有的香味。无异味，无流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。不得着色，不得添加化学物质。
详细介绍
康县是甘肃的绿色宝地，境内的森林覆盖率高达84%，属国内少有，在茂密的森林中，有高等植物172科700多种，其中适于黑木耳等食用菌生长的树种达4科6属17种，面积达110万亩，森林中生长着600多种大型真菌，为黑木耳生长繁衍提供了良好的生态环境。康县黑木耳是从康县天然生长的野生木耳中选育出来的优良菌株，子实体胶质，耳形不规则，多成菊花形，朵大肉厚，新鲜时软，干后成角质、色泽黑褐。康县黑木耳采用段木栽培，含有丰富的纤维素、植物胶质、脂肪和多糖胶体，食用时口感柔软、香绵润滑、味道鲜美、细嫩，是一种高级滋补品，其营养丰富的独特品质享誉国内外，在市场上畅销不衰。
注册登记信息
GIM 商标5615415
PGI 产品2008年第147号
官方文档
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康县黑木耳 地理标志产品质量技术要求▾
（一）立地条件。
保护区范围内海拔高度560米至1600米。
（二）生产基质。
基质是栓皮栋、麻栎。
（三）菌种生产技术。
1.品种：“康耳1号”、“ 康耳6号”、“康耳168”。
2.培养基：母种为PDA培养基；原种、栽培种培养基为杂木屑78%、米糖或麦麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%。
3.灭菌：母种、原种和栽培种培养基均采用常规灭菌方法进行灭菌。
4.培养：在24℃至28℃下暗光培养。
（四）栽培技术。
1.树种：必须是栓皮栎和麻栎。
2.耳场：选择背风向阳，日照时间长，排灌方便之处。
3.砍树期：冬至到大寒期间砍树。
4.段木含水率：达到35%至40%时进行接种。
5.接种：在段木上接种。行距7cm至8cm、孔距6cm至7cm，孔深1.8cm至2cm，用直径为0.8cm至1cm的钻头打孔。
6.管理：
（1）排场（眠山）：把接种后的段木平铺在耳场内，每隔7至10天翻动段木一次,使段木均匀地接受阳光雨露。
（2）起架: 段木上有百分之八十以上的接种穴周围长出耳芽（幼耳）时起架,耳棒之间相距3cm至6cm，横木距地面60cm至80cm。
（3）割草：耳场内杂草超过10cm时，及时割除。
（4）翻棒：每采摘过一茬黑木耳后，将耳棒掉头换面，重新排好。
7.采摘和晾晒：适时采摘和晾晒。
（五）质量特色。
1.感官特色：
项目 | 要求 |
耳片色泽 | 耳片光面为黑褐色至浅棕色 |
拳耳 | 不超过1% |
流耳 | 不超过0.5% |
气味及其它 | 具有黑木耳特有的香味。无异味，无流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。不得着色，不得添加化学物质。 |
2.理化指标:
项目 | 指标 |
朵片大小 | 小耳片不能通过直径1.0cm的筛眼 |
含水量，% | 不超过13 |
干湿比 | 1:12以上 |
耳片厚度 | 0.1cm |
无害杂质，% | ≤1 |
粗蛋白质，% | 不低于8.00 |
总糖（以转化糖计），% | 不低于22.00 |
粗纤维，% | 3.00—6.00 |
灰分，% | 3.00—6.00 |
脂肪，% | 不低于0.40 |
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第147号公告 2008年12月31日）